Beschrijving

Colle Sori Grillo

Colle Sori Grillo

Colle Sori Grillo – Stel je een zomeravond voor op Sicilië, waar de zon langzaam ondergaat en de zee een zachte bries laat waaien. In je glas schittert een wijn die deze mediterrane magie perfect vangt: de Grillo-druif. Deze bijzondere druif is het best bewaarde geheim van Sicilië en biedt een explosie van smaak die je zintuigen wakker schudt! Grillo is als het perfecte huwelijk tussen frisheid en rijkdom. Met aroma’s van citrus, rijpe perziken en een vleugje bloemen, nodigt het je uit voor een zintuigelijke reis. De levendige zuurgraad en mineraliteit geven elke slok een opwekkend karakter, terwijl de subtiele amandelachtige afdronk een elegantie onthult die lang blijft hangen.

Colle Sori Grillo is veelzijdig

Maar dat is niet alles! Grillo is veelzijdig, net zo thuis in een elegante aperitief als in combinatie met de meest verfijnde zeevruchten of zelfs een pittige Aziatische curry. Deze druif heeft de kracht om je smaakpapillen te verrassen en je te laten verlangen naar meer. Dus, waarom kiezen voor het gebruikelijke als je een vleugje Sicilië in je glas kunt hebben? Grillo is niet zomaar een wijn, het is een ervaring, een avontuur, een stukje zonneschijn in elke fles. Proef Grillo en ontdek de ziel van Sicilië!

Colle Sori Grillo – Marco Flacco

Wijnmaker in kwestie is Marco Flacco. Hij begon zijn oenologische carrière door zich in te schrijven aan de Universiteit van Ancona, waar hij afstudeerde in Wijnbouw en Oenologie in 1999. Direct na zijn studie begon hij te werken bij verschillende coöperatieve kelders in Abruzzo tot 2001, toen hij de functie van assistent-wijnmaker bij Farnese Wines aanvaardde en de projecten van het bedrijf ontwikkelde in de regio’s van Zuid-Italië met bijzondere aandacht voor de gebieden: Abruzzo, Apulië, Sicilië, Campanië en Basilicata. De geest van groei en zijn vaardigheden brachten hem ertoe om internationaal samen te werken met kelders in Australië (Margaret River), Zuid Afrika (Kaapstad) en Argentinië (Mendoza). Sinds 2014 is hij verantwoordelijk voor de Vinificatie-activiteiten op Sicilië, Apulië, Campanië en Abruzzo met coördinatieactiviteiten van de CVCB-groep van oenologen.

Colle Sori Grillo – Grillo

De Grillo-druif is een wit druivenras dat voornamelijk wordt verbouwd op Sicilië, Italië. Dit ras is een van de oudste en meest karakteristieke van het eiland, met een geschiedenis die teruggaat tot de oude Feniciërs en Grieken.

Herkomst en Geschiedenis

De Grillo-druif is een autochtoon ras uit Sicilië, wat betekent dat het van nature voorkomt op dit eiland. Het ras werd traditioneel gebruikt voor de productie van Marsala-wijn, een versterkte wijn die bekendheid geniet vanwege zijn rijke en complexe smaakprofiel. In het verleden was Grillo, samen met Catarratto en Inzolia, een van de belangrijkste rassen voor Marsala.
Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw begon Grillo steeds vaker te worden gebruikt voor het maken van droge witte wijnen, wat heeft geleid tot een heropleving van het ras.

Kenmerken van de Druif

Uiterlijk: Grillo-druiven hebben een dikke schil, wat ze goed bestand maakt tegen de hete en droge omstandigheden op Sicilië. Aroma en Smaak: Wijnen gemaakt van Grillo-druiven staan bekend om hun aromatische karakter, met geuren van citrusvruchten zoals citroen en sinaasappel, aangevuld met tonen van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht. Er kunnen ook bloemige en kruidige nuances aanwezig zijn. In de mond bieden Grillo-wijnen een frisse, fruitige smaak met een goede balans tussen zuren en een lichte mineraliteit. Alcoholgehalte: Door de overvloedige Siciliaanse zon hebben Grillo-wijnen vaak een hoger alcoholgehalte, variërend tussen de 12,5% en 13,5%.

Wijngaarden en Klimaat

Grillo gedijt uitstekend in het warme, droge klimaat van Sicilië. Het ras is goed aangepast aan de droge omstandigheden en kan hitte en droogte zonder problemen weerstaan. De belangrijkste teeltgebieden voor Grillo liggen in het westen van Sicilië, met name in de provincies Trapani en Marsala.

Stijl van Wijn

Droge Witte Wijn: Tegenwoordig worden Grillo-druiven voornamelijk gebruikt voor de productie van droge witte wijnen. Deze wijnen zijn fris, fruitig en soms verrassend complex, afhankelijk van de gekozen vinificatietechnieken. Ze kunnen zowel jong worden gedronken als enkele jaren worden bewaard. Versterkte Wijnen: Hoewel minder gebruikelijk dan voorheen, wordt Grillo nog steeds gebruikt in de productie van Marsala-wijn, vooral voor de lichtere stijlen zoals “Marsala Oro” en “Marsala Ambra.”

In de afgelopen jaren is de populariteit van het Grillo-ras aanzienlijk toegenomen, mede door de toenemende waardering voor inheemse Italiaanse rassen en verbeterde vinificatietechnieken.
Wijnmakers experimenteren nu met verschillende technieken, zoals rijping op houten vaten of het laten rijpen op de droesem, om meer diepgang en complexiteit aan de Grillo-wijnen te geven.
De Grillo-druif is een prachtig voorbeeld van de rijke wijnbouwtraditie van Sicilië en geniet steeds meer erkenning vanwege zijn veelzijdigheid en unieke karakter.

Colle Sori Grillo

De Grillo-druif, een Siciliaanse schat, biedt frisse, aromatische wijnen met tonen van citroen en sinaasappel, aangevuld met tonen van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht. In de mond bieden Grillo-wijnen een frisse, fruitige smaak met een goede balans tussen zuren en een lichte mineraliteit. Dankzij zijn verkwikkende zuurgraad en volle body is Grillo perfect bij zeevruchten, lichte pasta’s en zomerse salades. Deze veelzijdige wijn vangt de essentie van het zonovergoten Sicilië en brengt een sprankje Zuid-Italiaanse zon op tafel. Ontdek Grillo, dé smaak van Sicilië in een glas.

Een mooi setje samen met de al populaire Colle Sori Appassimento rosso