Beschrijving

Domaine Bargemone Libre Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP MAGNUM

Domaine Bargemone Libre Rosé

Domaine Bargemone Libre Rosé – een tempeliersniche in de Provence

Domaine Bargemone Libre Rosé – Laten wij ons, de neus in het kristal en de blik onafwendbaar gericht op het zinderende zuiden, begeven naar het roemruchte terroir van de Coteaux d’Aix-en-Provence. Hier, op een beschaafde afstand van de mondaine futiliteiten van de stad Aix, resideert de Commanderie de la Bargemone te Saint-Cannat. Men mag gerust spreken van een domein met een stamboom waar menig omhooggevallen châteautje slechts met knikkende knieën naar kan opkijken. Gesticht in de dertiende eeuw door de illustere Orde der Tempeliers, diende dit godsvruchtige oord destijds als een welverdiende rustplaats voor ridders die terugkeerden van hun ongetwijfeld inspannende kruistochten.

Tegenwoordig wordt de scepter aldaar gezwaaid door de familie Einaudi, die de wijsheid heeft gehad om het erfgoed in ere te houden en de voltallige honderdtwintig hectare aan wijngaarden over te hevelen naar de biologische landbouw. Het predicaat NL-BIO-01, de administratieve stempel die aangeeft dat dit vocht volstrekt vrij is van synthetische misstappen, is dan ook het onmiskenbare zegel van een uiterst verantwoorde omgang met de schepping.

Domaine Bargemone Libre Rosé – Cuvée ‘Libre’

Weest u gewaarschuwd: de ‘Libre’ is allerminst zo’n triviaal, karakterloos terraswatertje dat men inwisselt voor de dorst. Dit is een rosé die een zekere intellectuele en zintuiglijke concentratie vereist, doch zonder dat het ooit een vermoeiende exercitie wordt. Men bedient zich in de kelders van een uiterst bedachtzame assemblage, veelal gedomineerd door Syrah en Grenache, in het gareel gehouden door een afgemeten, bijna autoritaire dosis Cabernet Sauvignon. Om te voorkomen dat de druiven onder de Provençaalse koperen ploert hun broodnodige raffinement verliezen, pleegt men de oogst steevast in het holst van de nacht te voltrekken.

Eenmaal uitgeschonken onthult de vloeistof een ingetogen, haast hautaine zalmroze teint. Het bouquet dwingt zich niet ordinair aan u op, maar fluistert u welgemanierd notities toe van witte perzik, roze pompelmoes en een bedekte zweem van bosaardbeien. Dit alles is smaakvol gelardeerd met florale ondertonen die herinneringen oproepen aan een perfect onderhouden oranjerie. In de mond toont dit elixer zich van zijn ware statuur: kraakhelder, bedeeld met een schitterende, zilte spanning en een afdronk waarin men niet louter de aristocratische kruidigheid proeft, maar tevens de nobele resonantie van de klei- en kalksteenrijke bodem.

Domaine Bargemone Libre Rosé – een harmonieuze dis

Een telg van een dergelijke standing laat zich uiteraard niet flankeren door een bordje bittergarnituur. Men dient deze wijn te escorteren met spijzen die zijn onberispelijke komaf eer aandoen. U doet er buitengewoon verstandig aan een genereuze lamscarré te laten aanrukken, overdadig gezegend met kruiden uit de omringende garrigue; de aardse tonen van het vlees zullen wonderlijk meedansen met de kruidige inborst van de Syrah.

Behoort u veeleer tot het zeevarende gilde, dan vormt een perfect gegaarde dorade royale of een fiere, roodgeschubde poon een nagenoeg vlekkeloos huwelijk met de minerale ruggengraat van deze wijn. En mocht u zich ten slotte in een ietwat rustiekere doch ongebroken beschaafde bui bevinden, schroom dan geenszins om de Libre de maat te laten slaan bij een ragfijn bereid konijn, klassiek gestoofd met een donkere brunoise van Provençaalse olijven.

Kortom, deze rosé is geen vluchtige flirt voor de hete middaguren, maar een onwankelbare tafelgenoot aan een deugdelijk gedekte dis.