Beschrijving

Babylon’s Peak Pinotage

Babylon’s Peak Pinotage

Babylon’s Peak Pinotage – De privé-kelder van Babylon’s Peak is gelegen op de hellingen van Paardeberg, tussen Malmesbury en Paarl. De kelder is gebouwd op de boerderij Nooitgedacht, die vier generaties lang in handen was van de familie Basson. Zoon Stephan Basson is tegenwoordig naast eigenaar van het wijnlandgoed ook een zeer getalenteerde wijnmaker en geniet inmiddels bekendheid in de regio Swartland vanwege zijn prachtige wijnen. Hij maakt gebruik van het beste rijpe fruit, dat handmatig wordt geoogst, waardoor zijn wijnen elk jaar uniek en van hoge kwaliteit zijn.

De naam van de winery, Babylon’s Peak, is afgeleid van de granieten ‘piek’ die boven de wijngaarden uitsteekt en in de volksmond bekendstaat als ‘de Babylonstoren’. Het wijnlandgoed heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1948, toen de oude kelders onder het landgoed werden gebruikt voor wijnproductie. Later groeide dit uit tot een coöperatie van lokale wijnboeren. In 2001 besloot wijnmaker Stephan Basson de kelder te renoveren en zijn droom te verwezenlijken door het landgoed te kopen. Hij koos ervoor om lokale druiven te gebruiken als basis voor zijn wijnproductie en is ervan overtuigd dat Chenin Blanc en Shiraz de pareltjes van Paardeberg zijn. Zijn wijnproductie en kwaliteit werden al snel erkend en hij won voor drie opeenvolgende oogstjaren – 2007, 2008 en 2009 – een Veritas Gold Award. Tegenwoordig richt Babylon’s Peak zich ook op typische Rhône-stijl wijnen, gemaakt van Mourvédre, Grenache en Viognier.

De regio die bekend staat als Swartland, gelegen aan de westkust van Zuid-Afrika op ongeveer 50 kilometer ten noorden van Kaapstad, strekt zich uit over ongeveer 13.000 hectare. De naam ‘Swartland’ is afgeleid van de donkere, vruchtbare aarde van het gebied. Het werd voor het eerst ontdekt door Nederlandse kolonisten in 1660 en kreeg zijn naam vanwege de verkleuring van de bossen rondom het gebied, bekend als ‘Rhino Bush’. Het landschap is voornamelijk vlak met zandgronden, terwijl de heuvels meer graniet en kiezelachtige zandsteen bevatten. Over het algemeen is de bodem zeer vruchtbaar, maar vanwege het droge en zeer warme klimaat is irrigatie op de meeste plaatsen noodzakelijk. Temperaturen kunnen oplopen tot wel 44°C, maar de mist en zeewind bieden enige verlichting voor de wijngaarden en helpen de opbrengst laag te houden voor kwalitatief hoogwaardige druiven. De druiven worden vaak ’s nachts geoogst om vroegtijdige oxidatie te voorkomen.

Een opvallende eigenschap van de wijngaarden in Swartland zijn de Bush Vines, lage struiken waar de druiven aan hangen. Vanwege de hoge temperaturen worden de druiven kleiner maar geconcentreerder, wat resulteert in prachtige wijnen met intense aroma’s. De bush-vorm beschermt de wijnstok tegen harde winden en zorgt ervoor dat de druiven zo lang mogelijk kunnen genieten van de warmte die de aarde afgeeft, vooral ’s nachts. Dit is belangrijk omdat deze wijngaarden vaak in droge gebieden staan, zoals in Paardeberg, waar weinig water beschikbaar is om voedingsstoffen naar de lange, dunne uitlopers te transporteren. Om deze reden houdt de plant zijn bladeren groen en zo dicht mogelijk bij de stam.

Babylon’s Peak Pinotage

Deze Pinotage uit Zuid-Afrika is een rijpe, zachte en volle wijn met stevige maar zeer subtiele eigenschappen. Deze wijn is geproduceerd volgens de traditionele wijnbereidingsmethode, waarbij de druiven eerst worden geplukt en vervolgens door een alcoholische gisting gaan, waarna ze worden geperst en gerijpt. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 12 maanden verder rijpt op Franse eikenhouten vaten. Het dieprode karakter van de wijn wordt versterkt door de complexe aroma’s van rijpe pruimen, die mooi geïntegreerd zijn met de tannines en een zachte afdronk geven. Deze wijn is uitstekend te combineren met stoofgerechten, wildgerechten met kruidige tonen en rood fruit, gegrild en gebraden ribstuk met romige saus en gegaarde groenten. Ook bij Dry Aged roodvlees met kruidige tonen en rijke gerechten van de BBQ, Green Egg, Kamado of Bastard komt deze wijn volledig tot zijn recht.