Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Antico Fuoco Rosso Appassimento IGT

Antico Fuoco Rosso Appassimento IGT – Deze Primitivo heeft een geconcentreerd boeket van zwarte bessen en chocola. De zachte tannines en verfijnde smaken zorgen voor een mooie geconcentreerde balans. Het fruitige en romige karakter geeft een lange en aangename afdronk.Met de bijzondere bereidingswijze ‘repassare’ krijgt de Primitivo druif nog meer heerlijke geuren. Een deel van de Primitivo druif wordt geoogst en traditioneel gevinifieerd. De rest rijpt 3 tot 4 weken verder aan de wijnstok. Nadat de fermentatie is voltooid volgt het ‘repassare’ of ‘re-pas’ proces met de latere en rijpere oogst. Deze tweede gisting geeft de wijn meer intensiteit, rijkdom en karakter. Bij stoofgerechten, rijke pasta’s,gerechten met aromatische kruiden.

Deze wijn – zie tabje ‘extra informatie’ voor de prijsklasse – loopt niet via de winkelmand. Bestel via formulier hieronder:

    Gratis thuisbezorgd in de Drechtsteden vanaf een doosje 6 flessen! - Verzenden: bijkomende porto 9,95= t/m 30 kg vracht (3 dozen van 6 - afwijkende tarieven voor grote flessen) - levering na ontvangst vooruitbetaling op factuur! (Tussentijdse) prijswijzigingen, jaargangen en drukfouten voorbehouden!

    Uw naam (verplicht)

    Uw adres (verplicht)

    Uw postcode (verplicht)

    Uw woonplaats (verplicht)

    Uw e-mail (verplicht)

    Uw telefoon (verplicht)

    Uw geboortedatum (verplicht)

    M/V (verplicht)

    Uw bestelling - vermeld aantal en wijn!

    Artikelnummer: 1116 Categorie: Tag:

    Beschrijving

    Apulië

    Antico Fuoco Rosso Appassimento IGT – Apulië, ligt in het zuidoosten van Italië. Het deelt, afwisselend met Sicilië, de tweede plaats in wijnproductie. Veneto staat met zijn wijnproductie op de eerste plaats. Apulië stond lange tijd bekend als ‘de wijnschuur van Italië’. De meeste productie verdween als massawijn naar het buitenland of werd gebruikt om de wijnen uit andere regio’s te concentreren. Een nieuwe generatie wijnmakers kiest echter voor een ander pad door zich volledig te richten op het maken van kwaliteitswijn. Door de gunstige ligging aan de Adriatische zee en de Ionische zee, profiteert Apulië van haar temperende invloed op het klimaat. De meeste wijngaarden liggen dan ook in het zuiden en aan de kust, rondom Salento en nabij Brindisi. Het landschap is overwegend heuvelachtig. De wijngaarden liggen verspreid tussen en/of op heuvels. De bodem is veelzijdig en varieert van kalk- en kleihoudend tot zanderig. Apulië kent geen DOCG-wijnen, maar wel een hoge concentratie aan DOC-wijnen. Desondanks maken de DOC-wijnen maar 4% van het totale wijnaanbod uit.

    Antico Fuoco Rosso Appassimento IGT Primitivo

    Primitivo

    Primitivo is bij uitstek een druif die geschikt is voor warme temperaturen. In Apulië diende primitivo traditioneel voor bulk- of blendwijn. Na zware tegenslagen in het verleden, te wijten aan de Europese wijncrisis, wint dit ras de laatste jaren gelukkig opnieuw sterk aan waardering, en wordt het door producenten opnieuw aangeplant. Van primitivo vinden we droge wijnen binnen de appelaties DOC Gioia del Colle (de bakermat van het ras in Apulië) en DOC Primitivo di Manduria. Daarnaast worden ook (licht)zoete en zelfs versterkte wijnen geproduceerd. Deze variëteit heeft namelijk een hoog gehalte aan natuurlijke suikers.

    De Primitivo druif wordt meestal in één adem genoemd met de Californische Zinfandel. DNA onderzoek heeft immers uitgewezen dat het om dezelfde druif gaat. De moederdruif is echter de Croatische Tribidrag (en niet de Pavlac Mali zoals wel een beweerd wordt). Het is sinds kort een erg modieuze druif geworden. Lange tijd werd de Primitivo enkel gebruikt als smaak of kleurversterker aan andere, minder stevige, rode wijnen. De moderne technieken hebben enorm geholpen tot de beschaving van de Primitivo. Thans brengt hij elegante, soepele en intens smakende wijnen voort van een aanbevelingswaardige kwaliteit. Kenmerken in smaak zijn vooral kersen, specerijen en chocolade met een bittertoetsje. Aanbevolen wordt om deze wijnen jong te drinken. In Puglia (Italië) heeft de Primitivo jarenlang een onbekend bestaan geleidt. Het succes van de Zinfandel in Californië heeft voor een enorme opwaardering van de druif gezorgd. Recent vinden we de Primitivo ook in Australië terug. Synoniemen: Tribidrag (Kroatië) – Zinfandel (Californië) – Crljenak Kastelanski (Kroatië) – Kratosija (Montenegro) – Morellone (Puglia) – Primaticcio (Puglia) – Uva di Corato (Puglia) – Zagarese (Puglia)

    Herkomst Primitivo

    Copertino Rosso IGT – Een wijnthema waar al vele duizenden bladzijden over geschreven zijn en waar al ontelbare onderzoeken aan gewijd zijn is de herkomst van druivenrassen. Vaak heeft men wel een vermoeden wat de oorsprong van een druif is maar duurt het jaren eer men deze objectief in kaart kan brengen. Met de blauwe primitivo uit Puglia is het niet anders gegaan. De primitivo is een blauw druivenras uit Puglia (de hak van de Italiaanse laars) dat bij vele wijnliefhebbers goed in de smaak valt omwille van de vlotte drinkbaarheid en intense fruitigheid. Aangezien voldoende warmte een noodzakelijke voorwaarde is om deze druif helemaal rijp te krijgen is het zuiden van Italië haar ideale biotoop. Wegens het totale gebrek aan oude schriftelijke bronnen die de druif vermelden wist men al vele jaren dat de primitivo geen autochtoon Italiaans ras was en dus slechts de laatste eeuwen vanuit een ander land binnengebracht was. Het land van oorsprong was echter nooit duidelijk. Sinds de jaren zestig van de twintigste eeuw vermoedde men al dat de primitivo omwille van haar uitzicht en andere kenmerken dezelfde druif was als of minstens sterk verwant was aan de Californische zinfandel. Het was echter maar in 2002 dat onderzoekers aan de Davies universiteit in Californië de echte familieverbanden tussen beide druiven ontmaskerden via DNA-onderzoek. De zinfandel en de primitivo bleken inderdaad genetisch identiek en hebben dezelfde ‘moederdruif’, namelijk de Kroatische druif crljenak kastelanski. Volgens sommige bronnen zou deze crljenak in het begin van de negentiende eeuw eerst naar Californië verhuisd zijn en daarna in de twintigste eeuw door Italiaanse migranten die terug naar huis keerden naar Puglia meegenomen zijn. Andere – Italiaanse – bronnen vermelden dan weer dat de primitivo al in de achttiende eeuw rechtstreeks van Kroatië werd binnengebracht.

    Hoe het ook is, één ding staat vast. Het is door het enorme succes dat zinfandel vanaf circa 1985 kende in Californië dat wijnliefhebbers nadien ook de Italiaanse primitivo zijn gaan (her)waarderen. Het is zeker niet overdreven te stellen dat primitivo zo vanaf 1990 aan een ware renaissance bezig is. In vergelijking met de twee andere lokale druiven negroamaro en uva di troia is primitivo misschien de meest consumentvriendelijke omwille van haar rijk maar zacht karakter. Het rijp donker fruit (bessen en/of pruimen) komt steeds mooi tot uiting in zowel de geur als de smaak en voeg daarbij nog zachte tannines, een laag tot medium zuurgehalte en de succesingrediënten zijn bekend. Wel is het zo dat primitivo in de zuiderse zon zeer snel rijpt en gauw veel natuurlijke suikers ontwikkelt waardoor je na de gisting vaak een flink alcoholgehalte bekomt. Het zijn dus behoorlijk hartverwarmende wijnen. Wel slaagt men er steeds beter in om de alcohol te temperen en voldoende (zuren)frisheid te bewaren om het rijpe fruit te ondersteunen. Er zijn meerdere appellaties in Puglia die primitivo toelaten (zoals DOC Aleatico di Puglia of de DOC Gioia del Colle) maar de bekendste (en beste) is toch wel de in 1974 gecreëerde DOC Primitivo di Manduria. Deze appellatie strekt zich uit over de twee provincies van Taranto en Brindisi. Hier speelt de primitivo steeds een verplicht solonummer wat zowel een fruitige droge rode wijn als een zeldzamere (al dan niet versterkte) zoete rode wijn kan opleveren. Deze is rijk en fluwelig van smaak en past goed bij diverse pasta’s of bij de Italiaanse schapenkaas: Pecorino.

    Antico Fuoco Rosso Appassimento IGT

    Antico Fuoco Rosso Appassimento IGT – Deze Primitivo heeft een geconcentreerd boeket van zwarte bessen en chocola. De zachte tannines en verfijnde smaken zorgen voor een mooie geconcentreerde balans. Het fruitige en romige karakter geeft een lange en aangename afdronk.Met de bijzondere bereidingswijze ‘repassare’ krijgt de Primitivo druif nog meer heerlijke geuren. Een deel van de Primitivo druif wordt geoogst en traditioneel gevinifieerd. De rest rijpt 3 tot 4 weken verder aan de wijnstok. Nadat de fermentatie is voltooid volgt het ‘repassare’ of ‘re-pas’ proces met de latere en rijpere oogst. Deze tweede gisting geeft de wijn meer intensiteit, rijkdom en karakter. Bij stoofgerechten, rijke pasta’s,gerechten met aromatische kruiden.

     

    Extra informatie

    Gewicht1.5 kg
    Alcohol

    Cuisine

    Druivenras

    Inhoud

    Prijsklasse

    ,

    Wijnbouw

    Wijngebied

    Wijnstijl

    , ,

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Wees de eerste om “Antico Fuoco Rosso Appassimento IGT” te beoordelen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.