Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Salwey Grauburgunder kabinett – Elzas uit Baden!

14,25

Salwey Grauburgunder kabinett – Wit droog – noten, citrus! Elegante Pinot Gris met klassieke aroma’s van geroosterde amandel, hazelnoot en een vleugje exotisch fruit. De breed gestructureerde smaak wordt mooi ondersteund door fijne fruitzuren van limoentjes, citrus en fijne mineralen. Jonge wijn, die ondanks zijn jeugd nu al erg lekker is om van te genieten. Wijn en gerecht: Parelhoen, fazant of patrijs. Houdbaar: 6 jaar!

Artikelnummer: 1269-7808 Categorie: Tag:

Beschrijving

Salwey Grauburgunder kabinett – Elzas uit Baden!

Salwey Grauburgunder kabinett – Weingut Salwey

Salwey Grauburgunder kabinett – Elzas uit Baden! – Een van de meest fameuze wijnhuizen uit Baden is Weingut Salwey. Het wijnhuis wordt vooral gewaardeerd om zijn fenomenale wijnen afkomstig van Grau-, Weiß und Spätburgunder, die stuk voor stuk behoren tot de beste wijnen van Duitsland. Overige specialiteit is de Weissherbst (rosé type) van Spätburgunder en Riesling. Een bijzondere wijnserie is de “RS” (reserve serie), die van extra lage rendementen afkomstig is en een langere periode van lagering kent op barrique. De hiervan afkomstige wijnen kennen een groot bewaarpotentieel, waarbij Grau- en Spätburgunders en ook de Weißburgunders (!) pas na jaren flesrijping (gemiddeld 4-8 jaar) hun werkelijke aard laten zien en samensmelten tot een romige massa van fruit en mineralen. Tot de allerhoogste lijn behoren de Grosse Gewächse (Grand Cru wijnen) afkomstig van de beste wijngaardpercelen. Deze wijnen kennen een uitzonderlijk lang bewaarpotentieel van gemiddeld (8-20 jaar) en soms zelfs langer. Hiertoe behoren ook uitzonderlijk – voor Baden – elegante, krachtige, Riesling-wijnen.

Oorsprong

De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot het midden van de 18e eeuw, waarbij Weingut Salwey onveranderd in familiehanden is gebleven en nog steeds op de oorspronkelijke locatie in Kaiserstuhl, Baden, is gevestigd. Inmiddels is het huis in handen van de derde generatie en staat onder leiding van Konrad Salwey, die zowel de dagelijkse leiding voert alsmede verantwoordelijk is voor het wijnmaken. Konrad Salwey staat bekend als een zeer consciëntieuze wijnmaker die met een kritisch oog naar zijn wijnen kijkt. De vader van Konrad, Wolf Dietrich Salwey, kwam in januari 2011) in een tragisch ongeval om het leven. Een uiterst groot verlies voor de familie. Het trieste nieuws deed de Duitse wijnwereld op zijn grondvesten schudden. Wolf Dietrich Salwey was een zeer talentvolle en gepassioneerde wijnmaker. Hij was ervan overtuigd dat het terroir in een wijn pas goed tot uiting kan komen door zo min mogelijk in te grijpen tijdens het wijn maken. Konrad neemt dezelfde filosofie in acht, waardoor de wijnstijl onveranderd is gebleven.

Wijngaardbezit 

Het totale wijngaardbeheer omvat 39 hectare met wijngaardbezittingen in: Oberrotweiler Kirchberg, Eichberg, Henkenberg en de Glottertaler Eichberg. Een nieuwe kelder in Niederrotweil geeft de broodnodige lucht en ruimte voor de geplande uitbreiding van 10 hectare wijngaard.

Oberrotweiler Kirchberg

De Oberrotweiler Kirchberg ligt op het zuidwesten van de Kaiserstuhl. De bodem is vooral opgebouwd uit rotsachtig zeer donker tot bijna zwart gesteente. Zwart melaniet is hier ook te vinden. De harde bodem is zeer arbeidsintensief om te bewerken. De percelen in het beheer van Weingut Salwey liggen op zuid- en zuidwestelijk gelegen hellingen. De hiervan afkomstig wijnen bezitten veel concentratie en een hoog gehalte aan mineralen.

Oberrotweiler Henkenberg

Gelegen tussen Oberrotweil en Burkheim ligt deze vlakke heuvelrug van grotendeels vulkanische oorsprong. Met de aanleg van terrassenwijnbouw in 1972, is er een overlap in terroir van de Kirchberg-wijngaard (rotsachtig, zwart gesteente) met die van de Henkenberg (vulkanisch gesteente). De combinatie levert gestructureerde wijnen die een lange levensduur bezitten. Voornamelijk Grauburgunder staat hier aangeplant.

Oberrotweiler Eichberg

Evenals Henkenberg is de bodem van Eichberg van vulkanische oorsprong. De ligging ten noordwesten van het dorp Oberrotweil, met hellingen die draaien van zuidoost naar zuidwest, genieten een maximale expositie van het zonlicht. In combinatie met een bovenlaag van as en vulkanisch gruis verschilt het terroir iets van Henkenberg. De druivenstokken kunnen hier uitzonderlijk diep wortelen. De hiervan afkomstige wijnen kennen een brede, krachtige structuur.

Kaiserstuhl

De Kaiserstuhl biedt perfecte klimatologische omstandigheden voor uitstekende wijnen. Vaak associeert u eenvoudig ongecompliceerde en gemakkelijk te drinken wijnen met de regio in Zuid-Baden. Maar al vele jaren produceren bekende wijnbouwers wijnen van internationale topklasse – met volheid, finesse en complexiteit! De prachtige Kaiserstuhl is het thuis van Weingut Salwey! Ideale wijnbouw omstandigheden, waaronder temperaturen en jaarlijkse uren zonlicht die tot de hoogste van Duitsland behoren. Gelegen in het hart van de Boven-Rijnvlakte en in de stroom van warme luchtstromen van de Belfort Gap, geniet de regio van een mediterraan klimaat met een goede neerslagverdeling. Scherpe waarnemers vinden hier groene hagedissen, Europese bijeneters, bidsprinkhanen, wilde orchideeën en cactussen die hier leven en groeien, allemaal bewijs van de werkelijk unieke omstandigheden van de Kaiserstuhl. De naam Kaiserstuhl is waarschijnlijk afgeleid van de middeleeuwen, toen de Duitse keizer nog steeds “regeerde vanuit het zadel” en hier voorlopige rechtbanken hield. De term werd voor het eerst vermeld in officiële documenten uit 1304, hoewel er ook verwijzingen zijn gevonden naar een voorlopig hof van Otto III in Sasbach in 994. De terrassen van vruchtbare lössgronden en steile hellingen van warme, verweerde vulkanische grond komen samen als een prachtige basis voor de genuanceerde mineraliteit en de onderscheidende smaak van deze wijnen en de bodem waaruit ze voortkomen!

Waarom de Kaiserstuhl-wijn een klasse apart is!

Het wijngebied van de Kaiserstuhl strekt zich uit over een totale oppervlakte van ca. 4200 ha. Direct aan de Rijn, inclusief de wijngebieden Breisgau en Tuniberg ten noordwesten van Freiburg, is het een van de kleinere wijngebieden in Baden. De belangrijkste druivenrassen zijn Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc en Müller-Thurgau. Riesling speelt slechts een zeer kleine rol. Er zijn ook producenten die Rieslings van hoge kwaliteit produceren, maar de Bourgondische druiven gedijen hier zoals nergens anders in Duitsland! De Kaiserstuhl Pinot Noir en de Kaiserstuhl Pinot Gris vormen samen ongeveer 40% van de wijngaarden. Het wordt gevolgd door Müller-Thurgau met 20% en Weißburgunder met 10%. De bodems worden gekenmerkt door vulkanisch gesteente en löss. Omdat het gebied van de Kaiserstuhl een inactieve vulkaan is, is de bodem bijzonder voedzaam. De kalkrijke afzettingen, waarvan sommige tot 20 meter dik zijn, geven de wijn van de Kaiserstuhl een diepe mineraliteit. Vanwege de optimale klimatologische omstandigheden is Baden de enige wijnbouwregio in Duitsland in wijnbouwzone B, net als de aangrenzende Elzas, de Champagne en de Loire-vallei in Frankrijk. Daarom is het een beetje triest dat veel mensen in Europa een Moezelwijn of Rheingau Riesling kennen en waarderen, maar niemand praat over de Kaiserstuhl-wijnen uit Baden.

De posities van de Obergener Basßgeige en Oberbergen als zodanig worden het hart van de Kaiserstuhl genoemd. De wijnen zijn van de hoogste kwaliteit dankzij de optimale geografische omstandigheden. Bijzonder opmerkelijk is hier de wijnbouwcoöperatie Oberbergen, die werd opgericht in 1924. Op dat moment kwamen 42 wijnbouwers samen om de bescheiden middelen voor het beveiligen en cultiveren van wijn veilig te stellen en te cultiveren. De wijnbouwcoöperatie Oberbergen is tegenwoordig een van de belangrijkste wijnbouwcoöperaties in Baden en produceert uitstekende en typische wijnen uit de regio op een wijngaard van 350 hectare met 460 leden.

Iedereen die beweert dat hij wijn uit Baden kent en Pinot Gris nog niet heeft geproefd, kent geen wijn uit Baden. De druif groeit en gedijt hier onder de beste omstandigheden en hoeft zich niet te verbergen voor de buurman uit de Elzas (Pinot Gris). Vol fruit en toch zo rijk aan finesse, met minerale frisheid, overtuigt het in de neus en in de mond. Typische aroma’s van peer, kweepeer en appel, afgerond met een lichte honingzoetheid en nuttigheid maken het zo uniek.

Pinot Noir van de Kaiserstuhl

Pinot Noir is een van de meest gekweekte wijnstokken in Baden omdat de druif uitstekende resultaten in de regio produceert. Nergens in Duitsland heeft de Pinot Noir zoveel kracht en finesse tegelijkertijd. De wijnen van Kaiserstuhl hoeven zich niet langer te verbergen voor de geweldige exemplaren uit de Bourgogne.

Pinot Blanc van de Kaiserstuhl

De Pinot Blanc uit Baden is meestal licht tot lichtgeel in het glas en straalt een delicate geur uit van peer, abrikoos, appel en lichte citrustonen en een beetje exotisch, zoals ananas. Lichte nootachtige tonen en een vakkundig gebruik van hout maken deze druif een concurrent van de grote Chardonnays uit Bourgondië.

Grauburgunder – Pinot Gris

De Pinot Gris is een kleurmutatie van de Pinot Noir druif. Vreemd genoeg heeft de kleurmutatie waarschijnlijk tegelijkertijd plaatsgevonden in de Bourgogne, Rheinland Pfalz en Baden-Württemberg in het begin van de 18e eeuw. In Duitsland werd de Pinot Gris voor het eerst waargenomen door de heer Ruland in 1711 en in Frankrijk in het jaar 1712. De Pinot Gris heeft nog steeds verschillende namen waaronder Malvoisie in de Franse Savoie en Loire vallei, Ruländer (inderdaad vernoemd naar) en Grauburgunder in Duitsland en natuurlijk Pinot Grigio in Italië. Velen onder ons kennen ook nog de naam Tokay of Tokay Pinot Gris uit de Franse Elzas. Sinds 2007 is deze naam echter niet meer toegestaan, omdat de Hongaren hun Tokaj wijn, die is gebaseerd op de Furmint druif, wilden beschermen en met succes bezwaar hebben gemaakt tegen het gebruik van deze naam in de Elzas.

De Pinot Gris druif gedijt goed in de koelere wijnklimaten en voelt zich thuis op vrij diepe en droge kalkbodems. In te warme klimaten geeft de druif saaie zoete wijnen, omdat de zuren zich daar niet goed kunnen ontwikkelen. De Pinot Gris wordt wereldwijd veel aangeplant: buiten de Elzas, de naburige Duitse wijnstreken en Italië, wordt de druif ook op significante schaal aangeplant in Hongarije, Moldavië, California (grootste aanplant ter wereld), Oregon, Washington, Australië en Nieuw-Zeeland.

De Pinot Gris is een vroeg in het seizoen rijpende druif, maar is door z’n kleine trossen en kleine druiven niet erg productief. De druiven kunnen bij volledige rijping een hoog suikergehalte bereiken en hebben een lage tot gemiddelde zuurgraad. Qua kleur kan de Pinot Gris variëren van goudgeel/amber tot roze en zelfs tot donkere kleuren in warmere gebieden. Bij voldoende terugsnoeien en volledige rijping kan de wijn van de Pinot Gris een diepgele kleur hebben en rijk en complex van geur en smaak zijn, met overwegend zoete tonen van appel, peer, abrikoos, mango, bloemen en specerijen, aangevuld met zachte zuren en soms zelfs met wat rokerigheid. Helaas geeft de druif bij een te vroege oogst, uit angst voor rotting in de laatste weken van rijping, neutrale en oppervlakkige wijnen zonder karakter. In Italië is dat laatste helaas vaak het geval, overigens met uitzondering van de Noordoostelijke gebieden Friuli en Alto Adige.

Salwey Grauburgunder kabinett – Elzas uit Baden!

Salwey Grauburgunder kabinett – Wit droog – noten, citrus! Elegante Pinot Gris met klassieke aroma’s van geroosterde amandel, hazelnoot en een vleugje exotisch fruit. De breed gestructureerde smaak wordt mooi ondersteund door fijne fruitzuren van limoentjes, citrus en fijne mineralen. Jonge wijn, die ondanks zijn jeugd nu al erg lekker is om van te genieten. Wijn en gerecht: Parelhoen, fazant of patrijs. Houdbaar: 6 jaar!

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

,

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Salwey Grauburgunder kabinett – Elzas uit Baden!” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.