Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Schmitt’s Kinder Rieslaner Auslese Sonnenstuhl

24,95

Wit zoet – botrytis, verfijnd! Rijk en complexe neus met citrusfruit, honing en mineralen. Zuivere botrytistoon.Tegelijk heel rijke en verfijnde smaak met weelderig fruit (abrikoos). Het zoet wordt gecompenseerd door een hoog extract en levendige zuren. Auslese volgens het boekje met groot rijpingspotentieel. Bijzondere vermelding: Weingut Schmitt’s Kinder werd uitgeroepen tot Beste Duitse Wijnproducent van het jaar tijdens London International Wine Challenge 2009. Wijn en gerecht: Blauwschimmelkazen, wildpaté, exotische fruitdesserts. Houdbaar 10 – 15 jaar!

Artikelnummer: 1375-7712 Categorie: Tag:

Beschrijving

Schmitt’s Kinder Rieslaner Auslese Sonnenstuhl

Franken

Schmitt’s Kinder Rieslaner Auslese Sonnenstuhl – Franken ligt in het heuvelachtig gebied ten oosten van Frankfurt en strekt zich uit langs de zigzagloop van de Main. Uitgelezen wijnen maken er samen met de Baroque Residence in Würzburg het mekka voor wijn- en kunstliefhebbers van. Niet alleen de platte Bocksbeutel-fles met ronde buik, maar ook het klimaat en de droge wijnen die er worden geproduceerd maken van Franken een merkwaardig gebied. Het koele klimaat en de verschillende bodemtypes spelen in het voordeel van vroegrijpe witte druivensoorten als rivaner en bacchus en maken van riesling-wijnen veeleer een uitzondering. Daarnaast is de regio gekend voor zijn krachtige en aardse silvaner-wijnen. Spätburgunder (pinot noir) en domina, zelden op andere plaatsen aangeplant, zijn de belangrijkste rode druivensoorten. De wijnstreek Franken ligt in het noordwesten van het Duitse Frankenland. De meeste wijnbouw vindt plaats in de buurt van de stad Würzburg.

Overview Franken

Meest westelijk – in het district Neder-Franken – liggen de meeste wijngaarden, vooral in de valleien van de Main en haar zijrivieren de Wern en Fränkische Saale. Voorts is er wijnbouw in het iets zuidelijker gelegen district Midden-Franken. Daar voornamelijk op de hellingen van het Steigerwald, de “Frankenhöhe”, de gronden langs de riviertjes Aisch en middenloop van de Tauber. Dan is er verder nog wijnbouw in het oostelijker gelegen district Opper-Franken in de grote vallei ten noordwesten van de stad Bamberg. Met ruim 6000 hectare aan wijngaarden (2013) is het een van de middelgrote wijnregio’s van Duitsland. Zo’n 80% is witte wijn. Veel Frankenwijn wordt gebotteld in de Bocksbeutel. De streek kent veel kleine wijnbouwbedrijven. In 2013 waren er dat bijna 3000. Eén derde zorgt zelf voor de vinificatie, keldertechnologie en het lageren van de wijnen en brengen zelf hun wijn op de markt. Twee derde van de bedrijven werken samen in coöperatie. De grootste is het “Genossenschaft Winzergemeinschaft Franken” (GWF) met zo’n 1400 hectare aan wijngaarden.

Geschiedenis Franken

Wijnbouw in het Frankenland vindt al plaats in de 8e eeuw. Dit staat beschreven in schenkingsacten van Karel de Grote voor de stad Hammelburg in het jaar 777 en Würzburg in het jaar 779. De wijnstokken werden toen geplant voor de productie van miswijn. In de Middeleeuwen groeide het areaal aan wijngaarden tot 40.000 hectare en was daarmee het grootste wijnbouwgebied van het Heilige Roomse Rijk ten noorden van de Alpen. Het areaal kromp vervolgens tot zo’n 2000 hectare in de 20e eeuw.

Klimaat Franken

Franken kent een landklimaat met droge hete zomers en koude winters. De wijngaarden die zich uitstrekken van de steden Aschaffenburg in het westen tot Bamberg in het oosten, hebben vaak te maken met late vorst. Vandaar dat de druiventeelt plaatsvindt in het gunstige microklimaat langs de rivieren en luwten van het Steigerwald.

Untermain am Mainviereck

Blauwe druiven langs de “Frankische rode wijn wandelpad”. Aan de Beierse onderloop van de Main ligt de zogenaamde “Mainviereck”. Dat is een denkbeeldige vierhoek van de rivier tussen de plaatsen Gemünden, Wertheim, Mittenberg en Aschaffenburg met in het midden het Spessart gebergte. Aan de meest westelijke zijde zijn de klimatologische en geologische omstandigheden bijzonder geschikt voor de productie van rode wijn. Op de zandsteen bodem staan druiven als Frühburgunder en Spätburgunder. De beste wijngaarden liggen op de “Centgrafenberg” in Bürgstad en Schlossberg in Klingenberg am Main. Overigens worden de wijngaarden aan de middenloop van de Tauber bij Tauberrettersheim ook tot de Untermain gerekend. In het Frankische wijngebied tussen Großwallstadt en Bürgstadt loopt de 55 km lange “Fränkischen Rotwein-Wanderweg” (Nederlands: “Frankische rode wijn wandelpad”.)

Maindreieck

Direct oostelijk naast de Mainviereck ligt de Maindreieck. Een denkbeeldige – op een punt staande driehoek – van de rivier gelegen tussen de steden Gemünden, Schweinfurt en Frickenhausen am Main. Bekende steden hier zijn verder Würzburg, Karlstadt en Ochsenfurt. Op de merendeel steile kalkstenen wijngaarden wordt voornamelijk Silvaner verbouwd die door critici gerekend worden tot de beste wijnen van deze druivensoort en zelfs beter dan Riesling. Ook rode wijnen worden er inmiddels gemaakt. Bijzonder en al eeuwen bekend zijn de wijngaarden van de “Würzburger stein”. Volgens een acte uit het archief van de plaats Castel van 10 april 1659, zijn in deze streek voor het eerst – 25 stuks – Oostenrijkse Silvaner-stekken in Frankische bodem geplant.

Steigerwald

(Zuid)oostelijk van de Maindreieck – tussen de rivieren Main en Aisch – ligt het Steigerwald waar vooral wijn verbouwd wordt op de daar aanwezige Keuperbodem en Schwanberg. Er komen zeer mineraalrijke wijnen van vooral Silvaner-druiven vandaan. Een belangrijke badplaats is Iphofen met de bekende wijngaard “Iphöfer Julius-Echter Berg”.

Taubertal

Het zuidelijker gelegen dal van de Tauber behoort tot de regio of Landkreis Würtzburg en is een klein wijngebied bij de stad Röttingen en Tauberrettersheim. Er heerst een mild klimaat en wordt gekenmerkt door de “Röttinger Feuerstein”. Dat zijn vuurstenen aderen in de bodem van de wijngaarden. Als bijzondere druivensoort ken men er de Tauberschwarz. Frankenwijnen zijn mineraalrijk en kruidig van smaak dat dan ook belangrijk is voor de kwaliteitscontrole in het gebied. Het zijn algemeen droge wijnen. Dat wil zeggen dat er weinig restsuiker in zit, en derhalve niet zoet smaakt. In Duitsland geldt dat droge wijn maximaal negen gram restsuiker per liter bevat. Een kwart van de wijnen hier bevatten tot maximaal vier gram suiker per liter. De term “Fränkisch trocken” die voor deze zeer droge wijn wordt gebezigd, zal men niet tegenkomen op een etiket omdat dat wettelijk niet is toegestaan. Frankische wijn van de Silvaner-druif wordt als typisch Duits geduid. Veel wijnboeren verbouwen voor de “internationale smaak” ook druiven voor droge wijnen zoals Riesling, Pinot Blanc en/of Pinot Gris.

Zowel de wijngaard als de wijnboer spelen een belangrijke traditionele rol. Voor iemand van buiten het Frankengebied vaak niet goed te volgen. Er worden wel acties ondernomen om de wijn onder merknamen te verkopen. Doorgaans vanuit een coöperatieve wijnvereniging. Bij sekt uit deze streek wordt al langere tijd onder merknamen verkocht. De mousserende wijn kan dan overal uit Franken afkomstig zijn en bovendien van verschillende druivenrassen.

De lagertijd is zeer verschillend. Eenvoudige wijnen moeten jong gedronken worden omdat de frisse zuren met de tijd zullen verdwijnen. Droge Spätlese, wijn met enige restzoet en rode kwaliteitswijnen die op eikenhouten vaten hebben gelegen, kunnen het beste na minimaal twee jaar worden gedronken. Velen zijn na tien jaar nog goed en geëvolueerd. De weinige “edelzoete” wijnen van de Silvaner, Riesling, Rieslaner en Scheurebe kan het wel tienjaar duren voordat zij volledig zijn ontwikkeld.

Druivenrassen

Oorspronkelijk was de Silvaner de belangrijkste druivensoort en typisch Frankisch sinds 1659. Om een beter rendement te krijgen heeft men in de 20e eeuw Müller-Thurgau aangeplant. Deze druif vierde in 2013 overigens zijn honderdjarige bestaan in het Frankenland. Hoewel deze nog steeds het meest in de streek voorkomt, is het aandeel hiervan weer dalende. Ongeveer 19% van het wijngaardareaal is beplant met blauwe druiven. De bocksbeutel is een traditionele wijnflesvorm uit de Duitse wijnstreek Franken. Het heeft een afgeplatte buikvorm met korte hals.

De oorsprong van de naam is niet zeker. Waarschijnlijk komt het door de vorm van de fles en de naamsgelijkenis met de balzak van een geit. “De buidel van de bok”. Andere verklaringen kunnen zijn afgeleid van buik/buideltas of is het de ontwikkeling naar de veldfles. Sinds 1989 is de bocksbeutel in de Europese Unie een beschermde naam en mag slechts voor de Frankische wijn worden gebruikt. Uitgezonderd zijn: het gebied dat doorloopt tot de wijnstreken Württemberg, de wijngaarden van Baden met haar “Bocksbeutelortschaften”, evenals een Portugees wijnbouwgebied die bekend is van de “Mateus rosé”.

Müller-Thurgau

Geschiedenis

De druif dankt zijn bestaan en naam aan professor Hermann Müller uit het Zwitserse kanton Thurgau. Müller, die leefde van 1850 tot 1927, kweekte dit ras in het onderzoeksinstituut van Geisenheim. Recente DNA-analyses hebben aangetoond dat hij voor deze kruising gebruik maakte van Riesling x Madeleine Royale. In het Zwitserse onderzoekinstituut Wädenswil werd het ras verder ontwikkeld en in 1913 naar de kweker ervan genoemd. Het synoniem Rivaner is een samentrekking van de woorden Riesling en Silvaner. Deze twee rassen heeft men lange tijd aangezien als de ouders van de Müller-Thurgau.

Betekenis

In de Duitse wijnbouw gaf de Müller-Thurgau zijn koppositie in de jaren negentig af aan de Riesling. Met een aandeel van bijna 14% heeft de Müller-Thurgau echter onverminderd grote betekenis. Tegenwoordig beslaat hij een oppervlakte van 14.000 hectare. Zijn populariteit dankt hij onder meer aan zijn flexibiliteit en toegankelijkheid voor een groot publiek. Bovendien stelt de Müller-Thurgau geen al te hoge eisen aan de ligging en is hij betrouwbaar wat betreft opbrengst.

Teelt

Müller-Thurgau staat in bijna alle Duitse wijngebieden. In zeven van de dertien Duitse wijngebieden behoort hij zelfs tot de Classicdruiven. De grootste aanplant is te vinden in Rheinhessen met 4200 hectare en Baden met 2900; kort daarachter komt de Pfalz met 2400 hectare. In Franken zijn ongeveer 1900 hectare met Müller-Thurgau beplant, aan de Moezel een goede 1300 en aan de Nahe bijna 600. De in de jaren tachtig ingevoerde opbrengstbeperking per hectare heeft voor de Müller-Thurgau, die van nature tot een hoge opbrengst neigt, een heel positief effect gehad. Bij een lagere productie laat de druif zijn ware kwaliteitspotentieel zien.

Vinificatie en smaak

De druif rijpt vroeg en levert sappige, soms bloemige wijnen met een fijn, fruitig muskaataroma. Het zuur is aan de milde kant, bij wijnen uit noordelijker contreien wat markanter. Opvoeding gebeurt in de regel op roestvrij staal, waardoor de frisheid en het aroma behouden kan blijven. Meestal gaat het om droge of restzoete Qualitätsweine. Müller-Thurgau is geen wijn om te bewaren en smaakt kort na de oogst op zijn best. Af en toe worden ook versies ‘sur lie’ aangeboden, die tot kort voor de botteling op het fijne gistdepot liggen.

In het glas

De ongecompliceerde wijnen zijn qua smaak makkelijk toegankelijk en worden op grond van hun harmonische karakter graag gedronken. In kleur zijn ze bleek- tot lichtgeel en ze hebben een medium body. Staat er Rivaner op het etiket, dan kun je er van uitgaan dat het om een droge, lichte frisse wijn gaat. Müller-Thurgau is meestal een ongecompliceerde wijn voor alledag en is geschikt als begeleider van mild-aromatische gerechten.

Silvaner

Silvaner geeft een vrij neutrale wijn met bescheiden zuren, pittige varianten voor bij een stevige landelijke keuken en fijne gastronomische wijnen.

Geschiedenis

De bakermat van de Silvaner is waarschijnlijk Oostenrijk, ondanks de naamverwijzing naar het nu Roemeense Transsylvanië. De Silvaner zou daar echter moeilijk de zeer strenge winters hebben kunnen overleven. Een document uit 1665 vermeldt dat de cisterciënzer abt Alberich Degen uit het Frankische Steigerwald de druif naar Duitsland heeft gebracht. Vanuit Franken bereikte die ook andere gebieden, zoals het huidige Rheinhessen, de Pfalz en de Nahe. Rooms-katholieke wijnboeren noemden de Silvaner tot voor kort nog Franken, evangelische wijnboeren spraken daarentegen van Österreicher. Tussen haakjes: in het Zwitserse Valais (Wallis) heet hij Johannisberger, in de Elzas Sylvaner.

Betekenis

Aan het begin van de 19e eeuw begon de gestage opmars van de Silvaner. Hij verdrong oude, minderwaardige rassen, maar ook Gutedel en Elbling, bijvoorbeeld in de Pfalz. Medio 19e eeuw was het zelfs het belangrijkste Duitse druivenras. Een op de twee wijnstokken was Silvaner. De continue teruggang van de afgelopen decennia, met name ten gunste van Müller-Thurgau, heeft het aandeel van de Silvaner tot 5% doen dalen. Op dit niveau en met 5300 hectare lijkt deze traditionele druif zich te handhaven. Vooral in Rheinhessen beleeft hij een zekere wederopleving. De Rheinhessen Silvaner beslaat bijna 2500 hectare. Verder staat in Franken nog eens 1250 hectare Silvaner, in de Pfalz zo’n 900 hectare en nog eens 300 aan de Nahe. Ook in het Badense Ihringen heeft men een bijzondere band met de Silvaner.

Teelt

De Silvaner stelt hogere eisen aan de bodem dan de Riesling. Droge of stenige bodems voldoen bijvoorbeeld niet. Silvaner is gevoelig voor vorst in de winter. Vooral de Frankische wijnboeren kunnen dat keer op keer meemaken. Silvaner kan hoge opbrengsten opleveren voor ongecompliceerde wijnen voor alledag, maar bij beperkte opbrengst evenzogoed hoge predikaatwijnen. Beeren- en Trockenbeerenauslesen behalen bij de DLG-Prämierung regelmatig grote prijzen.

Vinificatie en smaak

Silvaner geldt op vorstvrije plaatsen als betrouwbaar in opbrengst bij een gemiddelde rijpingstijd. De wijnen zijn aan de neutrale kant en met mildere zuren dan bijvoorbeeld de Riesling. Silvaners zijn in de regel heel bleek van kleur. Ze hebben een wat aardse geur en een medium body. Vaak is ook sprake van eigenschappen als sappig en vol, zeker wanneer de stokken op zware bodems staan. De vinificatie gebeurt normaliter in roestvrij staal, bij Spät- en Auslesen deels ook in (kleine) houten vaten.

In het glas

Silvaners zijn er als wijnen voor alledag en als maaltijdbegeleiders. De krachtige varianten smaken ook bij een stevige plattelandskeuken. Verfijnde wijnen uit Franken passen prachtig bij vis, Silvaners uit Rheinhessen en de Pfalz bij asperges. Ze zijn op hun aangenaamst tot twee jaar na de oogst.

Rieslaner

Rieslaner is een wit druivenras geteeld voor de vinificatie van wijn. Het is een in 1921 – op het Beierse Staatsinstituut voor wijnbouw en tuinbouw in Veitshöchheim – ontwikkelde kruising tussen Riesling en Sylvaner. In 1950 werd de druif herontdekt en in Duitsland vrij algemeen aangeplant, maar pas in 1957 vermeld op de lijst van rassen. Voor teelt in Franken en de Pfalz werd de druif pas vrijgegeven in 1968. Juist en vooral in deze wijnstreken wordt de druif tegenwoordig nog het meest verbouwd. In enkele andere Duitse wijnstreken komt zij ook wel sporadisch voor. Totaal in het hele land is er ongeveer 85 hectare (2007) mee beplant.

De Rieslaner heeft de neiging om een wat hoge zuurgraad te geven. In de wat mindere jaren zal deze zelfs de kwaliteit kabinett moeilijk kunnen halen. In goede jaren haalt de druif deze kwalificatie ruimschoots en is dan in staat zeer goede wijnen te leveren. Kenmerkend zijn de typische citrustonen. In zeer zonnige jaren passievruchten, perziken en mango. Als gevolg van de hoge zuurgraad wordt de Rieslaner vaak ingezet bij de productie van sekt.

Deze na kruising ontstane druif is op haar beurt weer gebruikt voor het nieuwe druivenras Albalonga en Fontanara. Overigens zijn er meer druivenrassen ontwikkeld met behulp van kruisingen tussen de Riesling en Sylvaner. Bijvoorbeeld Optima met de Müller-Thurgau en mogelijk de Mariensteiner.

Weingut Schmitt’s Kinder

Het familiedomein Schmitt’s Kinder is, vanaf de oprichting in 1910, in familiehanden gebleven. Het behoort nu toe aan de 9e generatie. Wijnboer en keldermeester Karl Martin Schmitt voert samen met zijn zoon Martin Joh. Schmitt (wijnbouwingenieur) de dagelijkse leiding.

Ligging wijnhuis

Schmitt’s Kinder is gelegen in Randersacker, één van de dorpen waar de beste wijnen uit het gebied vandaan komen. De rivieren de Main en Reben omringen het gebied.  Er bestaat hier een oeroude wijncultuur die meer dan 1200 jaar teruggaat. Het historische woonhuis van Karl en Renate Schmitt dateert uit 1712 en illustreert de rijke geschiedenis.

Randersacker

De beste wijngaarden van Schmitt’s Kinder liggen in Randersacker. De wijngaarden kennen hier een zeer steile hellingsgraad, die oploopt tot 70%. De huidige bodem bestaat uit verschillende lagen van fossielresten, waarbij de middelste en onderste lagen louter uit mosselkalk zijn gevormd. De bovenste laag vormt een bonte mengeling van o.a. bontzandsteen, kalk- en mergellagen.  De naam Trias refereert enerzijds aan een periode uit de zéér dubieuze evolutietheorie maar  ook aan een groep kwaliteitswijnmakers, die gelijknamige wijnen produceren afkomstig van wijngaarden uit dit gebied. Schmitt´s Kinder behoort tot deze selectieve groep van wijnproducenten.

Wijnbouw en wijngaardbezit

Het totale wijngaardbezit omvat 18 hectare met bezittingen in: Randersacker, Pfülben, Teufelskeller, Marsberg, Sonnenstuhl en Ewig Leben. De wijnbouw vindt met zo min mogelijk interventie plaats en met respect voor de natuur. Een computergestuurd wijnbouwkundig station verschaft waardevolle informatie over de locale weersomstandigheden, zodat aanpassingen ten gunste van een optimale rijping uitgevoerd kunnen worden.  Afhankelijk van druivenras vindt de oogsttijd op verschillende momenten plaats. De handmatige oogst vindt plaats door meerdere gangen door de wijngaard te maken, zodat de druiven op het perfecte moment van rijpheid worden geplukt. De gemiddelde opbrengst per hectare ligt op 50 hl/ha.

Druivenrassen

Het belangrijkste druivenras is de Silvaner, 31% gevolgd door de Müller-Thurgau met 15%, Riesling 14%, Bacchus 5%, Weißburgunder 5%, 15% Spätburgunder en Domina, 9% overige soorten, waaronder: Scheurebe en Rieslaner.

Vinificatie, het wijnmaken

De vergisting vindt zoveel mogelijk plaats met de gistcellen die op de druiven zelf voorkomen. Een zuivere manier van wijnbereiding behoort tot de standaardprocedure, waarbij – afhankelijk van druivenras en wijnstijl – gebruik wordt gemaakt van temperatuur gecontroleerde vergisting op edelstaal of vergisting op eikenhouten foeders. Enkele rode- en witte variëteiten ondergaan de vergisting en opvoeding op kleine eikenhouten vaten van 225 L. (barrique).

Wijnstijl

De wijnen van Schmitt’s Kinder zijn vooral bekend om hun zuivere elegante stijl, waarbij vooral de edelzoete wijnen tot de topwijnen uit het Frankengebied behoren. Hieronder een citaat van Karl Martin Schmitt: “Ik ken elke wijn van wijnstok tot flesvulling, de ontwikkeling, de rijping. Elke dag geniet ik van de succesvolle gift van de aarde en de vreugde die het met zich meebrengt. De substantie, het fruit, de ontwikkeling van de diverse aroma’s in de druiven. Dat is meer dan werk! Het is een traditie die is ontstaan uit vele generaties.”

VDP en verdere erkenning

Weingut Schmitt’s Kinder is lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Schmitt´s Kinder ontving van de Vrije Staat Beieren een eervolle prijsvermelding, de hoogste eer die je als landgoed namens Beieren kan krijgen. Op de International Wine and Spirits Competition ontving Schmitt’s Kinder in zowel 2008 als in 2009 de prestigieuze titel German Wine Producer of the Year.

Schmitt’s Kinder Rieslaner Auslese Sonnenstuhl

Wit zoet – botrytis, verfijnd! Rijk en complexe neus met citrusfruit, honing en mineralen. Zuivere botrytistoon.Tegelijk heel rijke en verfijnde smaak met weelderig fruit (abrikoos). Het zoet wordt gecompenseerd door een hoog extract en levendige zuren. Auslese volgens het boekje met groot rijpingspotentieel. Bijzondere vermelding: Weingut Schmitt’s Kinder werd uitgeroepen tot Beste Duitse Wijnproducent van het jaar tijdens London International Wine Challenge 2009. Wijn en gerecht: Blauwschimmelkazen, wildpaté, exotische fruitdesserts. Houdbaar 10 – 15 jaar!

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Schmitt’s Kinder Rieslaner Auslese Sonnenstuhl” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.