Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Valentin Haut-Médoc Château Deyrem-Valentin

18,95

40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Petit Verdot. Rood, droog – krachtig met houtrijping! Krachtige, rode wijn met een rijke fruitneus ondersteund door een stevige tanninestructuur. Zwarte bessen, kersennuances voeren de boventoon aangevuld door zwoele houtaroma’s van leer en vanille. De afdronk is kruidig. Wijn en gerecht: Entrecote e.a. rood vlees, harde kazen.

Artikelnummer: 0494-2440 Categorie: Tag:

Beschrijving

Valentin Haut-Médoc Château Deyrem-Valentin

Bordeaux – een rijke geschiedenis

Valentin Haut-Médoc – Het gebied kent een rijke geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd voor Christus. De Romeinen planten wijngaarden rondom Bordeaux, destijds Burdigala genoemd. De ontwikkeling van de wijnhandel kwam echter pas veel later op gang, rond de 13e – 14e eeuw. In tegenstelling tot veel andere gebieden in Frankrijk zijn het hier niet de monniken maar kooplieden geweest die verantwoordelijk waren voor de groei van de handel in Bordeaux.

Linker- en rechteroever

Het huidige Bordeaux omvat circa 107.000 hectare aan wijngaarden. De aanplant van druivenrassen verschilt per subgebied. Aan de linkerkant van de rivier de Gironde is de Cabernet Sauvignon de belangrijkste druif voor de rode wijn productie, aangevuld met Merlot en Cabernet Franc. Aan de rechteroever van de Gironde verschilt de samenstelling en nemen Merlot en Cabernet Franc de belangrijkste plaats in, aangevuld met Cabernet Sauvignon. Voor witte- en zoete wijnen uit Bordeaux zijn Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle de aangewezen druivenrassen. Overige druivenrassen die voorkomen in Bordeaux zijn de Malbec, Petit Verdot en de Carmenère.

Klimaat

De belangrijkste factoren met betrekking tot het klimaat zijn de ligging rond de 45e breedtegraad, de nabijheid van de Atlantische Oceaan en het zeer grote estuarium van de Gironde, de verschillende rivieren in het gebied. Deze combinatie zorgt voor een gematigd klimaat met een regelmatige, goede vochtigheidsgraad. Overigens regent het in Bordeaux over het algemeen veel.

Terroir

In de subregio’s Graves en Médoc bestaat de bodem uit een 3 tot 4 meter dikke kiezellaag. Deze kiezellaag werkt als een filter. In perioden van veel neerslag kan het water snel worden afgevoerd naar diepere aardlagen en in tijden van droogte is deze kiezellaag in staat om veel water aan de plant af te geven. De Cabernet Sauvignon gedijt goed op deze bodem en is in staat om zich in zijn volle rijkdom te ontwikkelen. Niet voor niets zijn hier de wijnen destijds ingedeeld in diverse classificaties, de Grand Cru Classé’s om op deze manier uitdrukking te geven aan de sublieme kwaliteit van deze wijnen.

Haut-Médoc

Haut-Médoc is een Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) voor wijn in de Bordeaux-wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk, op de linkeroever van de monding van de Gironde. De zone beslaat een groot deel van de wijnstrook langs het Médoc- schiereiland en beslaat ongeveer 60 kilometer van zijn lengte.

Valentin Haut-Médoc – Appelatie’s Haut-Médoc

Zoals gedefinieerd door het oorspronkelijke Institut National des Appellations d’Origine (INAO) decreet van 14 november 1936, grenst de zuidelijke rand aan de stad Bordeaux en de MOC AOC in het noorden, met vijftien gemeenten exclusief voor de appellatie, terwijl tegelijkertijd time enclaves zes appellations samengesteld uit negen gemeenten (Margaux AOC, Listrac-Médoc AOC, Moulis-en-Médoc AOC, Saint-Julien AOC, Pauillac AOC en Saint-Estèphe AOC) die technisch wijn producerende gemeenten zijn van Haut-Médoc. Op dezelfde manier is Haut-Médoc een sub-appellatie van de Médoc AOC.
Van de vijftien wijnproducerende gemeenten van Haut-Médoc liggen er acht langs de waterkant van Garonne en Gironde: Blanquefort, Parempuyre, Ludon, Macau, Arcins, Lamarque, Cussac en Saint-Seurin-de-Cadourne. Zeven gemeenten liggen in het binnenland: Le Taillan, Le Pian-Médoc, Avensan, Saint-Laurent-Médoc. Saint-Sauveur, Cissac en Vertheuil. Slechts enkele van de landgoederen die onder de generieke Haut-Médoc-appellatie vallen, zijn opgenomen in de Bordeaux Wine Official Classification van 1855 (aangezien alle, op zes na, de 61 zich bevinden in de AOC’s Margaux, Saint-Julien, Pauillac en Saint-Estèphe), maar verschillende werden opgenomen in de classificatie Cru Bourgeois.

Geschiedenis

Voor het grootste deel van zijn geschiedenis was de Haut-Médoc een uitgestrekt gebied van kwelders die werden gebruikt voor het grazen van dieren in plaats van wijnbouw. In de 17e eeuw begonnen Nederlandse kooplieden een ambitieus drainageproject om het moerasgebied om te vormen tot een bruikbaar wijngaardgebied. Hun doel was om de Britse markt een wijnalternatief te bieden voor de Graves en Portugese wijnen die de markt domineerden. Met behulp van technologie die voor die tijd geavanceerd was, konden de Nederlanders genoeg moerasland omzetten om grote landgoederen langs de Gironde te vormen. Al snel kregen de Bordeaux-wijnregio’s Margaux, Saint-Julien, Pauillac en Saint-Estèphe vorm. Tegen de 19e eeuw was het wijngebied van de Haut-Médoc een van de meest welvarende in Frankrijk, met wijnen die een internationale reputatie hadden die tot de late 20e eeuw ongeëvenaard zou zijn.
Een Cru Bourgeois-wijn uit de Haut-Médoc.

Kenmerken Haut-Médoc

Het gebied beslaat ongeveer 4.600 hectare aangegeven wijngaarden, goed voor 28,5% van het Médoc-totaal en produceert jaarlijks gemiddeld 255.000 hectoliter wijn. De variatie in grondsoorten is groter dan andere appellatie’s in de regio, variërend van minder dan ideaal terrein, tot omstandigheden die vergelijkbaar zijn met enkele van de ingesloten appellations van meer gevierde reputatie. Van de toegestane druivenrassen van Haut-Médoc, is 52% van het wijnbouwgebied beplant met Cabernet Sauvignon, met extra teelt van Merlot, Petit Verdot en in geringe mate Malbec (lokaal “Cot” genoemd). Ook toegestaan onder de voorschriften van de AOC zijn de variëteiten Cabernet Franc en Carmenère. De INAO-specificaties vereisen de volgende productienormen: een hoge plantdichtheid, minimaal 6500 planten per hectare en minimaal suiker, 178 g (6,3 oz) per liter most , maximale basisopbrengst van 48 hectoliter per hectare, en een minimum alcohol in volume van 10%.

Valentin Haut-Médoc – Chateau Deyrem-Valentin

Er zijn plaatsen waar wijn is ingebakken, waar wijn maken een lotsbestemming is. Chateau Deyrem-Valentin op Margaux is hiervan een voorbeeld. Dit prachtige landgoed, genesteld tussen twee grand cru’s, dateert uit 1730. In de traditie van zijn overgrootvader, grootvader en vader, leidt de huidige eigenaar Jean Sorge samen met zijn dochters, Sylvie en Christelle, het bedrijf. Het wijngaard onderhoud vindt plaats met respect voor het terroir en in harmonie met de natuur. In de kelder gaan traditie en innovatie hand in hand. Op deze wijze wordt naar topkwaliteit gestreefd en het karakter van het terroir van Margaux zo goed mogelijk tot uiting te laten komen. Jean Sorge begrijpt heel goed dat aan de basis van een kwaliteitswijn een intensieve verzorging van de wijngaarden vooraf gaat. Het snoeien gaat volgens de traditionele “dubbele Guyot” met een zorgvuldige selectie van de wijnstokken.

Vinificatie

Het vinificatie proces krijgt even zo goed de zorgvuldige aandacht. Met een handmatige selectie van de oogst en een afzonderlijke verwerking van de diverse druivenrassen en percelen. Alle wijnvaten zijn uitgerust met automatische thermoregulators en vindt plaats in geventileerde, temperatuur gecontroleerde kelders, zodat het proces van rijping onder optimale temperatuuromstandigheden verloopt. Bij de rijping wordt gebruik gemaakt van 30% nieuw hout (alléén Frans eiken). De opvoeding op eikenhout varieert van 12 tot 15 maanden, afhankelijk van het oogstjaar.

Guyot

Guyot snoei: geeft meer opbrengst omdat de meeste vruchtbare ogen behouden blijven. Al het tweejarige hout wordt weggesneden waardoor eventueel door schimmel aangetast hout weg valt. Elk jaar moet(en) een (enkel guyot) of twee (dubbele guyot) uitgevoerd worden, waarbij nieuwe scheut(en) platgelegd en aangebonden worden. Dit is een tijdrovend en precies werk omdat de kans op scheuring (breuk) aanwezig is. Er blijft weinig oud hout aan de wijnstok waardoor er mogelijk onvoldoende reserves kunnen ontstaan.

Château Soussans

Château Soussans, tweede wijn van Château Deyrem-Valentin, Margaux was in 1995 en ook in 1996 één van de meest succesvolle appellations in Bordeaux. De wijn van Château Soussans wordt gevinifieerd en gebotteld op Château Deyrem-Valentin. Kenmerkend voor deze wijn is zijn perfecte balans, waarbij fruit, zuren en tannines een perfecte eenheid vormen.

Valentin Haut-Médoc Château Deyrem-Valentin

40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Petit Verdot. Rood, droog – krachtig met houtrijping! Krachtige, rode wijn met een rijke fruitneus ondersteund door een stevige tanninestructuur. Zwarte bessen, kersennuances voeren de boventoon aangevuld door zwoele houtaroma’s van leer en vanille. De afdronk is kruidig. Wijn en gerecht: Entrecote e.a. rood vlees, harde kazen.

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

,

Druivenras

, ,

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Valentin Haut-Médoc Château Deyrem-Valentin” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.