Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Chianti I Bigio Agricole Selvi Sangiovese & Canaiolo

8,95

Chianti I Bigio Agricole Selvi – Sangiovese, Canaiolo. Rood droog – zacht, elegant. Middelintens granaatrood. Zachte fruitgeur, ingetogen maar zuiver. Elegante, frisse smaak met zwarte bessen, aangename zuren en kruidige tannine. Ongecompliceerde stijl Chianti. Wijn en gerecht: Pizza, pasta, pittige harde kaassoorten. Canaiolo nero is een blauw Toscaans druivenras uit de 14de eeuw, tot 1700 zelfs populairder dan sangiovese. Tegenwoordig dient het hoofdzakelijk als aanvuldruif in Chianti en Chianti Classico. Er staat dan ook niet bijster veel van aangeplant in Toscane.

 

Artikelnummer: 1196-4460 Categorie: Tag:

Beschrijving

Chianti I Bigio Agricole Selvi Sangiovese & Canaiolo

Chianti I Bigio Agricole Selvi – Toscane

Chianti I Bigio Agricole Selvi – Toscane vormt het bruisende wijnhart van Italië. De regio bevindt zich aan de kust in noordoost-Italië. Het bergketen, de Apennijnen en de Tyrrheense Zee vormen de natuurlijke begrenzing. Toscane is het herkomstgebied van de meest geproduceerde Italiaanse kwaliteitswijn, de Chianti. Maar de streek heeft veel meer te bieden dan deze populaire rode wijn. Ongeveer de helft van de opbrengst van het 70.000 ha omvattende wijnoppervlak wordt als kwaliteitswijn op de markt gebracht. Naast de Chianti hebben ook de Brunello di Montalcino, de Vino Nobile de Montepulciano en de Vernaccia di San Gimignano de Toscaanse wijnbouw bekend gemaakt. Meer dan tweederde van het Toscaanse landschap bestaat uit heuvels en bergen, die al vele jaren de ideale voorwaarden voor de wijnbouw creëren. Toscane bestaat uit twee geografische gebieden: de Tyrrheense kustzone, die zich uitstrekt van de provincie Livorno, voorbij Grosseto tot de grens met Lazio, en de Centrale Heuvels in de provincies Florence en Siena. De meeste wijngaarden in de provincies Pisa en Lucca liggen in het binnenland, maar het warme, maritieme klimaat levert wijnen op die lijken op die van de kust.
De brede, geografische gebieden zijn verdeeld in verschillende DOC’s die elk hun eigen productienormen en toegelaten druivensoorten kennen.

Wijngebieden

Toscane bezit 7 DOCG gebieden . Daarnaast staan er nog tal van DOC en IGT appellaties.

  • Alta Valle della Greve IGT
  • Ansonica Costa dell’Argentario DOC
  • Barco Reale di Carmignano DOC
  • Bianco della Valdinievole DOC
  • Bianco dell’Empolese DOC
  • Bianco di Pitigliano DOC
  • Bianco Pisano di San Torpé DOC
  • Bianco Vergine Valdichiana DOC
  • Bolgheri DOC
  • Bolgheri Sassicaia DOC
  • Brunello di Montalcino DOCG
  • Candia dei Colli Apuani DOC
  • Capalbio DOC
  • Carmignano DOCG
  • Chianti DOCG
  • Chianti Classico DOCG
  • Colli della Toscana Centrale IGT
  • Colli dell’Etruria Centrale DOC
  • Colli di Luni DOC
  • Colline Lucchesi DOC
  • Cortona DOC
  • Elba DOC
  • Maremma IGT
    Montecarlo DOC
  • Montecucco DOC
    Monteregio di Massa Marittima DOC
  • Montescudaio DOC
  • Morellino di Scansano DOCG
  • Moscadello di Montalcino DOC
  • Orcia DOC
  • Parrina DOC
  • Pietraviva DOC
  • Pomino DOC
  • Rosso di Montalcino DOC
  • Rosso di Montepulciano DOC
  • Sant’Antimo DOC
  • Sovana DOC
  • Terratico di Bibbona DOC
  • Toscana IGT
  • Val d’Arbia DOC
  • Val di Cornia DOC
  • Val di Magra IGT
  • Vernaccia di San Gimignano DOCG
  • Vino Nobile di Montepulciano DOCG
  • Vin Santo di Chianti DOC
  • Vin Santo di Chianti Classico DOC
  • Vin Santo di Montepulciano DOC

Chianti I Bigio Agricole Selvi – Wijnbouw

Het waren overwegend de rijke stedelingen uit Noord-Italië of uit het buitenland, die zich deels uit passie en deels uit noodzaak over de wijnbouw ontfermden om hun grote investeringen rendabel te maken. De meeste van hen hadden geen enkele ervaring, zodat ze gebruik moesten maken van ervaren vinologen. Kwaliteit was het hoogste bod en zo voerden ze niet alleen wezenlijke elementen van de wijngaarden en de kelderpraktijk uit andere landen in, zoals de Franse druivenrassen, temperatuur gecontroleerde gisting en de opvoeding van wijnen in barriques, maar ze begonnen ook vrij onbevangen met de creatie van een geheel nieuwe topwijnen. Een moeilijke opgave staat de Toscaanse wijnbouw echter nog te wachten: de enorme herstructurering van vele wijngaarden. Nog steeds is het aantal witte druiven, waarvoor in de gemoderniseerde D.O.C. statuten geen plaats meer is, te hoog. In een deel van de prestigieuze wijngaarden zijn de wijnstokken zo uitgeput of door ziekte aangetast dat men zich afvraagt hoe deze wijnboeren de toegestane maximale hectare opbrengst realiseren. Het vermoeden bestaat dat er druiven van buiten de regio worden aangevuld.

Chianti I Bigio Agricole Selvi – Super Toscanen

Als geen andere Europese wijnwet houden de Italiaanse regels zich bezig met bijzonder onbelangrijke details zodat opkomende kwaliteit in Toscane aanvankelijk de kop wordt ingedrukt. Een achterhaalde assemblage, zoals bij Chianti met zijn verplichte aandeel witte wijn, of bij Brunello de verouderde vinificatiemethoden zoals de veel te lange opslagtijden, maakte volgens de echte experts echte topkwaliteit onmogelijk. Wijnboeren en producenten gaven er de voorkeur aan met Franse variëteiten als Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah en Merlot te experimenteren, omdat zij meenden dat dit veelbelovender is dan de moeizame, langdurige selectie van de beste Sangiovese of Trebbiano stokken. Ze wilden hun wijnen liever een kortere tijd aan kruidig, nieuw hout blootstellen dan ze jarenlang in oude houten vaten te laten vergaan.
Met de in Frankrijk en Californië ontwikkelde ideeën en processen bleek het snel en eenvoudig te zijn de wijnen steviger en geconcentreerder te maken en ze meer elegantie, houdbaarheid en aromatische complexiteit te geven. Innovatieve wijnboeren die deze nieuwe paden in Italië wilden betreden, waren gedwongen hun hoogwaardige wijnen te declasseren als eenvoudige tafelwijnen op de markt te brengen. De eerste voorbeelden van deze nieuwe stijl kwamen al begin jaren ’70 op de markt: de Sassicaia van Incisa en de Tignanello van Antinanori. Vooral de Tignanello, een cuvée van Sangiovese en Cabernet Sauvignon (80-20 verhouding), maakte de weg vrij voor beroemde wijnen als Camartina, Vigorello, Balifico, Cabreo, Monte Vertine of Convivio. Andere wijnen werden onversneden van Sangiovese geperst of bestonden voornamelijk, zij het niet onversneden, uit Cabernet Sauvignon.

Wat de Italiaanse wetgever helemaal niet van plan was toe te staan, werd door de markt snel en enthousiast ontvangen en de schijnbaar eenvoudigste van alle wijnen wonnen reeds na korte tijd zoveel prijzen, dat menig producent van kwaliteitswijn aan het denken werd gezet. Halverwege de jaren ’80 had het voorbeeld ver buiten de grenzen van Toscane navolging gekregen en er was vrijwel geen wijngoed dat niet ten minste één van deze eersteklas tafelwijnen produceerde, die door de Amerikaanse critici enthousiast “Super Toscans” werd genoemd. Nog geen 10 jaar later was alle drukte bijna voorbij. De wetgever had in vele regio’s nieuwe D.O.C. gebieden opgericht, de productiebepalingen van reeds bestaande D.O.C.’s aangepast en bovendien de categorie van de wijnen met indicazione geografica, de tafelwijnen met geografische herkomstbenaming, doorgevoerd. Veel van de eerst ongebruikelijke tafelwijnen worden tegenwoordig met D.O.C. of I.G.T nam aangeboden.

Vin Santo

Een traditie die gekoesterd wordt door vele Toscaanse wijnmakers, zelfs bij de modernste, is het maken van Vin Santo (heilige wijn). Het is een passitowijn, wat betekent dat hij gemaakt is van gedroogde druiven. In Toscane worden druiven traditioneel aan dakspanten gehangen om te drogen. In de moderne wijnmakerijen wordt hiervoor hete lucht gebruikt.
De rozijnen worden geperst en de resulterende wijn wordt vezegeld in kleine vaten, caratelli, voor en periode van 4 tot 6 jaar. De wijn kan dorrg of zoet zijn. Oorspronkelijk was er alleen een zoete versie.
De wijn wordt gedronken bij de harde amandelnotenkoekjes, cantucci genaamd, die in de wijn worden gedoopt.
Vooral de witte druivensoorten Trebbiano en Malvasia worden gebruikt voor deze wijn.

Rijke historie

De belangrijkste steden in Toscane, Florence, Siena en Pisa, kennen een rijke historie en cultuur met ontelbare kunstschatten. Toscane is van grote invloed geweest op de culturele ontwikkeling in Europa. Het gebied straalt een voorname rijkdom uit. Jaarlijks trekt het een groot aantal bezoekers van zowel wijn- als cultuurliefhebbers.

Landschap

Het mooie landschap met rijen cipressen kent veel idyllische dorpjes gelegen op glooiende heuvels. Romantische vissersdorpjes kleuren de kust. In de lente bloeien er fonkelrode klaprozen. Gedurende de zomer, zijn de uitgestrekte velden gevuld met zonnebloemen. De herfst kleurt alles warm met roodbruin en okertinten. Rond deze periode zijn de druiven rijp en klaar om geoogst te worden. Toscane is diepgaand door de wijnbouw beïnvloed. Ongeveer 1/5 van de cultiveerbare bodem is met wijnstokken beplant.

Bodem en klimaat

De grond bestaat uit galestro (een stenige leisteem bodem met mergel), keien en leisteen. De regio profiteert van de zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt en van de bescherming van de Tosco-Emiliaanse Apennijnen. De winter is gematigd, de zomer warm en de lente en herfst regenachtig.

Bekende wijnen

De bekendste wijnen uit Toscane zijn Chianti, Morellino di Scansano, Rosso en Brunello di Montalcino en de Vino Nobile di Montepulciano.

Agricole Selvi

Andrea Falorni is de grondlegger van dit huis. Zijn familie maakt al vier generaties lang wijn. Agricole Selvi werd in 2006 opgericht en onder Falorni getransformeerd tot een modern en dynamisch bedrijf. Een aantal mooie samenwerkingen hebben tot gestage groei in kwaliteit, diversiteit en kwantiteit geleid.

Chianti I Bigio Agricole Selvi

Chianti I Bigio Agricole Selvi – Sangiovese

Sangiovese (letterlijke vertaling: Het bloed van Jupiter) is een afstammeling van twee zeer oude druivenrassen: Ciliegiolo, een oude variëteit uit Centraal-Italië, en Calabrese di Montenuovo. Deze druif is bijna zeker van Toscaanse origine en is één van de meest geplante druiven in Italië. Deze laatrijpe druif met lange en trage rijpingscyclus valt op door zijn hoge zuren, meer dan andere variëteiten. Deze karaktertrek vinden we terug bij alle variëteiten die behoren tot de grote groep van de Sangiovese. Daarnaast leidde zijn veranderlijkheid tot vijf grote genotypes (fysiologische rassen) met tal van klonen. Deze genotypes (biotypes) relateren zich rondom de combinatie van de verschillende groottes van trossen en bessen. Zo is er bijvoorbeeld Sangiovese grosso en Sangiovese piccolo. In totaal zijn er tachtig officieel gecatalogeerde klonen, waaronder de super gekende Brunello di Montalcino, Prugnolo, Prugnolo Gentile, Morellino…

Sangiovese levert wijnen met een matig intense kleur en met typische aroma’s van zwarte kersen en wilde specerijen. Ze bevatten een hoge aciditeit en stevige tannines. Sangiovese verandert fenomenaal van karakter door veroudering. Daar waar jonge Sangiovese typische kenmerken vertoont van rood (zure krieken, kersen) en/of zwart fruit (cassis of bramen) met leder en wat hout, ontstaan er na vele jaren uitgesproken tertiaire aroma’s die gaan van bosgrond of pels tot paddestoelen en zelfs truffels.

Sangiovese is overheersend aanwezig in zowel Toscana en Romagna. Tevens is Sangiovese te vinden in Marche en Umbria en een iets kleinere, maar toch significante aanwezigheid in Lazio, Campania, Puglia, Sardegna en Sicilia. Sangiovese wordt geplant in 16 van de 20 verschillende streken en eveneens in verschillende wijnregio’s in de rest van de wereld, met steeds betere resultaten in onder andere Californië en Australië.

Chianti I Bigio Agricole Selvi – Canaiolo

Canaiolo nero is een blauw Toscaans druivenras uit de 14de eeuw, tot 1700 zelfs populairder dan sangiovese. Tegenwoordig dient het hoofdzakelijk als aanvuldruif in Chianti en Chianti Classico. Er staat dan ook niet bijster veel van aangeplant in Toscane.

Chianti I Bigio Agricole Selvi Sangiovese & Canaiolo

Sangiovese, Canaiolo. Rood droog – zacht, elegant. Middelintens granaatrood. Zachte fruitgeur, ingetogen maar zuiver. Elegante, frisse smaak met zwarte bessen, aangename zuren en kruidige tannine. Ongecompliceerde stijl Chianti. Wijn en gerecht: Pizza, pasta, pittige harde kaassoorten.

Chianti I Bigio Agricole Selvi

 

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

,

Druivenras

,

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chianti I Bigio Agricole Selvi Sangiovese & Canaiolo” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.