Vino Amore

Wijnproeverij Duitsland

Wijnproeverij Duitsland – proefgroep Vinologen

Wijnproeverij Duitsland – Er zijn veel manieren om aan een nieuwe week te beginnen, maar slechts weinigen zullen het zo doen als wij, de studenten van De Wijnacademie®. Op de maandagochtenden van de opleiding proeven wij van 10 uur tot aan de lunch om 12:30 series wijnen die speciaal zijn samengesteld voor het aanleren van een goede proeftechniek. Naarmate de opleiding vordert, krijgen wij ook steeds vaker te maken met wijnen die in geur, kleur en smaak bepalend zijn voor hun type. Daarmee wordt het onderscheidend vermogen getest en voortdurend opgevoerd. Immers, het organoleptisch onderzoeken en beoordelen van wijn vormt de basis van alle wijnkennis. De opleiding tot ‘Vinoloog van De Wijnacademie®’ besteedt daarom de grootst mogelijke aandacht aan het ontwikkelen en verfijnen van de daarvoor nodige zintuiglijke eigenschappen. Omdat het ‘blind’ proeven van wijnen een uiterst belangrijk onderdeel van de organoleptische module vormt worden wij vanaf de eerste les in deze lastige vaardigheid geoefend. In de loop van de opleiding wordt het aantal ‘blind’ te proeven wijnen opgevoerd tot de examenstandaard is bereikt. Er wordt ons aangeraden in kleine kring met medestudenten om de week proeverijen te organiseren. Deze proefgroepen worden de eerste opleidingsdag gevormd, en komen veelal tweewekelijks bijeen. Blindproeven is de meest objectieve vorm van proeven. Een wijn analytisch proeven en deze stapsgewijs beschrijven is de enige manier om dit goed te leren. Dit leer je door veel te doen, goede gestructureerde proefnotities te maken en deze te onthouden. Met goede theoretische kennis!

Wijnproeverij Duitsland

Wijnproeverij Duitsland

Mogelijke proeverijen:

  1. Uitgesproken verschillen (sauvignon blanc versus chardonnay / Bordeaux versus Rhône);
  2. Druivenrassen;
  3. Jaargangen;
  4. Authentieke wijnen;
  5. Zoete wijnen / versterkte wijnen / aperitieven;
  6. Klimaatzones / vinificatietechnieken;

Vanavond organiseerde ik de Wijnproeverij Duitsland met een twaalftal mooie Duitse wijnen! De wijnen die wij proefden waren:Augener Schäf Gutedel Eiswein

2014 – Robert Weil – Rheingau – Riesling – trocken;

2014 – Schloss Johannisberg – Rheingau – Riesling – Gelblack;

2013 – Bergdolt – Pfalz – St. Lamprecht – Weissburgunder;

2012 – Ratzenberger – Mittelrhein – Bacharacher Posten – Riesling Spätlese – halbtrocken;

2015 – Egon Müller – Scharzhofberger – Saar (Mosel) – Riesling Kabinett;

2014 – Bischöfliche Weingüter Trier – Frühburgunder – trocken;

2014 – Weingut Löffler – Ballrechten Dottinger Castelberg – Spätburgunder – Edition;

2012 – Schloss Proschwitz – Rotwein cuvée – VDP Ortswein – Meissen – Moritz – trocken;

2014 – Dr. Von Bassermann-Jordan – Spätburgunder- trocken;

2013 – Auggener Schäf – Laufener Altenberg – Nebbiolo – trocken – No 5 – Edition;

2013 – Weingut Knipser – “kalkmergel” – Spätburgunder – trocken;

2012 – Auggener Schäf – Gutedel / Chasselas – Eiswein.

Please follow and like us:
error

2 Reacties

  1. Frank Ternes

    Lieber Peter,

    Vielen Dank für Deine guten Nachrichten.
    Es ist schön zu sehen, dass Du Dich so für unseren Auggener Wein stark machst – Danke!

    Auf einen Besuch mit Simon freue ich mich sehr.

    Hoffentlich bis bald,

    Frank

    Reageren
  2. Hanneke

    Mooie les Duitsland #vinologenopleiding #proefgroep bedankt @PeterTaams

    Reageren

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.