Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Emmanuel Giboulot Terres Burgondes rouge

19,95

Er wordt uitsluitend manueel geoogst en de vinificatie gebeurt met een minimale oenologische ondersteuning. Enkel eigen gistcellen staan in voor de fermentatie die voor de rode wijnen gebeurt in grote open houten cuves na 100% ontristing van de druiven. De witte wijnen vergisten in vaten van 225 liter zonder battonnage. Een veroudering van 12-14 maanden voor zowel wit als rood is gebruikelijk. Het aandeel van nieuw hout daarin wordt beperkt tot 12%. Emmnanuel Giboulot heeft namelijk een voorliefde voor strakke pure wijnen en wil zoveel mogelijk de eigen persoonlijkheid van elke wijn en jaargang tot zijn recht laten komen. Pinot Noir – gecertificeerd biologisch (EcoCert 1970) en biodynamisch (Biodyvin 1996) Bodem: Marne de Bresse-substraat onder zandige klei en fijn kalksteen mengsel – Hoogte: 280 m tot 400 m – Oogsttechniek: met de hand – Jaar wijnstokken: 1983 – géén SO2-toevoegingen tot botteling Veroudering: 12 maanden in foudres en neutrale vaten – Alcohol: 11,5% – Subregio: Vin de Pay de Sainte Marie la Blanche – productie: 250 kisten per jaar. Medium-bodied, droog. Een mooie neus van rode en blauwe bessen, gevolgd door wat gedroogd bitterzoet fruit en kruiden. De afdronk is droog en vertoont wilde aardbeien, cassis en lichte houttannines. Een zeer aangename Pinot voor mensen die terroir in hun rood waarderen. Combineer met gegrilde vette vis, kalkoen, portobelloburgers en tomatengerechten.

Artikelnummer: 1142 Categorie: Tag:

Beschrijving

Emmanuel Giboulot Terres Burgondes

Emmanuel Giboulot Terres Burgondes – Om Emmanuel Giboulot in de huidige tijd te kennen, zou het je niet moeten verbazen dat zijn vader in de jaren ’70 een eerste adoptant was van de biologische landbouw. En terwijl de familieboerderij maar vijf hectare wijnstokken omvatte, kan men dus niet zeggen dat wijnbouw in het bloed van Giboulot zat – maar ethische landbouw zit er dan zeker weer wél. In 1985 besloeg de eerste wijngaard van Giboulot slechts 0,8 organisch gekweekte hectaren gepositioneerd op ten minste vijf kilometer van Beaune. Zes jaar later, positioneerde Giboulot zich om een ​​extra 0,38 hectare in Beaune te nemen. Hij breidde nóg meer uit, in Bourgondische lapjes dan, toen hij 0,22 hectare wijnstokken Rully en 1,5 hectare Hautes-Côtes de Nuits in 1993 verkreeg. Gedurende deze tien jaar van groei stonden buren sceptisch tegenover hem en zijn organische praktijken en toenemend gebruik van biodynamische behandelingen. Dit alles echter werd beloond met een Biodynamische certificering in 1996 en gezonde, evenwichtige wijnstokken.

Emmanuel Giboulot Terres Burgondes biodynamisch

Vandaag de dag staat Emmanuel Giboulot niet alleen. Zijn toewijding aan – en erfgoed in – ethische landbouw lijkt voorzichtiger dan riskant, steeds meer van zijn buren hebben vergelijkbare principes overgenomen. De naburige wijnbouwers die meer interventies gebruiken en agressievere spuitschema’s vallen op tegen de groene en robuuste Giboulot-wijngaarden die nu 10 hectare beslaan.
Veel van de 10 ha. van de wijngaarden worden verhuurd hoewel ze worden onderhouden de holistische praktijken van Giboulot en zijn wijngaardmanager, Pierre Fenals. Deze praktijken omvatten bewerking, organische compost, biodynamische preparaten en met de hand oogsten. In de kelder, een stenen schuur met een houten dak buiten Beaune, beheert Giboulot het wijnbereidingsproces met een zachte hand. Hij gebruikt geen nieuw eiken, temperatuurregeling voor de rode wijnen wordt onderhouden door een intuïtieve balans van ondergedompelde, warmwaterleidingen en openingen van de staldeur naar de koude lucht terwijl de gisting wordt uitgevoerd in open eiken vaten. Hij filtert alleen wanneer hij wordt geconfronteerd met troebele wijnen, maar laat liever de wijnen zichzelf ontwikkelen in de tijd. Emmanuel Giboulot is nóch een natuurlijke fanaticus noch een gesystematiseerd interventionist in de kelder, maar observeert de verschuivende energie van de wijnen en probeert ze naar hun volledige potentieel te leiden. Het resultaat van de inspanningen van Giboulot zijn een kleine productie van geweldige kwaliteitswijnen gemaakt door middel van stevige landbouwprincipes en meesterlijke wijnbereiding.

Emmanuel Giboulot Terres Burgondes rouge

Er wordt uitsluitend manueel geoogst en de vinificatie gebeurt met een minimale oenologische ondersteuning. Enkel eigen gistcellen staan in voor de fermentatie die voor de rode wijnen gebeurt in grote open houten cuves na 100% ontristing van de druiven. De witte wijnen vergisten in vaten van 225 liter zonder battonnage. Een veroudering van 12-14 maanden voor zowel wit als rood is gebruikelijk. Het aandeel van nieuw hout daarin wordt beperkt tot 12%. Emmnanuel Giboulot heeft namelijk een voorliefde voor strakke pure wijnen en wil zoveel mogelijk de eigen persoonlijkheid van elke wijn en jaargang tot zijn recht laten komen. Pinot Noir – gecertificeerd biologisch (EcoCert 1970) en biodynamisch (Biodyvin 1996) Bodem: Marne de Bresse-substraat onder zandige klei en fijn kalksteen mengsel – Hoogte: 280 m tot 400 m – Oogsttechniek: met de hand – Jaar wijnstokken: 1983 – géén SO2-toevoegingen tot botteling Veroudering: 12 maanden in foudres en neutrale vaten – Alcohol: 11,5% – Subregio: Vin de Pay de Sainte Marie la Blanche – productie: 250 kisten per jaar. Medium-bodied, droog. Een mooie neus van rode en blauwe bessen, gevolgd door wat gedroogd bitterzoet fruit en kruiden. De afdronk is droog en vertoont wilde aardbeien, cassis en lichte houttannines. Een zeer aangename Pinot voor mensen die terroir in hun rood waarderen. Combineer met gegrilde vette vis, kalkoen, portobelloburgers en tomatengerechten.

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, , , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Emmanuel Giboulot Terres Burgondes rouge” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.