Beschrijving

Pinha Branco Dao DOC

Pinha Branco Dao DOC – Dao

De wijnregio Dao ligt in het midden van noordelijk Portugal. Omringd aan drie kanten door de granieten bergketens van de Serra da Estrela, Serra do Caramulo en Serra da Nave op een plateau groeien de stokken. De regio ondervindt veel regenval in de wintermaanden en lange warme en droge zomers tot aan de oogsttijd. De regio’s wijngaarden groeien op zanderinge goed gedraineerde grond bovenop granieten gesteente. Er zijn zeven subregio’s binnen het Dao gebied: Alva, Besteiros, Castendo, Serra da Estrela, Silgueiros, Terras de Azurara, Terras de Senhorim.

Het gebied bied huis aan enkele dozijnen nationale druivenrassen, maar de meeste wijn wordt gemaakt van de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro Preto en Encruzado. 80% rood hiervan moet minstens 20% bestaan uit Touriga Nacional. Enkele van de top Dao wijnen mogen de ‘erkenning’ Dão Nobre (nobele Dao) drage, een andere “Reserve” type is “Garrafeira” hiervan moet de alcoholpercentage minimaal 13% zijn en minimaal 2 jaar houtlagering hebben gehad. De maximale opbrengst per ha in DAO is 70 hl/ha.

De rode wijnen hebben over het algemeen een hoog tanninegehalte door de verlengde periodes van inweking tijdens het wijnmaken. Veel producenten maken gebruik van zowel Frans als Portugees eiken. De stijl wordt beter en beter met een aantal producenten die meer fruitige type wijnen produceren met zachtere tannine. Vroeger stonden de witte wijnen bekend als over ge oxideerde wijnen en vol. Tegenwoordig is de stijl fris, fruitig en zeer aromatisch. De Encruzado wordt voornamelijk gebruikt voor wit waarvan enkele geblend met Malvasia Fina en Bical. Opnieuw moeten de ‘Garrafeira’ typen minimaal 12% vol hebben en minimaal 6 maanden houtlagering. De maximale opbrengst voor witte druiven is 80 hl/ha.

Quinta do Ribeiro Santo

Pinha Branco Dao DOC – Dit Estate ligt in Carregal Sal en is eigendom van de beroemde wijnmaker Carlos Lucas die deze mooie Ribeiro Santo Pinha tinto maakt. Hij wilde wijnen produceren met zijn eigen persoonlijkheid. Het estate was vroeger eigendom van een lokale priester, omgeven door een riviertje, vandaar de naam ‘Heilige Rivier Estate’ oftewel Quinta do Riberio Santo. De wijngaarden zijn aangeplant met de lokale variëteiten, zoals Touriga Nacional, alfrocheiro, Tinto Cao en Encruzado, welke zijn aangeplant in arme granieten grond, met grote stenen uitlopers, welke uitkijken over de bergpiek van ‘Serra da Estrela’. Heel verrassende wijnen, Portugal laat zien dat het zeker niet moet worden onderschat!

Pinha Branco Dao DOC – de druiven

Malvasia Fina

Dit is een druif van het binnenland van Noord-Portugal, vooral de Douro, Dão en Beira Interior; het ras wordt ook aangeplant in de regio’s Távora-Varosa en Lisboa. Malvasia Fina-wijnen zijn subtiel, niet bijzonder intens, redelijk fris en matig complex. U kunt een vleugje melasse waarnemen, een suggestie van bijenwas en nootmuskaat, en de wijn kan enigszins rokerig overkomen, zelfs als hij niet in hout heeft gerijpt. Over het algemeen gebruikt voor het blenden, draagt ​​het ook bij aan basismengsels voor mousserende wijnen in koelere gebieden en / of bij vroege oogst, bijvoorbeeld in Távora-Varosa en Lamego. In de wijngaard is Malvasia Fina bijzonder gevoelig voor oidium en matig vatbaar voor rot, schimmel en coulure, en de opbrengsten zijn daarom extreem variabel.

Encruzado

Deze cultivar, die een matige productie kent, heeft een hoog alcoholgehalte en is goed van kwaliteit. Hij levert droge, fruitige en aromatische wijnen. De wijn heeft een goede balans zoet/zuur en is goudkleurig na langere opleg op de fles. De wijn verbetert indien hij gedurende 2-3 jaren wordt opgelegd op nieuwe eiken vaten en/of op de fles. Encruzado komt vooral voor in de Dão.

Bical

Bical is een goed producerende cultivar die vooral in de Dão en Bairrada wordt gebruikt. Vanwege het hoge zuurgehalte wordt de druif ook gebruikt voor mousserende wijnen. Deze tamelijk robuuste druif heeft een goed productie maar is gevoelig voor meeldauw. De wijn combineert een hoog zuurgehalte met een hoog alcoholpercentage en kan na enkele jaren op fles honingzoet worden. Bical heeft de naam aromatisch te zijn, maar veel moderne monocépages geven hier weinig blijk van. Schilcontact voor fermentatie schijnt echter een licht zeep en bloemachtig aroma te geven. De wijn kan goed bewaard worden.
Bical kun je vooral terugvinden in de mousserende wijnen van de Bairrada en in de Dão.

Pinha Branco Dao DOC

Wit droog – aromatisch, tropisch! Kristal bleek licht geel van kleur. Aroma’s van tropisch fruit als perzik, passiefruit met een vleugje mandarijn en anijs. In smaak, fris, jong met levendige zuren en een lange maar lichte finale. Jong het lekkerst! Wijn en gerecht: Als aperitief of bij fijne visgerechten, sushi, groene salades (al dan niet inclusief fruit) of wit vlees. Zachte kazen.