Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau

Aanbieding!

9,95 8,75

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau – De regionale benaming “Beaujolais”, erkend in september 1937, is de meest emblematische en de meest uitgebreide. Het vertegenwoordigt de helft van de jaarlijkse productie. Rondom het Bois d’Oingt en uitgebreid naar het zuiden, richting Villefranche, door een lint dat de Saône begrenst naar La Chapelle-de-Guinchay, is deze Beaujolais-appellatie de enige die toestemming heeft om zijn toevlucht te nemen tot een “Guyot” -formaat, gebundeld op ijzerdraad, gesneden van 6 tot 8 ogen. Beaujolais wacht op de lente om hun fruitsmaken en frisheid te leveren, ideaal om de terugkeer van zonnige dagen en zijn barbecues, picknick te vieren! De Beaujolais Nouveau is in november al beschikbaar, maar kan zeker nog 2 jaar ouderen! Deze donkerrode wijn heeft mooie zwarte bessenaroma’s! In de mond is deze wijn soepel, zacht en aromatisch, maar toch met een stevige bite! Bij verschillende soorten kazen, bij wit vlees, maar ook lekker bij gegrild vlees en salades, charcuterie, andouillette, gevogelte, gegrilde vis.

Artikelnummer: 0787 Categorie: Tag:

Beschrijving

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau – De Beaujolais behoort officieel toe tot de Bourgogne en vormt de meest zuidelijke regio. In het noorden grenst het gebied aan de Mâconnais. In het zuiden aan de stad Lyon. In veel opzichten wijkt het gebied af van de Bourgogne. De Beaujolais regio is speels, ongedwongen en plezierig. Eenzelfde omschrijving typeert de wijnen. Het gebied is onder te verdelen in twee subregio’s, de Haut- en Bas-Beaujolais. Uit het noordelijk deel, de Haut-Beaujolais, komen de beste wijnen. De bodem bestaat hier voornamelijk uit graniet. Op dit type bodem voelt de Gamay zich helemaal thuis. In totaal liggen er 39 dorpjes die de naam Beaujolais-Villages mogen dragen. Binnen deze appellatie zijn er 10 dorpjes die hun naam apart op het etiket mogen vermelden, de Cru du Beaujolais. Van noord naar zuid zijn dat: Saint Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnié, Brouilly en de Côte de Brouilly. Maar attention, enkele Cru-wijnen bezitten een verrassende bewaarcapaciteit!

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau – de wijnbereiding

Het unieke karakter van de Beaujolaiswijn ontstaat door een specifieke vorm van wijnbereiding. De druiventrossen gaan direct na de oogst in een afgesloten vat. Onder het gewicht breken enkele van de onderste trossen zachtjes open. Het vrijkomende sap begint te gisten waardoor naast alcohol, koolzuurgas (CO2) vrijkomt. Het stijgende koolzuurgas bereikt de overige druiventrossen, die onder inweking van de CO2-gassen beginnen te gisten. Het gistingsproces vindt hier van binnenuit de druif plaats. Het vrijgekomen sap bevat slecht een minimale hoeveelheid tannine en kleurstoffen. Hieraan ontleent de Beaujolais zijn typerende, speelse karakter.

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau – Domaine Pardon

Domaine Pardon is gevestigd in Beaujeau in het departement Rhône. Het familiebezit, opgericht in 1820, is momenteel in handen van de 6e generatie. Pardon produceert een mooie serie karaktervolle Beaujolais, van A.C. Beaujolais-Villages tot diverse cru’s. Het domein beschikt over een moderne kelderfaciliteit waar diverse wijnen worden geproduceerd van zowel eigen bezittingen als van aangekochte druiven. De wijngaarden liggen op de vulkanische hellingen van de “Massif Central“, in het verlengde van de Alpen. De bezittingen strekken zich uit over: Fleurie, Lantignié en Regnié. Het oudste wijngaard bezit omvat 5 hectare, gelegen in de gemeente van Régnié-Durette. De bodem bestaat hier uit graniet, zanderig graniet en prehistorisch rotsachtig gesteente. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken zijn vrij oud met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar. Hier vandaan komen Beaujolais-Villages en Regnié. Het tweede wijngaard bezit, aangekocht door grootvader Louis Pardon in 1936, bevindt zich op de hellingen van de gemeente van Fleurie en omvat 7 hectare. De bodem bestaat hier voornamelijk uit graniet en de aanplant van wijnstokken bezitten een gemiddelde leeftijd van 48 jaar. De hiervan afkomstige wijnen zijn intens fruitig en bezitten een goede structuur met een gemiddelde bewaarcapaciteit van 4 jaar. De plantdichtheid van de wijnstokken bedraagt 8.000-10.000 wijnstokken per hectare. De oogst vindt met de hand plaats. Er wordt zeer arbeidsintensief gewerkt, zo werken circa 20 mensen per dag op één hectare! Voordat de druiven worden verwerkt worden ze gedurende 8 tot 12 dagen opgeslagen in roestvrijstalen tanks. Na persing vindt de alcoholische vergisting plaats op circa 25 graden Celsius, aansluitend volgt een malolactische omzetting op 19 graden Celsius. De klassieke methode van vergisting geldt voor alle wijnen met uitzondering van de Beaujolais-Villages, waarbij macération carbonique wordt toegepast.

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau

De regionale benaming “Beaujolais”, erkend in september 1937, is de meest emblematische en de meest uitgebreide. Het vertegenwoordigt de helft van de jaarlijkse productie. Rondom het Bois d’Oingt en uitgebreid naar het zuiden, richting Villefranche, door een lint dat de Saône begrenst naar La Chapelle-de-Guinchay, is deze Beaujolais-appellatie de enige die toestemming heeft om zijn toevlucht te nemen tot een “Guyot” -formaat, gebundeld op ijzerdraad, gesneden van 6 tot 8 ogen. Beaujolais wacht op de lente om hun fruitsmaken en frisheid te leveren, ideaal om de terugkeer van zonnige dagen en zijn barbecues, picknick te vieren! De Beaujolais Nouveau is in november al beschikbaar, maar kan zeker nog 2 jaar ouderen! Deze donkerrode wijn heeft mooie zwarte bessenaroma’s! In de mond is deze wijn soepel, zacht en aromatisch, maar toch met een stevige bite! Bij verschillende soorten kazen, bij wit vlees, maar ook lekker bij gegrild vlees en salades, charcuterie, andouillette, gevogelte, gegrilde vis.

Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, , , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Domaine Pardon Beaujolais-Villages Nouveau” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.