Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Prosecco Frizzante Black Label Cantina di Ponte Piave

9,95

Mousserend mild droog – vriendelijk, zacht! Sappige, verfijnde, typisch Italiaanse Frizzante Prosecco. Gemaakt van (de druif) Prosecco (of: Glera) en Pinot Bianco, ook wel bekend als de franse Pinot Blanc. Frisse toegankelijke mousserende wijn met een fijne zachte mousse en een nadruk op appel en citrus. Fijne pareling en een mild droge afdronk geven de wijn een vriendelijk karakter. Wijn en gerecht: Perfect als aperitief, maar past ook prima bij diverse voorgerechten en visgerechten.

Artikelnummer: 0561-4152 Categorie: Tag:

Beschrijving

Prosecco Frizzante Black Label Cantina di Ponte Piave

Veneto

Prosecco Frizzante Black Label – Veneto ligt in het noordoosten van Italië met als hoofdstad het wereldberoemde Venetië. Qua oppervlakte is Veneto de 8eregio van Italië, qua inwoners de 5e en qua kwantitatieve wijnproductie de 3e. De omgeving van Veneto is te onderscheiden in 4 verschillende gebieden. De Alpen in het noorden van de regio zorgen voor een bergachtig gebied, wat geleidelijk overgaat in een heuvelachtige omgeving en vervolgens naar nagenoeg vlak wordt. Daarnaast is Veneto in het zuidoosten gelegen aan de kust wat vanzelfsprekend weer op een hele andere manier wordt gekenmerkt.

Diversiteit Veneto

Veneto heeft een ruime diversiteit aan kwalitatief hoogstaande wijnen. Ondanks dat Veneto kleiner is dan 5 andere belangrijke wijnregio’s in Italië, Piemonte, Sicilia, Toscane, Puglia en Lombardije, worden er meer wijnen geproduceerd met de kwalificatie Denominazione di Origine Controllata (DOC). De belangrijkste en bekendste Italiaanse wijnen van de regio zijn Valpolicella, Amarone, Soave en Prosecco. Overal heeft Veneto een prachtig portfolio aan wijnen. De rode wijnen Valpolicella en Amarone, de witte Soava en de mousserende Prosecco. In totaal wordt 25% van alle wijnen uit Veneto gemaakt met als kwalificatie DOC of DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Valpolicella

De Valpolicella is gelet op de productiehoeveelheid de enige DOC-wijn die ook maar enigszins kan concurreren met de bekende Chianti DOC(G) uit Toscane en is de bekendste wijn uit de regio Veneto. De druiven die worden gebuikt voor deze Italiaanse wijn zijn Corvina, Rondinella en Molinara. Deze fruitige rode wijn doet het goed op kamertemperatuur, maar komt ook op een zomerse middag licht gekoeld goed uit de bus. Het karakter van een kwalitatieve Valpolicella laat zich omschrijven als geurig en scherpe kersenaroma’s. Dit is het antwoord van Italië op de Franse Beaujolais. Een traditionele Valpolicella is een lichtere wijn. Om de wijn meer body en complexiteit te geven hebben lokale wijnboeren de Valpolicella ook als passito en ripasso. Beide zijn inmiddels ook bekroond met respectievelijk de kwalificatie DOCG en DOC.

Prosecco

Prosecco was tot 2009 de naam van de druif van de gelijknamige mousserende wijn. Maar toen de regio Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene de kwalificatie DOCG kreeg hebben de Italiaanse autoriteiten besloten dat de regio de naam Prosseco mocht dragen en de druif dus niet langer meer. Toen heeft de druif de naam gekregen van het synoniem waar deze al sinds jaar en dag mee bekend stond, namelijk de Glera.

Geschiedenis van Prosecco

De geschiedenis van prosecco begint in Conegliano Valdobbiadene, de regio waar nu nog steeds de hoogste kwaliteit prosecco wordt geproduceerd. Deze regio ligt in de provincie Veneto en strekt zich uit tussen de gemeenten Valdobbiadene en Conegliano. Het ligt op ongeveer 50 km van Venetië en 100 km van de Dolomieten. Glera is een inheemse Noord-Italiaanse druif en het wordt gezegd dat deze druif waar prosecco van wordt gemaakt, een geschiedenis heeft van minstens 2.000 jaar. De Romeinen kenden prosecco wijn al als Puccino. De eerst referentie op schrift naar de naam Prosecco stamt uit 1772, in een uitgave van Giornale d’Italia. Fransesco Maria Malvolti omschreef toen de kwaliteit van de wijnen die in de regio werden gemaakt. Prosecco was toen nog één van de vele soorten wijn die werd gemaakt – anderen waren bijvoorbeeld Marzemino, Bianchetto, Moscato en Malvasia. Door de jaren heen zijn de producenten zich gaan specialiseren in het maken van prosecco tot op het punt dat er alleen nog maar prosecco wordt geproduceerd in de Conegliano Valdobbiadene regio.

Prosecco maken

Een grote hulp bij deze specialisatie en bij het perfectioneren van de technieken om prosecco te maken, was de oprichting van de universiteit van Conegliano in 1876. Dit was de eerste universiteit in Italië voor oenologie en hier leren studenten – ook nu nog – de beste technieken om mousserende wijn te maken. Prosecco wordt beloond met de DOC appelatie in 1969, dankzij de inspanningen voor kwaliteit in de regio. De historie en kennis in deze regio stelt wijnmakers in staat om het maximale uit de Glera druif (officiële naam van de prosecco-druif) te halen. Het resultaat is een levendige, frisse en aromatische mousserende wijn die de wereld begint te veroveren vanaf 1980 en inmiddels niet meer weg te denken is. Op het moment dat de gist en suiker worden toegevoegd aan de basiswijn, gaat de gist de suiker consumeren. Hierdoor daalt het suikergehalte in de wijn. Als dit proces niet wordt gestopt, wordt vrijwel alle suiker door de gist opgegeten. Op het moment dat de suiker op is, sterven de gisten. Om bij methode Charmat tot een restsuikergehalte te komen, wordt koeling van de autoclave gebruikt om dit proces eerder stop te zetten. De temperatuur wordt teruggebracht richting 0 graden Celcius waardoor de gistcellen sterven en naar de bodem zakken.

Versies van Prosecco

De suiker die dan overblijft, bepaalt of de wijn Dry, Extra Dry of Brut wordt. Als we kijken naar het suikergehalte, zijn er drie versies van prosecco te onderscheiden: Dry, Extra Dry en Brut – dit heeft alles te maken met de hoeveelheid overgebleven suiker in de prosecco. In het kort: bij de tweede fermentatie van de wijn wordt suiker en gist toegevoegd om de bubbel te creëren. De suiker die overblijft als dit proces wordt gestopt, resulteert in een resthoeveelheid suiker in de wijn. Deze hoeveelheid bepaalt de kwalificatie Dry, Extra Dry of Brut. Hierbij is Brut de droogste vorm en Dry de zoetste.

Dry

Verwarrend genoeg de minst droge variant. Dit is de meest zoete variant binnen prosecco met een resthoeveelheid suiker tussen 17 en 32 gram. Prosecco Dry bezit de meest bloemige en fruitige eigenschappen van de druif. Met een bleke strogele kleur heeft deze prosecco een subtiele fruitige geur met veel citrus-, witte perzik- en zoete appel-noten. Het smaakpalet is vol, fris en soepel met een elegant gevoel. Deze soort is het meest geschikt voor ongewone combinaties, bijvoorbeeld met gebak/een niet te zoet dessert of juist pittig en gekruid eten.

Extra Dry

De meest gangbare prosecco. Dit is de meest traditionele versie van prosecco. Prosecco is begonnen met deze variant en Extra Dry is nog steeds de versie die in Italië het meest wordt gedronken. De resthoeveelheid suiker in de fles bij een Extra Dry ligt tussen 12 en 17 gram per liter. Deze frisse en elegante wijn heeft een rijke, fruitige geur vol appel en peer en een vleugje citrus, wat wegvloeit in een bloemige ondertoon. De Extra Dry prosecco is het perfecte aperitief. Daarnaast combineert het goed met groentesoepen, zachte kazen en licht gevogelte.

Brut

Voor het internationale smaakpalet. Deze modernste versie van prosecco past het best bij de internationale smaak en is dan ook gecreëerd voor de exportmarkt. Brut is de droogste variant en bevat maximaal 12 gram suiker. Een goede Brut wordt gekarakteriseerd door een rijke geur van citrus, een verleidelijk vleugje broodkorst en een zeer aantrekkelijk, levendig smaakpalet met vers fruit. De smaak blijft lang hangen en zuivert de mond. Deze prosecco komt het best tot zijn recht met uitgebreide vis- of groentevoorgerechten, gebakken vis of, zoals in het productiegebied de gewoonte is, gedurende de hele maaltijd. Een prosecco brut is qua suikergehalte te vergelijken met een champagne of franciacorta brut, maar doet door het fruitige karakter van prosecco vaak wat zoeter aan. Prosecco is al verkrijgbaar met een percentage vanaf 8.5%.

Frizzante

Frizzante is een benaming in Italië die het type Prosecco aangeeft. Het verschil tussen een Frizzante en Spumante zit hem in het verschil in de periode van tweede vergisting. Een prosecco frizzante, zoals deze van Villa del Ré ondergaat een korte tweede vergisting – minder dan één maand. Omdat de gist én de suiker maar een korte tijd hebben om met elkaar te reageren, ontstaat er minder CO2 dan bij een Prosecco Spumante. Hierdoor is de druk op de fles bij een Prosecco Frizzante minder dan 3 bar en is het perlage (de bubbel) lichter. Om die reden kan een Frizzante ook een schroefdop hebben.

Prosecco Frizzante Black Label – Cantina di Ponte Piave

De Cantina di Ponte Piave werd opgericht in 1948 en behoort tot de belangrijkste coöperaties in het noordoosten van Italië. Bij de cantina zijn 20.000 producenten aangesloten. Het gezamenlijke wijngaard bezit omvat 2.400 hectare aan wijngaarden, gelegen ten noorden van de stad Veneto, rondom de heuvels van Treviso. Het bedrijf heeft vier wijnkelders, gesitueerd in: Cantina di Villorba (Treviso), the Cantina Basso Piave in Eraclea (Veneto), the Cantina di Caposile (Veneto), en de oorspronkelijke ligging in Ponte di Piave (Treviso), waar de botteling van alle wijnen plaatsvindt. Elke locatie bezit een proefruimte en wijnwinkel. De cantina produceert naast zeer aangename Prosecco, wijnen afkomstig van: Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet en Merlot, Verduzzo en Raboso.

Prosecco Frizzante Black Label

Mousserend mild droog – vriendelijk, zacht! Sappige, verfijnde, typisch Italiaanse Frizzante Prosecco. Gemaakt van (de druif) Prosecco (of: Glera) en Pinot Bianco, ook wel bekend als de franse Pinot Blanc. Frisse toegankelijke mousserende wijn met een fijne zachte mousse en een nadruk op appel en citrus. Fijne pareling en een mild droge afdronk geven de wijn een vriendelijk karakter. Wijn en gerecht: Perfect als aperitief, maar past ook prima bij diverse voorgerechten en visgerechten.

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Prosecco Frizzante Black Label Cantina di Ponte Piave” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.