Beschrijving

Pinha Branco Dao DOC

Quinta do Ribeiro Santo

Pinha Branco Dao DOC – Dit Estate ligt in Carregal Sal en is eigendom van de beroemde wijnmaker Carlos Lucas die deze mooie Ribeiro Santo Pinha tinto maakt. Hij wilde wijnen produceren met zijn eigen persoonlijkheid. Het estate was vroeger eigendom van een lokale priester, omgeven door een riviertje, vandaar de naam ‘Heilige Rivier Estate’ oftewel Quinta do Riberio Santo. De wijngaarden zijn aangeplant met de lokale variëteiten, zoals Touriga Nacional, alfrocheiro, Tinto Cao en Encruzado, welke zijn aangeplant in arme granieten grond, met grote stenen uitlopers, welke uitkijken over de bergpiek van ‘Serra da Estrela’. Heel verrassende wijnen, Portugal laat zien dat het zeker niet moet worden onderschat!

Pinha Branco Dao DOC – de druiven

Malvasia Fina

Dit is een druif van het binnenland van Noord-Portugal, vooral de Douro, Dão en Beira Interior; het ras wordt ook aangeplant in de regio’s Távora-Varosa en Lisboa. Malvasia Fina-wijnen zijn subtiel, niet bijzonder intens, redelijk fris en matig complex. U kunt een vleugje melasse waarnemen, een suggestie van bijenwas en nootmuskaat, en de wijn kan enigszins rokerig overkomen, zelfs als hij niet in hout heeft gerijpt. Over het algemeen gebruikt voor het blenden, draagt ​​het ook bij aan basismengsels voor mousserende wijnen in koelere gebieden en / of bij vroege oogst, bijvoorbeeld in Távora-Varosa en Lamego. In de wijngaard is Malvasia Fina bijzonder gevoelig voor oidium en matig vatbaar voor rot, schimmel en coulure, en de opbrengsten zijn daarom extreem variabel.

Encruzado

Deze cultivar, die een matige productie kent, heeft een hoog alcoholgehalte en is goed van kwaliteit. Hij levert droge, fruitige en aromatische wijnen. De wijn heeft een goede balans zoet/zuur en is goudkleurig na langere opleg op de fles. De wijn verbetert indien hij gedurende 2-3 jaren wordt opgelegd op nieuwe eiken vaten en/of op de fles. Encruzado komt vooral voor in de Dão.

Bical

Bical is een goed producerende cultivar die vooral in de Dão en Bairrada wordt gebruikt. Vanwege het hoge zuurgehalte wordt de druif ook gebruikt voor mousserende wijnen. Deze tamelijk robuuste druif heeft een goed productie maar is gevoelig voor meeldauw. De wijn combineert een hoog zuurgehalte met een hoog alcoholpercentage en kan na enkele jaren op fles honingzoet worden. Bical heeft de naam aromatisch te zijn, maar veel moderne monocépages geven hier weinig blijk van. Schilcontact voor fermentatie schijnt echter een licht zeep en bloemachtig aroma te geven. De wijn kan goed bewaard worden.
Bical kun je vooral terugvinden in de mousserende wijnen van de Bairrada en in de Dão.

Pinha Branco Dao DOC

Wit droog – aromatisch, tropisch! Kristal bleek licht geel van kleur. Aroma’s van tropisch fruit als perzik, passiefruit met een vleugje mandarijn en anijs. In smaak, fris, jong met levendige zuren en een lange maar lichte finale. Jong het lekkerst! Wijn en gerecht: Als aperitief of bij fijne visgerechten, sushi, groene salades (al dan niet inclusief fruit) of wit vlees. Zachte kazen.