Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Weingut Dürnberg Gruner Veltliner Eiswein

29,95

De bevroren druiven voor Dürnberg Eiswein Grüner Veltliner werden half januari googst bij een temperatuur van -11 graden Celsius en worden daarna onmiddellijk geperst. Het sap wordt dan zacht verwarmd in roestvrijstalen tanks tot de gisting begint. Deze gisting duurde tot begin mei om de heldere fruitaroma’s te behouden. De kleur is fel goudgeel. In de smaakaroma’s wordt tropisch fruit gecombineerd met honing waar zowel exotische smaken, intensiteit en body samenkomen. Door de elegante zuurgraad is het prachtig vers en evenwichtig en overweldigend verfrissend. Dit glas wijn biedt veel drinkplezier en zal in de loop der jaren nog beter ontwikkelen. De wijn gaat perfect samen met Israëlische dadels gewikkeld in spek, fruittaart, crème brûlée (vanille), gegrilde banaan, blauwe kazen (Stilton, Gorgonzola) of gewoon om zo van te genieten.

Artikelnummer: 1289-1831911.17 Categorie: Tag:

Beschrijving

Weingut Dürnberg Gruner Veltliner Eiswein

Weinviertel

Weingut Dürnberg Gruner Veltliner Eiswein – Het Weinviertel is met 16.000 hectare wijngaard het grootste wijnbouwgebied van Oostenrijk. Het is tevens het noordelijkste wijnbouwgebied, grenzend aan Tsjechië en Slowakije. Met meer dan 50% is grüner veltliner hier het belangrijkste druivenras. Onder andere door de lössbodem is het Weinviertel bijzonder geschikt voor de wijnbouw. Het Weinviertel was in 2002 het eerste gebied in Oostenrijk, dat een DAC-bepaling heeft ingevoerd (DAC staat voor Districtus Austriae Controllatus). Onder het DAC Weinviertel mag voortaan alleen grüner veltliner verkocht worden, die typisch is voor dit gebied. Deze wijnen worden door een comité beoordeeld en geproefd. Alle andere wijnen mogen alleen nog op de markt gebracht worden onder de benaming: ‘Niederösterreich’.

Falkenstein: wijnbouw sinds de 12e eeuw

De wijnmakerij Dürnberg bevindt zich in het traditionele wijnstadje Falkenstein, het historische hart van het wijndistrict. Wijnbouw is hier gedocumenteerd sinds de 12e eeuw en tussen de 13e eeuw en de 17e eeuw werden de wijnaangelegenheden tussen Wenen en Brno gereguleerd door het Falkensteiner Berggericht. Op dit brandpunt van de oude en nieuwe wijncultuur ontstaat een wijn met een onmiskenbaar aroma en diepe kruiden. De coole kenmerken van de wijnen zijn het resultaat van een uitzonderlijk terroir. De druiven bereiken een ideale rijpheid op de kalkrijke bodems en dankzij een gunstig microklimaat. Zo ontstaan ​​wijnen met fijne aroma’s, onderscheidend fruit en vitale zuurgraad.

Bodem en klimaat

De Falkensteiner Klippen zijn uitlopers van de Noordelijke Kalkalpen en vormen een geologische en klimatologische eilandlocatie in het verder erg heuvelachtige Weinviertel. De vallei, die wordt beschermd tegen harde westenwinden, en de goed geventileerde hoogte van onze wijngaarden zijn perfect voor wijnbouw. In de loop van de millennia hebben löss en leem zich opgehoopt op de hellingen van de huidige wijngaarden, wat de wateropslag en diepe beworteling van de wijnstokken bevordert. De verwerende schelpkalksteen in de bodem komt uit de Thetys, de prehistorische Middellandse Zee. Tegenwoordig is het een echte minerale bron waaruit onze wijnen hun unieke mineraliteit putten.

Als je de klimaatgegevens van Falkenstein vergelijkt met die van de gerenommeerde wijnbouwgebieden van de wereld, begrijp je waarom de wijnen hier zo aromatisch en toch zo fris zijn: zelfs op extreem hete zomerdagen koelt het ‘s avonds enorm af – dankzij de speciale hoogte – zodat de verfrissende zuur blijft behouden. Tegelijkertijd kan de fysiologische volwassenheid langzaam maar zeker vorderen. Het resultaat zijn zeer complexe, uitgebalanceerde en zeer aromatische wijnen die altijd een vleugje koelte en frisheid brengen. Deze onderscheidende eigenschappen van bodem en klimaat zorgen voor de elegantie van de wijnen, complexiteit in de mond en koele mineraliteit.

Weingut Dürnberg Gruner Veltliner Eiswein – Filosofie in de kelder

Ons belangrijkste doel is om de onafhankelijkheid van klimaat en bodem in wijn te vinden. Het handschrift van de wijnmaker is duidelijk in het creëren van optimale omstandigheden in de kelder die dit karakter onderstrepen en benadrukken. De grote hoogte zorgt voor late leesdata en helpt ons om het leesmateriaal koud aan te brengen en te verwerken. Hierdoor blijft het fruitige karakter van de latere wijnen behouden en worden ongewenste tannines voorkomen. Vooral bij de reservewijnen, waarvan we de druiven pas eind oktober oogsten, maken we gebruik van de mogelijkheid van koude maceratie van de druiven om veel aroma en extract van de schil in de latere wijn te brengen.

De beslissing over de uitbreiding wordt specifiek gemaakt op basis van de gewenste wijnsoort

Druiven voor de delicaat fruitige wijnen van de klassieke en drinkgenotenserie worden van de steel gehaald (“ingewreven”) en na een korte maceratie (koude maceratie) voorzichtig pneumatisch geperst. De most wordt met een troebel filter helder gemaakt en op temperatuur gecontroleerde wijze vergist in roestvrij staal. De jonge wijnen blijven dan enkele maanden op de droesem. Het resultaat is een uitgebalanceerde wijn met een fijn mineraal karakter, drankanimatie en een elegante koele frisheid. Onze reserves worden selectief met de hand geoogst, late uitdunning van druiven zorgt voor de navenant hoge suikergradaties. De koude maceratie die vaak dagen duurt voordat het geperst wordt, leidt tot een extractie van de aroma’s en tannines uit de schil – de wijn wordt “dichter” en complexer, hij krijgt de ruggengraat voor jarenlang rijpen in de fles. De wijnen blijven meestal in eikenhouten vaten tot de volgende oogst op de gist (“sur lie”). De keldermeester beslist wanneer de optimale balans voor het bottelen is bereikt.

In de wijngaard

Zorgvuldig en zorgvuldig beheer van onze wijngaarden zijn erg belangrijk voor ons. Met gerichte vergroening bevorderen we humusopbouw, bodemleven en losheid van de bodem. Onkruid mag groeien en we vinden de wijngaarden zelden “open”, dat wil zeggen met niet-beplante grond. Zo voorkomen we erosie en bodemverdichting en bevorderen we de fauna van kleine wezens. De bodem leeft! Alle maatregelen in de wijngaard zijn gericht op duurzaam gebruik van natuurlijke hulpbronnen. We kennen de eigenaardigheden van onze wijngaarden en de regels voor ons ecologisch beheer zijn daarom door onszelf opgesteld. We gebruiken alleen tools die zijn goedgekeurd voor “gecontroleerde geïntegreerde productie”. Dankzij dit duurzaam beheer kunnen we trots zijn op gezonde oude wijngaarden met wijnstokken tot 60 jaar oud!

Gecertificeerd duurzaam en Vegan

Duurzaam beheer vinden wij erg belangrijk. We leven en werken in en met de natuur. We letten op een goede CO2-balans, rijden zo weinig mogelijk door de wijngaarden met tractoren en dan meestal met twee tot drie apparaten tegelijk. Dat we het ook gebruiken om de bodem tegen verdichting te beschermen en de planten vitaal te houden voor de volgende generatie is een positieve bijwerking. Eco-management in de wijngaard en kelder betaalt voor de natuur en voor de wijnmakerij! Een fotovoltaïsch systeem ter grootte van 7 huishoudens versterkt onze inspanningen voor zelfvoorziening op energiegebied, het gebruik van de eerste elektrische voertuigen en ons eigen laadstation, evenals het gebruik van geothermische energie zijn levende uitingen van onze inspanningen om een ​​positieve vingerafdruk achter te laten. Gedurende vele jaren, onze wijnmakerij is uitstekend “duurzaam gecertificeerd” met de staat zegel, onlangs onze wijnen zijn gecertificeerd “veganistisch” – een bevestiging van de consument, die ervoor zorgt dat we gebruiken in wijn maken zonder toevoegingen van dierlijke oorsprong.

Weingut Dürnberg Gruner Veltliner Eiswein

De bevroren druiven voor Dürnberg Eiswein Grüner Veltliner werden half januari googst bij een temperatuur van -11 graden Celsius en worden daarna onmiddellijk geperst. Het sap wordt dan zacht verwarmd in roestvrijstalen tanks tot de gisting begint. Deze gisting duurde tot begin mei om de heldere fruitaroma’s te behouden. De kleur is fel goudgeel. In de smaakaroma’s wordt tropisch fruit gecombineerd met honing waar zowel exotische smaken, intensiteit en body samenkomen. Door de elegante zuurgraad is het prachtig vers en evenwichtig en overweldigend verfrissend. Dit glas wijn biedt veel drinkplezier en zal in de loop der jaren nog beter ontwikkelen. De wijn gaat perfect samen met Chinese dadels gewikkeld in spek, fruittaart, crème brûlée (vanille), gegrilde banaan, blauwe kazen (Stilton, Gorgonzola) of gewoon om zo van te genieten. Voor de profs: Alk.: 9,0 % Vol. – 196,6 g/l Restzucker – 7,3 g/l Säure.

Extra informatie

Gewicht.75 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Weingut Dürnberg Gruner Veltliner Eiswein” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.