Wijn en additieven? Wijn is een natuurproduct! Wijn en additieven zijn zaken die eigenlijk niet bij elkaar horen. Wijn zou een eerlijk product moeten zijn en roept terecht bij veel mensen een romantisch beeld op. Een Franse wijnboer staat met…
Lees meer
Enchanté! Over decanteren en karafferen: wat is het precies? Waarom zou een mens dat moeten doen? Wat maakt het verschil? Welnu, dat verschil kan nogal groot zijn! Kleine moeite, groot plezier! Maar attention amice, nu het onderscheid. Decanteren = oude…
Lees meer
Enchanté Amice ! Resveratrol is een van nature voorkomende stof die in de schil van rode druiven zit. Het kwam een paar jaar geleden ineens in het publieke “bewustzijn” toen medische onderzoekers aantoonden dat het de levensduur van proefdieren aanzienlijk…
Lees meer
Enchanté! Sulfiet of SO2 (zwaveldioxide) is een desinfecterend goedje, een anti-oxidant. Dat is een stof die oxydatie helpt tegen te gaan. Oxidatie is feitelijk verbranding, een reactie met zuurstof. Als je een appel opensnijdt en je laat de stukken liggen…
Lees meer