Proefgroep Rechteroever jaarlijks wijndiner

Hef het glas, want Proefgroep Rechteroever is weer bijeen – maandag 26 januari 2026 – voor het absolute hoogtepunt van het jaar! Wat ooit begon, september 2016, met de eerste lessen vinologie aan de Wijnacademie in Maarn, waar we tussen de statige bomen de fundamenten legden van onze gezamenlijke passie, is uitgegroeid tot een broederschap die net zo krachtig en gelaagd is als een topjaar uit de Bourgogne. Vanavond vieren we niet zomaar een wijndiner, maar herbeleven we ook de magie van onze onvergetelijke ontdekkingsreizen langs de oevers van de Moezel en binnenkort de Ahr.

We wanen ons tijdens dit diner weer even tussen de zonovergoten wijngaarden van de Pfalz, dwalend langs de kalk- en zandsteenbodems terwijl we filosoferen over de unieke combinatie van kracht en elegantie die dit terroir aan de wijnen geeft. Onze gedachten dwalen onvermijdelijk af naar de spectaculaire, steile hellingen van de Moezel en de Saar, waar de Riesling op de legendarische leisteen die ongekende, vlijmscherpe mineraliteit krijgt die ons tijdens de studie in Maarn al zo mateloos fascineerde. De herinneringen aan de hartelijke ontvangst bij de gepassioneerde wijnboeren en de diepe bewondering voor de enorme geologische diversiteit van de Nahe, het bijna goddelijke van de Bourgogne, en wat al niet meer vormen vanavond de rode draad door onze gesprekken. Naast, natuurlijk, de voortreffelijke wijnen!

Dit jaarlijkse diner is de ultieme bekroning op de weg die we samen hebben afgelegd, van de theorie in de collegebanken naar de tastbare, vloeibare emotie in ons glas. Terwijl we genieten van de schatten die we vanavond ontkurken, proeven we niet alleen het ’terroir’ van de Rechteroever, maar vooral de jaren van vriendschap, gedeelde kennis en puur proefplezier. Laat de glazen walsen en geniet van elke druppel, want de geest van onze wijnreizen leeft voort in deze prachtige groep en in de schitterende wijnen die wij genoten!

Vanavond genoten wij niet alleen van wijnen, maar ook van heerlijke gerechten van onze wijnvriendin en gastvrouw Christine. Carpacciosalade, heerlijke tonijn en steak van de Green Egg, en wat al niet meer! Onze wijnbroeder Mark had een fantastisch dessert gemaakt! Hulde!

De Rainer Sauer Silvaner 2018 “L”

Uit de beroemde wijngaard Escherndorfer Lump is een wijn van uitzonderlijke klasse die de kracht van de Silvaner-druif perfect demonstreert. Deze specifieke wijn staat bekend om zijn diepe concentratie en het unieke minerale karakter dat voortkomt uit de Muschelkalk-bodem van de extreem steile hellingen in de regio Franken. In het glas presenteert de wijn zich met aroma’s van rijp wit fruit zoals appel en peer, aangevuld met subtiele tonen van bloemenhoning en een kenmerkende rokerige mineraliteit die doet denken aan vuursteen. Het warme oogstjaar 2018 heeft gezorgd voor een krachtige structuur met een alcoholpercentage van ongeveer 13,5 procent, waarbij de frisheid en de levendige zuren dankzij het vakmanschap van Rainer Sauer uitstekend bewaard zijn gebleven.

Inmiddels is deze wijn ruim zeven jaar oud, wat betekent dat hij een prachtige ontwikkeling heeft doorgemaakt. De primaire fruitige tonen zijn waarschijnlijk wat complexer geworden en hebben plaatsgemaakt voor rijpere nuances van noten en een nog intensere mineraliteit. Met een hoge waardering van 94 punten door Falstaff behoort deze fles tot de absolute top van de regio. De wijn leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties en komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals kalfsvlees, stevige vissoorten als zeeduivel of klassieke witte asperges. Het is een wijn die op dit moment op zijn hoogtepunt is en een diepe indruk achterlaat door zijn lange, verfijnde afdronk.

Spaanse passie en traditie: Eguren Ugarte Rioja blanco Crianza 2022

De Eguren Ugarte Blanco Crianza 2022 is geen verlegen muurbloempje, maar een gastronomische krachtpatser. Waar veel witte wijnen kiezen voor lichte frisheid, kiest deze wijn vol overgave voor diepgang, rijkdom en een onbeschaamde houtrijping. Het is een eerbetoon aan de moderne Rioja Alavesa stijl, waarbij de wijnmaker niet bang is om spierballen te tonen. Deze wijn dankt zijn extraverte persoonlijkheid aan een fascinerende druivenblend. In plaats van alleen de traditionele Viura, speelt hier de Tempranillo Blanco – een zeldzame witte mutatie van de beroemde rode druif – de hoofdrol, vaak bijgestaan door de aromatische Sauvignon Blanc en soms een vleugje Garnacha Blanca. Het resultaat van de oogst uit 2022, een warm en rijp jaar, is een wijn die barst van het zonovergoten fruit. Dit fruit is getemd en gevormd door maar liefst elf maanden rijping op nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eikenhout.

In het glas presenteert de wijn zich als vloeibaar goud met een prachtige, bleke kleur die schittert in het licht. De wijn beweegt traag en olieachtig door het glas en laat dikke tranen achter aan de wand, wat direct verraadt dat u hier te maken heeft met een wijn met body en structuur. Steek uw neus in het glas en u wordt begroet door een complexe symfonie. De houtrijping opent het bal met verleidelijke geuren van vanille, brioche, geroosterd brood en een vleugje kokos dankzij het Amerikaanse eiken. Maar het fruit laat zich niet wegdrukken, want daaronder vindt u rijpe, bijna tropische tonen van mango, perzik en gekonfijte citroenschil, aangevuld met een frisse hint van buxus en groene appel die de Sauvignon Blanc verraadt.

De eerste slok is een ware omhelzing. De wijn voelt vol, romig en filmend aan in de mond, met een textuur die bijna doet denken aan een zachte boterbabbelaar. De smaak is intens, waarbij rijp geel fruit versmelt met kruidige tonen van kruidnagel en toast. Ondanks de rijkdom en het hout blijft de wijn verrassend levendig dankzij een ruggengraat van fijne zuren die de vettigheid perfect doorsnijdt. De afdronk is indrukwekkend lang, waarbij de rokerige, geroosterde tonen nog secondenlang blijven nagenieten. Deze wijn is te robuust voor een lichte salade en schreeuwt om gerechten met karakter. Hij komt volledig tot zijn recht naast rijke visgerechten, zoals tarbot met een botersaus of gegrilde zalm, maar vormt ook de perfecte partner voor een rijkgevulde Spaanse paella met zeevruchten en kip. Voor liefhebbers van vlees is hij een prachtige begeleider van varkenshaas met een romige champignonsaus of gebraden kip, terwijl vegetariërs hun hart kunnen ophalen bij een combinatie met pompoenrisotto of gerechten met gerookte kaas. Kortom, de Eguren Ugarte Rioja Blanco Crianza 2022 is een hedonistische wijn voor de liefhebber van houtgelagerd wit: rijk, complex en onvergetelijk.

Jean-Claude Ramonet – Saint-Aubin Premier Cru “Les Murgers des Dents de Chien”

Ik heb hier werkelijk een absolute reus in handen, een wijn die onder kenners en verzamelaars wereldwijd een legendarische status geniet. De Saint-Aubin Premier Cru “Les Murgers des Dents de Chien” van Jean-Claude Ramonet is niet zomaar een fles wit; het is een icoonwijn die de grenzen van zijn eigen appellatie ver overstijgt. Jean-Claude Ramonet wordt beschouwd als een van de meest getalenteerde en invloedrijke wijnmakers van de Bourgogne. Het domein heeft een bijna mythische reputatie opgebouwd, geworteld in het werk van grootvader Pierre Ramonet, en elk jaar opnieuw slaagt Jean-Claude erin om wijnen te maken die uitblinken in zowel precisie als diepgang.

De wijngaard waar deze druiven vandaan komen, Les Murgers des Dents de Chien, is misschien wel het meest prestigieuze terroir van heel Saint-Aubin. De ligging is ronduit spectaculair: de wijngaard bevindt zich direct boven de wereldberoemde Grand Cru Chevalier-Montrachet, op een kalkrijk plateau vol scherpe stenen. De naam zelf verwijst naar de geschiedenis van het land; “Murgers” zijn stapels stenen die door de jaren heen uit de grond zijn gehaald, en “Dents de Chien” slaat op de puntige vorm van de stenen die op hondentanden lijken. Dankzij deze unieke bodem en de hoge ligging krijgt de wijn een intensiteit en een ziltige mineraliteit die je normaal gesproken alleen vindt in de allerbeste wijnen van Puligny- of Chassagne-Montrachet.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de fenomenale balans tussen kracht en verfijning. Je kunt rekenen op een rijk palet aan aroma’s: van rijp wit fruit zoals perzik en peer tot complexe tonen van hazelnoot, witte bloemen en een subtiele vleugje vanille door de rijping op eikenhouten vaten. In de mond is hij vlezig en gul, maar hij blijft altijd fris door een levendige zuurgraad en een indrukwekkende, bijna rotsachtige grip in de finale. Het is een wijn die jarenlang kan rijpen, waarbij de primaire fruitaroma’s langzaam plaatsmaken voor nog diepere lagen van complexiteit en elegantie.

In combinatie met de eerder besproken topwijnen, zoals de minerale Rainer Sauer Silvaner en de klassieke Eguren Ugarte Rioja, vormt deze Ramonet de absolute kroon op de avond. Waar de Silvaner uitblinkt in strakke precisie en de Rioja in warme kruidigheid, brengt deze witte Bourgogne een niveau van aristocratische klasse en complexiteit die maar weinig andere wijnen ter wereld kunnen evenaren. Het is een “geweldenaar” in elk opzicht, een fles die je bewaart voor een moment dat net zo bijzonder is als de wijn zelf.

De verborgen schat van de Loire: Menetou-Salon “Pierre Alexandre” 2019

Voor wie denkt dat de Loire-vallei enkel om de beroemde buurman Sancerre draait, biedt deze fles een even verfijnd als krachtig weerwoord. De familie Clément is hier namelijk geen toevallige voorbijganger; hun diepgewortelde verbintenis met de wijnbouw van Menetou-Salon reikt maar liefst terug tot het jaar 1560. Die bijna vijf eeuwen aan opgebouwde expertise en passie proef je direct terug in de authenticiteit van deze cuvée, die een oprecht en liefdevol eerbetoon is aan hun verre voorvader Pierre Alexandre.

Wat deze Sauvignon Blanc echt uniek maakt, is het karakter dat hij ontleent aan de oude wijnstokken, die tussen de dertig en vijftig jaar geleden zijn aangeplant. Deze vitale oude ranken leveren een geconcentreerd en complex sap dat de basis vormt voor een wijn met een indrukwekkende diepgang. In tegenstelling tot de vaak strakke en uiterst frivole stijlen die we uit deze regio kennen, heeft de “Pierre Alexandre” een zorgvuldige opvoeding genoten op eikenhouten vaten. Deze houtrijping geeft de wijn een weelderige, bijna koninklijke structuur en een rijkdom die je zelden bij een Sauvignon Blanc tegenkomt.

In het glas ontvouwt zich een fascinerend pallet van rijp geel fruit en de sprankelende zuren van grapefruit. De houtrijping voegt daar verleidelijke lagen van warme toast en vloeibare honing aan toe, terwijl een subtiele vlaag van menthol zorgt voor een opwekkende frisheid. Het is dan ook volkomen terecht dat Perswijn deze jaargang uit 2019 bekroonde met 4,5 sterren. Het resultaat is een krachtige, gastronomische wijn die bewijst dat traditie en durf perfect hand in hand kunnen gaan.

Het rode hart van Duitsland: Württemberg

Deze wijn voert ons mee naar Württemberg, de enige grote Duitse wijnregio waar rode wijn de absolute hoofdrol speelt. Binnen deze regio ligt de Zabergäu, een idyllisch dal waar het dorpje Pfaffenhofen zich bevindt. De wijngaard Pfaffenhofener Hohenberg is een bijzonder terroir dat wordt gekenmerkt door zware bodems van Gipskeuper. Deze bodemgesteldheid is cruciaal voor de Lemberger-druif (buiten Duitsland vaak bekend als Blaufränkisch), omdat het de wijn een enorme structuur, diepgang en een kenmerkende kruidige mineraliteit geeft. Het warme klimaat in dit deel van Zuid-Duitsland zorgt ervoor dat de druiven een perfecte rijpheid bereiken, wat in deze fles prachtig tot uiting komt.

Aan het roer van dit succes staat de familie Wachtstetter, een naam die in Duitsland synoniem is met topkwaliteit. Het wijnhuis is lid van de prestigieuze VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), wat op zichzelf al een garantie is voor vakmanschap. Rainer Wachtstetter wordt door critici geprezen om zijn vermogen om de Lemberger-druif naar een internationaal niveau te tillen. De toevoeging “Ernst Combé” op het etiket is een eerbetoon aan de grootvader van de huidige generatie, die de basis legde voor de passie voor deze specifieke druif. Deze lijn vertegenwoordigt de absolute top van het domein, gemaakt van de oudste stokken en met een uiterst zorgvuldige opvoeding in houten vaten.

In het glas is de 2018 Ernst Combé een ware geweldenaar die kracht en elegantie moeiteloos combineert. Het jaar 2018 was een zonovergoten en warm jaar in Württemberg, wat heeft geresulteerd in een wijn met een waanzinnige concentratie en rijpheid. Je wordt begroet door intense aroma’s van donkere kersen, bramen en blauwe bessen, die prachtig verweven zijn met complexe tonen van zwarte peper, jeneverbes en een subtiele rokerigheid van de houtrijping. Nu, in 2026, is de wijn acht jaar oud en bevindt hij zich op een schitterend punt in zijn ontwikkeling; de aanvankelijk krachtige tannines zijn fluweelzacht geworden, terwijl de wijn nog steeds een enorme energie en frisheid bezit.

Het mondgevoel is vol en vlezig, maar nergens zwaar, dankzij de ragfijne zuren die de wijn in balans houden. De afdronk is eindeloos en laat een spoor van kruidigheid en donker fruit achter. Dit is een wijn die vraagt om een stevig gerecht, zoals gebraden wild, een malse hertenbiefstuk of een rijke stoofschotel met rode wijn en kruidnagel. Het is een prachtig voorbeeld van een “icoonwijn” die bewijst dat Lemberger onder de juiste handen kan wedijveren met de grote rode wijnen van de wereld.

Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2017

Een absolute legende uit het hart van de Langhe die elke wijnliefhebber sneller doet kloppen. Je hebt hier een fles Barolo Via Nuova 2017 van de fenomenale Chiara Boschis, de drijvende kracht achter het wijnhuis E. Pira e Figli. Chiara is niet zomaar een wijnmaker; ze is een pionier en een icoon die als een van de eerste vrouwen in de door mannen gedomineerde Barolo-wereld haar stempel drukte. Ze staat bekend als een van de “Barolo Boys” (en de enige “Girl”) die in de jaren tachtig en negentig de regio revolutioneerden. Haar stijl is een meesterlijke balans tussen de kracht van de traditie en de verfijning van moderne technieken, waarbij ze sinds 2014 ook volledig biologisch gecertificeerd werkt om de pure ziel van haar land te beschermen.

De regio Barolo, gelegen in het mistige Piëmonte in Noord-Italië, wordt vaak de koning der wijnen genoemd, en de Via Nuova is daar een van de meest bijzondere vertolkingen van. Waar veel producenten zich focussen op één specifieke wijngaard, maakte Chiara met de Via Nuova een gedurfde en bewuste keuze om terug te keren naar de historische traditie van de assemblage. Deze wijn is een blend van zes verschillende top-wijngaarden verdeeld over drie verschillende dorpen: Terlo en Cannubi in Barolo, Baudana en Gabutti in Serralunga d’Alba, en Ravera en Mosconi in Monforte d’Alba. Dit zorgt voor een wijn die de volledige complexiteit van de regio in één glas vangt, waarbij de kalkrijke bodems zorgen voor elegantie en de ijzerrijke gronden voor de onverwoestbare structuur.

Het jaargang 2017 was een heet en droog jaar, wat heeft geresulteerd in een Barolo met een waanzinnige intensiteit en rijkdom. De Nebbiolo-druiven bereikten een perfecte rijpheid, wat je direct merkt aan de diepe aroma’s van gedroogde rozen, teer, zoethout en rijp rood fruit zoals kersen en frambozen. In de mond is het een ware krachtpatser met de kenmerkende stevige tannines en een levendige zuurgraad die de wijn een enorme frisheid en bewaarpotentieel geven. Nu, in 2026, begint deze 2017 prachtig op dronk te komen en ontwikkelt hij complexe tonen van herfstbladeren, tabak en truffel. Het is een wijn die je zintuigen volledig overneemt en een finale heeft die maar blijft duren. Dit is niet zomaar een glas wijn, het is een eerbetoon aan de passie van Chiara Boschis en de ongekende schoonheid van het Italiaanse landschap.

Ca’ del Baio Barbaresco Autinbej 2016

Een absolute parel uit de Piëmonte, een wijn die de perfecte balans vindt tussen traditie en de pure energie van een nieuwe generatie. De Ca’ del Baio Barbaresco Autinbej 2016 is een eerbetoon aan de geschiedenis van de regio en het vakmanschap van een familie die al vier generaties lang diep geworteld is in de heuvels van de Langhe. De naam “Autinbej” komt uit het lokale dialect en betekent letterlijk “mooie wijngaarden”, een term die grootvader Ernesto Grasso altijd gebruikte voor de allerbeste en zonnigste hellingen van zijn land. Deze wijn voert ons mee naar het dorpje Treiso, gelegen in het hart van de Barbaresco-regio in Noord-Italië. De bodem hier bestaat uit een unieke mix van grijze mergel, kalksteen en zand, wat de Nebbiolo-druif een ongekende elegantie en een verfijnde minerale structuur geeft. Waar veel producenten tegenwoordig focussen op één specifieke wijngaard, grijpt de Autinbej terug op de oude traditie van het blenden; het is een assemblage van de beste jonge wijnstokken uit prestigieuze wijngaarden zoals Marcarini en Ferrere.

Achter deze wijn staat de familie Grasso, met de bescheiden maar briljante Giulio Grasso aan het roer. Giulio leeft in volledige symbiose met zijn land en zijn vakmanschap werd in 2016 internationaal erkend toen de prestigieuze wijngids Gambero Rosso hem uitriep tot “Wijnmaker van het Jaar” (Viticoltore dell’anno). Vandaag de dag werkt hij zij aan zij met zijn vrouw Luciana en hun drie energieke dochters — Paola, Valentina en Federica — die de toekomst van het domein met passie en duurzame landbouwmethoden veiligstellen. De oogst van 2016 wordt in de Piëmonte beschouwd als een van de allerbeste van deze eeuw, en dat proef je direct in deze fles. Na een traditionele rijping van 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten heeft de wijn een schitterende robijnrode kleur ontwikkeld met de klassieke oranje reflecties van Nebbiolo. De geur is een intens spektakel van frambozen, kersen en viooltjes, prachtig verweven met complexere tonen van zoethout, tabak, cacao en een vleugje teer. In de mond is de Autinbej 2016 warm, vol en krachtig, maar dankzij de zijdezachte tannines en de levendige frisheid blijft hij verbazingwekkend drinkbaar. James Suckling beloonde deze wijn met maar liefst 94 punten, waarbij hij de focus, intensiteit en de gepolijste afdronk prees. Het is een wijn die nu prachtig op dronk is, maar die ook nog zeker tien jaar kan verfijnen in de kelder. Deze Barbaresco schittert naast gerechten met wild, eend of rijke pastasauzen met truffel.

Guidalberto 2021 van Tenuta San Guido

Een absolute aristocraat uit de Italiaanse wijnwereld. De Guidalberto 2021 van Tenuta San Guido is niet zomaar een wijn; het is een meesterwerk van het domein dat de wereld leerde wat een “Super Tuscan” werkelijk kan zijn en hoe elegantie en kracht hand in hand kunnen gaan. Deze wijn voert ons mee naar de prachtige kust van de Toscane, meer specifiek naar de regio Bolgheri nabij Castagneto Carducci. Dit gebied aan de Tyrrheense Zee heeft een uniek microklimaat waar de constante zeebries zorgt voor de broodnodige verkoeling tijdens de hete Italiaanse zomers. De bodem is hier een complexe compositie van kalksteen, klei en kiezelhoudende zanden, wat opvallende gelijkenissen vertoont met de beste terroirs van de Médoc in Bordeaux. Het is precies deze combinatie van de gulle Italiaanse zon en een bijna Frans aandoende bodemstructuur die Bolgheri op de wereldkaart heeft gezet als de bakermat van wijnen met een ongekende internationale allure.

Achter deze fles schuilt de mythische naam Tenuta San Guido, het domein dat wijngeschiedenis schreef met de creatie van Sassicaia. De familie Incisa della Rocchetta doorbrak in de vorige eeuw alle geldende tradities door Franse druivenrassen aan te planten op een plek waar men destijds alleen eenvoudige tafelwijnen verwachtte. Vandaag de dag wordt het domein nog steeds met een bijna religieuze toewijding geleid, waarbij de focus onveranderd ligt op het behouden van de natuurlijke balans en de aristocratische verfijning die hun wijnen wereldberoemd heeft gemaakt. Tenuta San Guido staat synoniem voor Italiaans prestige en een compromisloze zoektocht naar de allerhoogste kwaliteit. De Guidalberto 2021 wordt soms het ‘kleinere broertje’ van de iconische Sassicaia genoemd, maar dat doet deze geweldenaar eigenlijk tekort. Het is een bewuste creatie van het domein, voor het eerst uitgebracht in 2000, met de bedoeling een wijn te maken die iets eerder toegankelijk is maar wel beschikt over het onmiskenbare DNA van het huis. De blend bestaat uit Cabernet Sauvignon en Merlot, waarbij de Merlot zorgt voor een verleidelijke zachtheid en de Cabernet voor de noodzakelijke ruggengraat en structuur. Het oogstjaar 2021 wordt in de Toscane nu al bestempeld als een klassiek topjaar, gekenmerkt door een perfecte rijpheid en een enorme aromatische diepgang.

In het glas ervaar je een diepe, robijnrode kleur en een bouquet dat overloopt van rijp zwart fruit zoals bramen en zwarte bessen, prachtig verweven met tonen van mediterrane kruiden, cederhout en een subtiele vleugje tabak. In de mond is de wijn zijdezacht met prachtig gepolijste tannines en een levendige zuurgraad die voor een eindeloze elegantie zorgt. Nu, begin 2026, begint deze 2021 zijn ware potentieel te tonen; hij is vitaal, rijk en heeft die karakteristieke, bijna ziltige finale die zo typerend is voor de wijnen die zo dicht bij de zee zijn geboren. Dit is een icoonwijn die elke gelegenheid transformeert tot een koninklijk moment en bewijst dat Tenuta San Guido nog steeds de onbetwiste koning van de Super Tuscans is.

Quinta do Monte d’Oiro Aurius 2004

De Quinta do Monte d’Oiro Aurius 2004 is een absolute icoonwijn uit de Portugese regio Alenquer, gelegen in de wijnregio van Lissabon, waar het terroir al sinds de 17e eeuw als bevoorrecht wordt beschouwd. De regio profiteert van een uniek microklimaat met klei-kalksteenbodems en een sterke Atlantische invloed, aangezien de oceaan op slechts 20 kilometer afstand ligt. Deze natuurlijke omstandigheden zorgen voor een opmerkelijke frisheid, elegantie en balans in de wijnen, wat dit domein tot een van de meest gerespecteerde namen in Portugal heeft gemaakt.

De drijvende kracht achter deze geweldenaar is José Bento dos Santos, een industrieel chemisch ingenieur en gepassioneerd gastroom die jarenlang president was van de Internationale Academie voor Gastronomie. Zijn visie was het creëren van wijnen in een hoogwaardige Europese stijl die perfect aansluiten bij de gastronomie, waarbij hij zijn inspiratie haalde uit de Côte du Rhône. Sinds de eerste oogst in 1997 heeft hij met zijn team, ondersteund door internationale experts zoals Grégory Viennois, wijnen geproduceerd die trouw blijven aan het terroir en de boodschap van de natuur.

De Aurius 2004 zelf is een meesterlijke blend van Touriga Nacional met een toevoeging van Syrah en Petit Verdot, die maar liefst 16 tot 18 maanden heeft gerijpt in nieuwe vaten van Frans eikenhout, gevolgd door een rustperiode op de fles. Met een indrukwekkend alcoholpercentage van 14,5 procent presenteert de wijn zich in 2026 als een rijpe en geëvolueerde krachtpatser met een inktzwarte kleur en aroma’s van bramen, zoete pruimen en kersen, aangevuld met complexe tonen van koffie, pure chocolade en peperkorrels. Critici zoals Jamie Goode gaven de wijn 91 punten voor zijn finesse en elegante fruit, terwijl andere kenners de wijn zelfs 93 punten toekenden vanwege de robuuste, bijna “Napa Cabernet-achtige” structuur en de eindeloze afdronk met ronde tannines en hints van framboos. Het is een wijn die na 22 jaar rijping op zijn absolute hoogtepunt is en laat zien waarom Quinta do Monte d’Oiro wereldwijd op de kaart staat van de meest prestigieuze wijnhuizen.

Pierre Amadieu Vinsobres “Les Piallats” 2021

Een absolute parel uit de zuidelijke Rhône te pakken die laat zien hoe elegantie en kracht elkaar kunnen vinden. De Pierre Amadieu Vinsobres “Les Piallats” 2021 is een wijn die de hoogte opzoekt en daarmee een verfijning bereikt die je in deze warme regio zelden tegenkomt. Het is een geweldenaar die niet probeert te overdonderen met brute kracht, maar die juist schittert door zijn precisie en de pure expressie van zijn unieke terroir. Deze wijn voert ons mee naar de regio Vinsobres, de noordelijkste Cru van de zuidelijke Rhône in Frankrijk. Wat Vinsobres zo bijzonder maakt, is de hoogte; de wijngaarden liggen op een plateau van ongeveer 400 meter boven zeeniveau. Door deze hoge ligging en de constante invloed van de Mistral-wind is het hier aanzienlijk koeler dan in naburige dorpen. De bodem bestaat uit een mix van kalksteen, mergel en stenen, wat zorgt voor een natuurlijke drainage en een onmiskenbare frisheid in de druiven. Vinsobres staat dan ook bekend als de Cru waar de kracht van het zuiden de elegantie en de zuren van het noorden ontmoet.

Achter deze fles staat het illustere familiebedrijf Pierre Amadieu, dat al sinds 1929 diep geworteld is in de regio, met hun hart in Gigondas. Inmiddels staat de derde en vierde generatie aan het roer, met Pierre en zijn neven Jean-Marie en Henri die met een enorme passie het erfgoed bewaken. Zij zijn absolute specialisten in het werken op grote hoogtes en begrijpen als geen ander hoe ze de balans tussen het rijpe fruit en de verfijnde structuur moeten bewaren. Bij Pierre Amadieu draait alles om respect voor de natuur en een traditionele vinificatie die de ziel van de wijngaard volledig intact laat. De cuvée “Les Piallats” 2021 is een meesterlijke blend van Grenache en Syrah, afkomstig van de koelere, hoger gelegen percelen van het domein. Het oogstjaar 2021 was in de Rhône een jaar van klassieke elegantie, waarbij de wijnen iets lager in alcohol zijn en een prachtige aromatische diepgang bezitten. In het glas word je begroet door een intens boeket van zwart fruit zoals bramen en blauwe bessen, verweven met de typische Syrah-tonen van zwarte peper, viooltjes en een vleugje olijf. Door de rijping op grote houten vaten (foudres) zijn de tannines inmiddels zijdezacht, terwijl de wijn een levendige energie en een prachtige mineraliteit behoudt.

Nu, begin 2026, is deze wijn op een prachtig punt in zijn ontwikkeling; de jeugdige kracht is getemd en heeft plaatsgemaakt voor een complexe gelaagdheid die elke slok tot een feest maakt. Het is de ultieme begeleider van kruidige gerechten uit de Provence, zoals lamsvlees met rozemarijn of een rijke groentestoofschotel. Deze Les Piallats is het levende bewijs dat de Rhône-vallei in staat is om wijnen te produceren die zowel hartverwarmend als aristocratisch verfijnd zijn.

Emeline De Sloovere Champagne 75/25

Dit is een werkelijke ontdekking en een prachtig symbool voor de nieuwe wind die door de Champagne-streek waait. Met de Emeline De Sloovere Champagne 75/25 heb je een fles in handen van een van de meest veelbelovende jonge talenten uit de regio, die sinds 2015 het stokje overnam van haar grootvader Alain Pienne. Emeline vertegenwoordigt de vijfde generatie van een wijnmakersfamilie gevestigd in Brugny-Vaudancourt, maar ze heeft een resoluut eigentijdse koers ingezet door haar eigen visie op het historische familielandgoed De Sloovere-Pienne te projecteren. Haar achtergrond, waarbij ze ervaring opdeed in de “nieuwe wereld”, heeft haar geholpen om innovatie en traditie op een unieke wijze te versmelten op een boerderij die al sinds de 12e eeuw bestaat. Het domein van Emeline bevindt zich in de Coteaux Sud d’Épernay, een regio die bekendstaat om zijn gevarieerde bodems en uitstekende condities voor zowel Chardonnay als Meunier. Emeline heeft een diep respect voor de natuur en werkt sinds 2016 zonder enige vorm van herbiciden of pesticiden in haar wijngaarden. Ze focust op biodiversiteit door het gebruik van bodembedekkers en het planten van bomen en bloemen tussen de wijnstokken om een gezond ecosysteem te creëren. Haar toewijding aan het milieu gaat zelfs verder dan de wijngaard: ze is een van de eersten in de regio die de klassieke metalen folie om de flessenhals heeft vervangen door elegante, handmatig aangebrachte strips van gerecycled papier om de ecologische impact te verkleinen.

De naam van deze specifieke cuvée is een directe verwijzing naar de unieke assemblage die Emeline heeft gecreëerd. De wijn bestaat voor 75% uit Pinot Meunier en voor 25% uit Chardonnay. De Meunier zorgt voor een gulle, ronde basis en veel fruitigheid, terwijl de Chardonnay de nodige frisheid, structuur en lengte toevoegt. In de kelder werkt ze met natuurlijke gisting door middel van inheemse gisten en maakt ze gebruik van kleine houten vaten om elk afzonderlijk terroir optimaal tot uiting te laten komen. De wijn ondergaat geen koude stabilisatie of filtratie, waardoor het pure karakter van het fruit behouden blijft. Deze Champagne is een Extra Brut, wat betekent dat hij een zeer lage dosage heeft van meestal rond de 5 gram suiker per liter. Na een minimale rijping van 30 maanden op de gist ontwikkelt de wijn een complex en verfijnd profiel. In de neus ontdek je frisse aroma’s van citrus en wit fruit, aangevuld met de klassieke “boulangerie-stijl” tonen van brioche en versgebakken brood door het lange gistcontact. In de mond is de 75/25 levendig, precies en droog, met een fijne perlage en een lange, minerale afdronk. Het is een uitstekende keuze als aperitief, maar door zijn structuur en rijkdom past hij ook voortreffelijk bij charcuterie, zachte kazen of verfijnde visgerechten.

Ruhlmann Riesling Vendange Tardive 2011

De Ruhlmann Riesling Vendange Tardive 2011 voert ons mee naar de Elzas (Alsace), een regio die wereldberoemd is om zijn aromatische wijnen en zijn unieke ligging tussen de Vogezen en de Rijn. Deze wijn valt onder de prestigieuze Appellation Alsace Contrôlée en komt uit het historische Dambach-la-Ville, een dorp dat bekendstaat om zijn granietrijke bodems die de wijnen een bijzondere mineraliteit en diepgang geven. De beschutte ligging van deze wijngaarden zorgt voor een lang en zonnig groeiseizoen, wat essentieel is voor het bereiken van de perfecte rijpheid die nodig is voor deze stijl van wijnmaken.

Het wijnhuis Ruhlmann is een absoluut icoon van continuïteit en vakmanschap, met een familiehistorie die al sinds 1688 ononderbroken verbonden is met de wijnbouw in Dambach-la-Ville. Gevestigd aan de Rue du Maréchal Foch, heeft dit domein door de eeuwen heen de kunst van het wijnmaken verfijnd, waarbij de passie voor het terroir van generatie op generatie is overgedragen. Een producent met een dergelijke staat van dienst begrijpt als geen ander hoe je de subtiele nuances van de Riesling-druif kunt laten schitteren, zeker wanneer men kiest voor de veeleisende weg van de late oogst.

Deze geweldenaar is een Riesling “Vendange Tardive”, wat letterlijk vertaald een ‘late oogst’ betekent. Dit houdt in dat de druiven pas ver na de reguliere oogstperiode geplukt zijn, wanneer ze door de zon en de tijd een uitzonderlijke concentratie aan natuurlijke suikers en aromatische complexiteit hebben verkregen. Het resultaat is een edelzoete wijn die in de jaargang 2011 een prachtige balans heeft gevonden met een alcoholpercentage van 12,5%. Nu we ons in 2026 bevinden, heeft deze vijftien jaar oude wijn een schitterende gelaagdheid ontwikkeld; de frisse zuren van de Riesling zijn prachtig versmolten met de rijke tonen van honing, gekonfijt fruit en die typerende minerale ondertoon. Gepresenteerd in een elegante 500ml fles, is dit een icoonwijn die laat zien hoe groots de Elzas kan zijn wanneer geduld en vakmanschap samenkomen in een fles van dit kaliber.

Adorado de Menade

De Adorado de Menade is niet zomaar een wijn, maar een vloeibaar eerbetoon aan de geschiedenis van de familie Sanz en een herontdekking van een bijna vergeten stijl: de oxidatieve witte wijn uit de hoogvlaktes van Castilië. Het is een geweldenaar die de ziel van het verleden ademt, maar met de precisie en visie van het moderne Bodegas Menade is herboren. De regio rondom het dorpje La Seca, gelegen op de zonovergoten hoogvlaktes van Castilla y León, vormt het decor voor deze wijn. Hier, op meer dan 700 meter hoogte, groeien de Verdejo- en Palomino Fino-druiven op een bodem van klei en kalksteen. Hoewel de Rueda tegenwoordig synoniem is met frisse, fruitige witte wijnen, herinnert de Adorado aan de tijd dat de regio beroemd was om zijn krachtige, “rancio” stijl wijnen die generaties lang in ondergrondse kelders rijpten. Het barre klimaat met zijn hete zomers en ijskoude nachten geeft de druiven de noodzakelijke concentratie voor dit extreme rijpingsproces.

Achter deze wijn staan Alejandra, Marco en Richard Sanz, de zesde generatie van een legendarisch wijnmakersgeslacht. Hun filosofie, “Made by Nature”, gaat veel verder dan alleen biologisch werken; ze hebben een compleet ecosysteem gecreëerd met insectenhotels, mobiele bomen en aromatische tuinen om de biodiversiteit in de wijngaarden te herstellen. Geen chemicaliën, geen kunstmatige ingrepen, alleen pure passie voor het land. De vinificatie vindt plaats in hun historische ondergrondse kelder, Menade by Secala, die al in 1820 in de rotsen werd uitgehouwen en de perfecte constante temperatuur biedt voor de rijping van hun meest prestigieuze wijnen. De Adorado de Menade is een meesterwerk van geduld, gemaakt volgens het systeem van soleras en criaderas. De basis van deze wijn is een “moeder-solera” uit 1967, die jarenlang onder een natuurlijke laag gist (flor) heeft gerust voordat hij een decennialange oxidatieve rijping onderging. Richard Sanz besloot in 2018 dit familiestuk weer te activeren door de vaten bij te vullen met nieuwe wijn van honderd jaar oude stokken, wat resulteerde in een ongekende diepgang.

In het glas presenteert de Adorado zich met een prachtige amberkleur en een overweldigend bouquet van gedroogd fruit, geroosterde noten, specerijen en subtiele rokerige nuances. De smaak is complex, rond en verrassend ziltig, met de karakteristieke “rancio” tonen die doen denken aan een zeer oude Amontillado, maar dan met de unieke identiteit van de Rueda. Met een alcoholpercentage rond de 15,5% en een bijna eindeloze afdronk is dit een wijn die intrigeert en blijft uitdagen. Het is een gastronomische alleskunner die schittert bij tonijn, wilde paddenstoelen of gerijpte kazen.

Blees Ferber Riesling Non Plus Ultra Spätlese *** 2020

Deze Riesling is werkelijk een paradepaardje uit de Moezelstreek, waarbij de term “Non Plus Ultra” precies aangeeft waar deze wijn voor staat: het allermooiste en onovertroffen eindpunt van wat een wijngaard kan bieden. De regio Moezel is wereldberoemd om zijn extreem steile wijngaarden die direct aan de rivier liggen, waar de Riesling-druif profiteert van een koel klimaat en een zeer lang groeiseizoen. Specifiek komt deze wijn uit de Neumagener Sonnenuhr, een wijngaard die bekendstaat om zijn karakteristieke bodem van Devon-leisteen. Deze donkere steensoort houdt de warmte van de zon vast en geeft de wijn een onmiskenbare, levendige mineraliteit die vaak doet denken aan natte steen of vuursteen. De zuidelijke ligging van de “zonnewijzer”-wijngaarden zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen, wat essentieel is voor de hogere kwaliteitsniveaus.

Achter deze fles staat Stefan Blees, die met zijn wijngoed Blees-Ferber in Leiwen ongeveer 10,5 hectare aan topwijngaarden beheert. Blees wordt beschouwd als een gepassioneerde vakman die traditionele methoden combineert met een diep respect voor het terroir. Zijn wijnhuis is door tijdschriften als Der Feinschmecker bekroond als een van de beste van Duitsland, mede omdat hij zijn wijnen de nodige tijd en rust gunt in de kelder om hun volledige persoonlijkheid te ontwikkelen. Voor Blees is de kunst van het wijnmaken het behouden van het unieke karakter van de leisteenbodem in het uiteindelijke glas. De toevoeging van de drie sterren (*) bij deze Spätlese duidt op een zeer strenge selectie van de rijpste druiven binnen deze categorie, wat zorgt voor extra diepgang en concentratie. De jaargang 2020 wordt gekenmerkt door een rijke neus van witte perzik, grapefruit, kruiden en een subtiele hint van honing en amandelcrème. In de mond is de wijn zijdezacht en intens, waarbij de natuurlijke zoetheid van de Spätlese (met een alcoholpercentage van slechts 7,5%) perfect in balans wordt gehouden door een verfijnde, frisse zuurgraad. Op dit moment, in 2026, bevindt de wijn zich midden in zijn ideale drinkvenster, waarbij de primaire aroma’s van tropisch fruit zoals mango en ananas zich prachtig hebben vermengd met de eerste tonen van rijping. Het resultaat is een complexe, sappige wijn die uitstekend samengaat met pittige Aziatische gerechten, gerookte vis of rijpe kazen met honing.

En toen………

Terwijl de laatste glazen werden geleegd en de sfeer van de avond langzaam overging in een dierbare herinnering, werd één ding opnieuw pijnlijk duidelijk: wijn is nooit alleen maar gefermenteerd druivensap. Het is de vloeibare getuige van onze gezamenlijke reis die tien jaar geleden begon in Maarn. Van de kalkrijke hellingen in de Bourgogne tot de zandsteenbodems van de Pfalz; we hebben vanavond niet alleen geproefd wat er in de fles zat, maar vooral de vriendschap gevierd die deze groep zo uniek maakt.

De flessen zijn nu leeg en de kurken liggen verspreid op tafel, maar de inspiratie is rijker dan ooit. Met de geur van de Saint-Aubin nog in de neus en de warmte van de Rioja in ons hart, kijken we alweer reikhalzend uit naar ons volgende avontuur. De reis naar de Ahr staat voor de deur, waar we ongetwijfeld weer nieuwe schatten zullen ontdekken en onze kennis verder zullen verdiepen op de steile hellingen van de Spätburgunder.