Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Silvaner Spätlese Trocken Weingut Bretz

9,95

Wit droog – groen fruit, zuiver! Frisdroge wijn met een aangename geur en smaak van appel en citrus. Schone, heldere afdronk. Wijn en gerecht: Aperitief, lichte salades, calamaris, Aziatische voorgerechten.

 

Artikelnummer: 1395-7302 Categorie: Tag:

Beschrijving

Silvaner Spätlese Trocken Weingut Bretz

Rheinhessen

Silvaner Spätlese Trocken Weingut Bretz – Duizend glooiende heuvels en wijnstokken zo ver het oog reikt. Dat is Rheinhessen, het grootste wijngebied van Duitsland.

Ligging

Rheinhessen telt 26.000 hectare tussen Alzey, Worms, Mainz und Bingen, in het noorden en oosten omsloten door de grote Rijnbocht. Geen wonder dus dat bijna ieder dorp in Rheinhessen, van de Rijn via de Wonnegau tot aan het Alzeyer heuvelland, op een lange wijnbouwtraditie kan bogen. De Romeinen hebben al wijnbouw bedreven op de linker Rijnoever en de oudste oorkonde over een Duitse wijngaard heeft betrekking op een wijngaard in Rheinhessen, de Niersteiner Glöck. Hier heerst een ideaal wijnbouwklimaat. Bergen in het westen zorgen voor beschutting, de neerslag is gering, de zomer warm en de winter mild.

Druivenrassen

Ook de nieuwe generatie van jonge Rheinhessische wijnproducenten weet de ideale omstandigheden te waarderen. De afgelopen jaren hebben ze de aandacht weten te trekken met klassewijnen, o.a. met Rieslings van de Rijn en uit het heuvelland. De traditionele druif van de streek, Silvaner, doet eveneens weer van zich spreken en is onder meer bekend onder de afkorting RS. Als klassieke witte druiven zijn met name Burgunders sterk in opkomst. Ook heeft de aanplant voor rode wijnen zich in tien jaar tijd meer dan verdubbeld, in het bijzonder dankzij de Dornfelder. Een derde van de aanplant in Rheinhessen is nu bestemd voor blauwe druiven.

Wijnen 

Rheinhessen wijnboeren produceren zowel moderne, ongecompliceerde wijnen als absolute topproducten. Sinds de jaren negentig is er de Selection Rheinhessen – een ambitieuze categorie mooie droge wijnen. Het programma draait om authentieke wijnen op het hoogste niveau. Ook sekt is een specialiteit. Al 25 jaar geleden brachten producenten in Rheinhessen de eerste sekt van de boer op de markt. Het heeft geleid tot een sekt cultuur van betekenis.

Gastronomie

De gastronomie in Rheinhessen heeft net zo veel gezichten als er wijnstokken staan aangeplant. In de Strausswirtschaften en Gutsschänken gaat het ontspannen toe, maar in Rheinhessen kun je ook terecht voor de betere keuken, vaak met een grote portie couleur locale. Zo zijn er nog heel wat culinaire ontdekkingen te doen.

Bezienswaardigheden

En er zijn nog meer ontdekkingen te doen, bijvoorbeeld bij een wijngaard wandeling langs zuidelijk aandoende schuilhuisjes (Trulli), bij een fietstocht van wijngoed naar wijngoed of bij een kruidenwandeling in de Rheinhessische Schweiz.

Silvaner Spätlese Trocken Weingut Bretz – Weingut Bretz

Een bezoek aan het wijngoed van Ernst Bretz is een bijzondere belevenis. De hechte familieband is opvallend en de geschiedenis van het wijnhuis is kleurrijk. Als u goed kijkt ziet u een oud reliëf in steen. Het betreft een lam, het kenmerk van de Welsch, een nonnenklooster in Mainz en dateert uit de periode dat de voorouders wijn verbouwden voor het klooster van Mainz. Het symbool refereert aan de oorsprong van het 300 jaar oude wijngoed, opgericht in 1721. In dit illustere jaar schreef Johann Sebastian Bach zijn Brandenburger concert en begon Prins Eugen met de bouw van slot Belvedere in Wenen.

Lange wijntraditie

Wellicht een hoogmoedig vergelijk, maar het feit dat de familie Bretz kan terugkijken op 300 jaar wijntraditie blijft bijzonder. Het wijnhuis staat nu onder leiding van de negende generatie.

De familie

Horst Bretz is de keldermeester en overziet de marketing. Zijn broer Harald beheert de wijngaarden. Vader Ernst is nog steeds in het bedrijf werkzaam. Zijn ervaring is van grote waarde. Heike Bretz, de echtgenote van Horst, is verantwoordelijk voor de verkoop en administratie. De vraag is nu of de volgende generatie, zonen Sebastian en Valentin en dochter Victoria, de familietraditie zullen voortzetten om later hun ouders op te volgen. De familie Bretz is er in elk geval alles aan gelegen om hen hierin te betrekken.

Ligging wijngaarden

Onmiddellijk achter het dorp Bechtolsheim ligt de befaamde Petersberg. Ondanks zijn bescheiden hoogte van 264 meter, is hij al vanaf ver te zien. Hoger op de Petersberg liggen de wijngaarden van de familie Bretz. Hier wortelen de oude stokken diep in de vruchtbare bodem van löss en kalkachtig leem.

In de wijngaard

De steile hellingen zijn arbeidsintensief om te bewerken. Samen met een lage opbrengt draagt het bij aan de kwaliteit van de wijnen. De oudere wijnstokken geven een nog lager rendement en brengen wijnen voort met veel concentratie. De beschutte ligging draagt verder bij aan een optimale rijping van de druiven. In de nazomer vindt een snoei van de bladeren plaats, waardoor de druiven het zonlicht beter kunnen opvangen.

In de wijnkelder

Voordat de persing plaatsvindt, worden de druiven ontsteelt. Een zachte persing zorgt ervoor dat de druiven niet volledig worden uitgeperst. Het resultaat is een extract rijke, zuivere most. Door deze koel te vergisten blijven frisheid en geur behouden. Een langzame vergisting van enkele weken draagt bij aan de complexiteit en stabiliteit van de uiteindelijke wijn. Na de vergisting krijgt de jonge wijn tijd om tot rust te komen en te rijpen.

Assortiment

Weingut Bretz produceert een uitgebreid gamma wijnen. In ons assortiment vindt u vooral de aromatische soorten, waaronder: Silvaner, Scheurebe, Dornfelder en Spätburgunder.

Specialiteit Dornfelder

De Dornfelder van Weingut Bretz is een goed voorbeeld van rode Duitse kwaliteitswijn in opmars. Welke consument verwacht zulke lekkere en aangename rode wijnen uit Duitsland? Een aangename verrassing voor een zeer betaalbare prijs.

Prijzen

Voor de kwaliteit van deze wijn kregen zij door het Ministerie van Landbouw in oktober 2009 de ‘Bundesehrenpreis’ uitgereikt. Achtereenvolgens in 2008, 2009 en in 2010 namen zij hiervoor ook de ‘Staatsehrenpreis’ in ontvangst, uitgereikt door het Ministerie van Handel en Industrie van Rheinland-Pfalz. Weingut Bretz staat in de top-100 vermeld van de DLG Weinguide 2009 als “beste wijnproducent.” Tijdens de Groene Week 2010 in Berlijn namen zij de prijs voor “beste wijnproducent voor de druif Regent” in ontvangst. Eenzelfde prijs ontvingen zij van het Ministerie van Landbouw.

Regent

De Regent is een van de weinige Neuzüchtungen of kruisingen, die een grote toekomst voorspeld wordt. Hij levert namelijk vurige, bijna mediterrane wijnen. In 1967 slaagde het onderzoekinstituut voor druiventeelt Geilweilerhof bij Siebeldingen in de Südpfalz erin om een kruising te maken uit (Silvaner x Müller-Thurgau) x Chambourcin, waarbij het ongeveer een eeuw oude Franse ras voor resistentie zorgde. Na jaren van selectie en vermeerdering volgde de eerste experimentele aanplant op proefbedrijven vanaf 1985. In de jaren negentig kreeg de Regent officiële erkenning als ras en werd hij toegelaten voor de productie van kwaliteitswijn.

Dankzij zijn vroege rijping, een meer dan gemiddeld mostgewicht en een hoge resistentie tegen wintervorst is het mogelijk de Regent ook aan te planten in marginale wijngaarden voor rode wijn. Regent is ook resistent tegen schimmelziekten, maar is gevoelig voor koude en wind. In dat geval bestaat gevaar van voortijdig vruchtverlies. De weerstand tegen valse meeldauw, oïdium en botrytis is dusdanig goed, dat gebruik van veel chemische plantbeschermingsmiddelen achterwege kan blijven. Omdat de wortels van de Regent wel gevoelig zijn voor de druifluis, moet hij wel geënt worden op Amerikaanse onderstokken.

De Regent is tegenwoordig in bijna alle wijnbouwgebieden te vinden. De grote belangstelling van producenten voor aanplant ervan blijkt overduidelijk uit de statistieken. Alleen al tussen 1997 en 1998 steeg de aanplant van Regent 70 tot 178 hectare, in 1999 was dat al 324 in 2000 449 en in 2001 650 hectare. In 2002 bedroeg de aanplant 950 hectare en in 2004 meer dan 2000. Momenteel zijn het bijna 2200 hectare. Daarmee bestaat ruim 2% van de Duitse aanplant uit Regent. Zwaartepunten bij de teelt liggen in Rheinhessen (800 ha), de Pfalz (650 ha) en in Baden (ruim 300 ha).

Regent haalt mostgewichten die nog boven die van Spätburgunder uitkomen. Evenals bij Spätburgunder blijven de opbrengsten binnen de perken. De wijnen vallen dienovereenkomstig stevig uit. De bescheiden zuren maken het mogelijk er milde, soepele rode wijnen met een aantrekkelijke kleur van te maken.

Hoewel Regentwijnen nog maar pas op de markt zijn, is al wel duidelijk sprake van een eigen stijl. Meestal zijn het volledig droge wijnen met de nodige materie en tannine die bijna mediterraan aandoen. Aroma’s van kersen en zwarte bessen herinneren aan andere gerenommeerde rode wijnen. Wijnen van topkwaliteit worden ook in barriques opgevoed. De wijnen zijn betrekkelijk vroeg op dronk en prima begeleiders van charcuterie en goed gerijpte bergkaas, evenals van smaakrijke vleesgerechten met geconcentreerde sauzen, lamsbout, ossenstaart ragout of wild.

Silvaner

Om zomaar te drinken of bij het eten. Silvaner geeft een vrij neutrale wijn met bescheiden zuren, pittige varianten voor bij een stevige landelijke keuken en fijne gastronomische wijnen.

Geschiedenis

De bakermat van de Silvaner is waarschijnlijk Oostenrijk, ondanks de naamverwijzing naar het nu Roemeense Transsylvanië. De Silvaner zou daar echter moeilijk de zeer strenge winters hebben kunnen overleven. Een document uit 1665 vermeldt dat de cisterciënzer abt Alberich Degen uit het Frankische Steigerwald de druif naar Duitsland heeft gebracht. Vanuit Franken bereikte die ook andere gebieden, zoals het huidige Rheinhessen, de Pfalz en de Nahe. Rooms-katholieke wijnboeren noemden de Silvaner tot voor kort nog Franken, evangelische wijnboeren spraken daarentegen van Österreicher. Tussen haakjes: in het Zwitserse Valais (Wallis) heet hij Johannisberger, in de Elzas Sylvaner.

Betekenis

Aan het begin van de 19e eeuw begon de gestage opmars van de Silvaner. Hij verdrong oude, minderwaardige rassen, maar ook Gutedel en Elbling, bijvoorbeeld in de Pfalz. Medio 19e eeuw was het zelfs het belangrijkste Duitse druivenras. Een op de twee wijnstokken was Silvaner. De continue teruggang van de afgelopen decennia, met name ten gunste van Müller-Thurgau, heeft het aandeel van de Silvaner tot 5% doen dalen. Op dit niveau en met 5300 hectare lijkt deze traditionele druif zich te handhaven. Vooral in Rheinhessen beleeft hij een zekere wederopleving. De Rheinhessen Silvaner beslaat bijna 2500 hectare. Verder staat in Franken nog eens 1250 hectare Silvaner, in de Pfalz zo’n 900 hectare en nog eens 300 aan de Nahe. Ook in het Badense Ihringen heeft men een bijzondere band met de Silvaner.

Teelt

De Silvaner stelt hogere eisen aan de bodem dan de Riesling. Droge of stenige bodems voldoen bijvoorbeeld niet. Silvaner is gevoelig voor vorst in de winter. Vooral de Frankische wijnboeren kunnen dat keer op keer meemaken. Silvaner kan hoge opbrengsten opleveren voor ongecompliceerde wijnen voor alledag, maar bij beperkte opbrengst evenzogoed hoge predikaatwijnen. Beeren- en Trockenbeerenauslesen behalen bij de DLG-Prämierung regelmatig grote prijzen.

Vinificatie en smaak

Silvaner geldt op vorstvrije plaatsen als betrouwbaar in opbrengst bij een gemiddelde rijpingstijd. De wijnen zijn aan de neutrale kant en met mildere zuren dan bijvoorbeeld de Riesling. Silvaners zijn in de regel heel bleek van kleur. Ze hebben een wat aardse geur en een medium body. Vaak is ook sprake van eigenschappen als sappig en vol, zeker wanneer de stokken op zware bodems staan. De vinificatie gebeurt normaliter in roestvrij staal, bij Spät- en Auslesen deels ook in (kleine) houten vaten.

In het glas

Silvaners zijn er als wijnen voor alledag en als maaltijdbegeleiders. De krachtige varianten smaken ook bij een stevige plattelandskeuken. Verfijnde wijnen uit Franken passen prachtig bij vis, Silvaners uit Rheinhessen en de Pfalz bij asperges. Ze zijn op hun aangenaamst tot twee jaar na de oogst.

Silvaner Spätlese Trocken Weingut Bretz

Wit droog – groen fruit, zuiver! Frisdroge wijn met een aangename geur en smaak van appel en citrus. Schone, heldere afdronk. Wijn en gerecht: Aperitief, lichte salades, calamaris, Aziatische voorgerechten.

 

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Silvaner Spätlese Trocken Weingut Bretz” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.