Beschrijving

Philippe de Rothschild Carmenère Mas Andes

Philippe de Rothschild Carmenère Mas Andes – Mas Andes is de logische voortzetting van dit Chileense succesverhaal van Rothschild. De zuivere wijnen, van de beste percelen net als voor deze Carmenère. De druiven groeien op in Central Valley en krijgen alle zorg van de grote meesters op wijn gebied! Dit resulteert dat deze Mas Andes Carmenère niet zo maar een glas rode wijn is maar juist een met liefde en rijkdom.

Carmenère

U kent Carmenère misschien niet, maar het is een heerlijke rode wijn in deze koele tijd van het jaar. De druif heeft nogal wat gemeen met Cabernet Franc waarvan ie blijkbaar afstamt, hoewel het sap meestal rijker en plummy is zoals Merlot waarmee de druif oorspronkelijk in Chili werd verward. De Carménèredruif kent een vrij wonderlijke geschiedenis. Deze druif was uit de gratie gevallen in de Franse Bordeaux omdat hij flink gevoelig was voor de allesvernietigende druifluis in de 19e eeuw. Een eeuw later, toen men dacht dat Carménère bijna uitgestorven was, kwamen Chileense onderzoekers er bij toeval achter dat er geen Merlot, maar Carménère in hun wijngaarden stond aangeplant! In eerste instantie hielden de Chilenen dit stil om gênante schandalen te voorkomen. Gelukkig hebben ze vandaag de dag deze ‘op-sterven-na-dood-druif’ geadopteerd als nationale trots en kan iedereen er van genieten! De Carmenère is een druifsoort die een krachtige manier van groei kent, de druiven zijn kenmerkend door hun blauwe kleur. Het is een laat rijpende druif, en geeft de wijnen een donkere kleur. De Carmenère geef de wijn een aroma van zwarte bes, kers, pruim, viooltjes, roos en tabak. Bij de wat rijpere wijnen kan chocolade ook aan dit lijstje worden toegevoegd. Bij houtrijping, wat vaak wordt toegepast, kunnen daar eveneens peper, koffie, zoethout, cederhout en kruidnagel bij komen. De smaak is samen te vatten als kruidig/peperig, fruitig, aangevuld met een vleugje koffie en chocolade, en toch is de wijn zacht en rond te noemen.

Philippe de Rothschild Carmenère Mas Andes

Aantrekkelijk diep robijnrood! In de geur heeft deze Carmenère indrukken van rood fruit zoals aardbeien en kersen, maar ook van bosbessen, in combinatie met subtiele tonen van peper. De smaak is wat we herkennen in de serie van Mas Andes, vol, krachtig en je proeft de druif! Mooie smaak indrukken van zwarte kersen en een vleugje cacao. Baron Philippe de Rothschild heeft toezicht op de kwaliteit en stuurt de beste wijnmakers om deze wijnen te maken, nou dat is gelukt hoor.

Drink de Philippe de Rothschild Carmenère Mas Andes bij

Het groene, licht kruidachtige karakter (niet altijd zichtbaar in duurdere wijnen) maakt het een verrassend goede match voor vis en gerechten op smaak gebracht met kruiden. Drink deze wijn bij onder andere:

• Lamsvlees , vooral met kruiden – bijvoorbeeld salsa verde of met kruiden gekruide lamsrack. Ik had ooit een Peruaans lamsgerecht met koriander dat sensationeel was met Carmenère. Elke lamscurry met kruiden zou ook goed werken of gehaktballetjes uit het Midden-Oosten of gehakte lamskebabs met munt en koriander;
• Spek – er is een rokerige rand aan Carmenère die goed werkt met gerechten met gerookt spek (denk aan spinazie, bacon en blauwe kaassalade) of met een stevige gerookte speklap of rib;
• Empanadas, vooral met groene olijven;
• Donkere bladgroenten zoals boerenkool, snijbiet, savooiekool of lentegroenten;
• Geroosterde of gegrilde mediterrane groenten zoals paprika (paprika), courgettes (courgette) en aubergines (aubergine) . Kip of varkensvlees gekookt met paprika;
• Pepers – vooral verse pepers. Probeer Carmenère met Mexicaans en Thai;
• Aangebraden tonijn – in feite werkt aangebraden zeevruchten vaak goed!