Beschrijving

Prosecco Brut Fili Rosé DOC

Prosecco Brut Fili Rosé DOC – Het wijnhuis: Sacchetto

Het wijnhuis Sacchetto is een van de exponenten van de moderne wijnschool van Veneto, met een belangrijke productie in IGT-wijnen. Het bedrijf bevindt zich in het stadje Trebaseleghe, op het punt waar de provincies Treviso, Padua en Venetië samenkomen. Het bedrijf werd in de jaren twintig van de afgelopen eeuw opgericht door Sisto Sacchetto als een handel in wijnstokken en een faciliteit om wijn te maken. Pas in de jaren tachtig veranderde dat, toen zijn zoon Filiberto, die er een echt wijnbedrijf van maakte, met een eigen productie. Het huis is wel een handelshuis gebleven, dat wijnen betrekt uit niet alleen Veneto, maar ook uit Friuli. Niet alleen Filiberto, maar ook zijn zoon Paolo houdt zich bezig met de wijnselectie. Zij doen dit met veel respect voor het land en de tradities. Alle wijnen gaan naar het wijnbedrijf in Trebaseleghe, waar ze verder worden opgevoed, verzorgd en gebotteld.

Er wordt een zeer uitgebreide serie wijnen gemaakt, op basis van verschillende druiven uit meerdere streken. In Veneto onder andere Chardonnay en Pinot Grigio, maar ook bijzondere rode wijnen op basis van meerdere druiven, zoals Cabernet-Sauvignon, Merlot, maar ook de lokale druif Raboso. In Friuli wijnen op basis van onder andere Pinot Noir, Sauvignon, Cabernet en Merlot. Bovendien is Sacchetto een grote producent van mousserende wijnen, van veel heerlijke Prosecco tot krachtige Spumante.

Het huis legt zich toe op een moderne manier van wijn maken, met respect voor traditie. In de kelder zijn de nodige moderniseringen doorgevoerd, om wijnen te maken met fruit en een zuiver en fris karakter. En bovenal tonen ze het karakter van de druiven waarvan ze gemaakt zijn, omdat deze optimaal in hun waarde worden gelaten. De wijnen worden vervolgens gebotteld op fraai uitgevoerde flessen, met een uitstraling die hun kwaliteit waardig is.

Sinds eind 2020 is het toegestaan om een rosé prosecco te maken. Om de roze kleur te krijgen wordt er 10% pinot nero gebruikt in de blend met glera. Deze mousserende wijn wordt zoals gebruikelijk voor prosecco gemaakt volgens de ‘charmat methode’, dat wil zeggen dat de tweede gisting plaatsvindt in afgesloten RVS tanks. Voordat de kurk op de fles wordt gedaan, wordt de dosage toegevoegd. Dit is een brut prosecco, wat wil zeggen dat er niet dan 12 gram suiker per liter toegevoegd mag worden. Het eindresultaat is een fruitige bubbel met aroma’s van rood fruit, rozen en acacia. Anders dan gebruikelijk voor witte prosecco mag een rosé prosecco alleen als ”Millesimato” op de markt worden gebracht. Dat betekent dat de druiven uit één oogstjaar komen.

Fruitige rosé bubbel met veel rood fruit in de neus, zacht van smaak. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij een bordje antipasti. Bleekroze kleur, in de neus rood fruit, rozen en acacia. Delicate, aromatische mousserende wijn van glera en pinot nero. Zachte, verleidelijke smaak. Serveertemperatuur 06-08℃. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij een bordje antipasti.