Beschrijving

Blees Ferber Trittenheimer-Apotheke Spätlese *** fast trocken

Blees Ferber Trittenheimer-Apotheke Spätlese *** fast trocken – Weingut Blees Ferber is een traditioneel wijngoed waarin passie een grote rol speelt. Zo ken ik Stefan Blees ten voeten uit! Stefan cultiveert circa tien hectare wijngaarden, waaronder zeven topwijngaarden aan de centrale Moezel, regio Leiwen. Zijn wijnstokken groeien uitsluitend in Moezel leisteen reliëf, dat zijn zeer minerale bodems en dat vind je met name terug in de complexiteit van de wijnen. Het wijnhuis ligt aan de rand van het wijndorp Leiwen en wordt omringd door hun ‘Hausweinberg’, de Leiwener Klostergarten. Het Riesling potentieel is traditioneel en uitgebreid. Het behoud van het onmiskenbare terroir van deze unieke wijngaarden in de kelder is voor Stefan de echte kunst van het wijnmaken. Al zijn wijnen krijgen de tijd die het kost om te rijpen tot een karakter vol persoonlijkheid. Ervaring en rust zijn essentiële ingrediënten die in al zijn wijnen zitten. Het gourmetmagazine ‘Der Feinschmecker’ noteert Blees Ferber als één van de betere wijnhuizen in Duitsland. Natuurlijk is dat een grote stimulans om op het pad te gaan dat Stefan heeft gekozen. Het is natuurlijk ook een bevestiging dat zijn wijnen aan de hoogste normen voldoen. In 2015 werd Blees Ferber opnieuw geprezen door het gezaghebbende blad ‘Mosel Fine Wines’.

Ik citeer: “A special mention goes to the up-and-coming Weingut Blees-Ferber. After landing its TBA on our list of noble-sweet Riesling highlights in 2015, the Estate underlines its skills again in 2016 with one of the finest Eiswein of the vintage.” Bovendien werd de Eiswein van Stefan eveneens geroemd!

Blees Ferber Trittenheimer-Apotheke Spätlese *** fast trocken

De Blees Ferber Trittenheimer-Apotheke Spätlese *** fast trocken is gefermenteerd tot 11,5 g / l restsuiker van fruit geoogst bij 91° Oechsle! De oogst is geplukt van meer dan 45 jaar oude wijnstokken in de Laurentiusberg-sector van de wijngaard. Deze wijn biedt een mooie en enigszins ruime neus van cassis, grapefruit, kalkachtige mineralen en kruiden. De wijn is in het begin mooi levendig. Dan voegt een prachtig romige kant zich bij het feest tot in de lange afdronk. Dit is prachtig gemaakt! De pittige en scherpe kant van de afwerking zorgt voor een bijna droog maar enorm pittige sensatie! De finale is mooi complex! Let wel, dit is Premier Cru geselecteerde handpluk, een edel bouquet, een grote wijn met veel toekomst! U kunt dit gewoon ook nog 12 jaar laten liggen! Zeer geschikt voor een zwoele zomeravond, een glas hiervan is verfrissend, fris en droog met tonen van citrus – perfect om te serveren naast een citroenachtige pasta met garnalen, een pot met gestoomde mosselen of probeer het te matchen met een prachtige roodbaarsfilet. Voedsel dat “groene” smaken heeft, zoals limoen, jalapeño en tomatillo in roodbaarsgerechten. Hun levendige zuurgraad en mineraliteit kunnen ook geweldig zijn met rijke gerechten op smaak gebracht met een scheutje limoen, zoals rundvleescurry. Gaat prachtig bij varkensvlees, appel-spek-rucola salade met oude balsamico, geroosterde bloemkool & uien met curry. Gekruide eendenbout, Indiase gerechten, Thai gerechten, spek, kip, garnalen, krab, fruitragout. Denk bij kruiden aan cayennepeper, gember, kruidnagel, kaneel, piment, geelwortel, Madras Curry, Sichuan-peper, sjalotten, sojasaus, sesam, marjolein, basilicum, rijstazijn en Teriyaki-saus.

Andere wijnen van Blees Ferber

Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein wát een juweel van een wijn!

Blees Ferber Sonnenuhr Auslese NonPlusUltra

Blees Ferber Sonnenuhr NonPlusUltra Riesling fast trocken

Blees Ferber Spätburgunder Rosé halbtrocken gegarandeerd verrassend!

Blees Ferber Spätburgunder trocken mooi rood uit de Moezel!