Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Pentes Brûlées Fendant du Valais Cave St-Pierre

16,95

100% Chasselas – Droog, fris, intens en rijk – Een fruitige wijn in de traditie van de echte Fendant. Zeer zacht van smaak met tonen van rijp fruit als peer en perzik. Mineraliteit en licht sprankelend. Goudgeel, fruitig en zacht. Ideaal als apéritief, maar past ook perfect bij schaaldieren en visgerechten als ook bij traditionele kaasgerechten zoals raclette en kaasfondue. Serveer temperatuur: 7-10 graden.

Artikelnummer: 1302 Categorie: Tag:

Beschrijving

Pentes Brûlées Fendant du Valais Cave St-Pierre

Valais – Wallis

Pentes Brûlées Fendant du Valais – Wallis (Duits: Wallis; Frans: Valais; Italiaans: Vallese; Reto-Romaans: Vallais) is een van de 26 kantons van Zwitserland. Het ligt in het zuidwesten. De hoofdstad is Sion. Het kanton beslaat het overgrote deel van het Rhônedal tussen het begin van de rivier en het Meer van Genève met alle zij dalen en bergen tot aan de waterscheiding, en een klein gebiedje aan de zuidoostkant van de Simplonpas. De aangrenzende kantons zijn Vaud, Bern, Uri en Ticino, en verder grenst Wallis aan Frankrijk en Italië.

Pentes Brûlées Fendant du Valais

Pentes Brûlées Fendant du Valais – Wallis & Rhônedal

Wallis wordt gekenmerkt door het Rhônedal. Het kanton bestaat voor het grootste deel uit hooggebergte: ten noorden van de Rhône liggen de Berner Alpen, met onder andere de bergen Bietschhorn, Jungfrau en Mönch en de Aletschgletsjer en ten zuiden de Walliser of Penninische Alpen, met onder andere de Weisshorn, Matterhorn, Dom en de Monte Rosa. De Dufourspitze (4634 m) in het Monte Rosa-massief is de hoogste berg die (deels) op Zwitsers grondgebied ligt. De Dom (4545 m) is de hoogste berg die zich geheel in Zwitserland bevindt, de piramidevormige Weisshorn (4505 m) is zeker een van de mooiste bergen van de Alpen, en de Matterhorn (4478 m) zonder twijfel de bekendste. Onder de vele gletsjers spant de Aletschgletsjer de kroon: met een lengte van 23 km en een oppervlakte van 86 km² is het de grootste gletsjer van de Alpen.

Pentes Brûlées Fendant du Valais

Wallis tweetalig

Het kanton is tweetalig: de taalgrens tussen Frans (westelijk, Beneden- en Centraal-Wallis) en Duits (oostelijk, Boven-Wallis) bevindt zich tussen Sierre en Leuk. Deze grens is enigszins kunstmatig getrokken. Het eerder tweetalige Siders / Sierre is volledig Franstalig geworden. Zelfs van de meer westelijk gelegen kantonnale hoofdplaats Sion (Duits: Sitten) heeft maar 70% het Frans als moedertaal. Toch is er geen sprake van multiculturaliteit.

Moedertaal (2002):

  • Frans: 22,5%;
  • Duits: 63,5%;
  • Italiaans: 8,1%;
  • Retro Romaans: 0,5%;
  • Andere talen: 5,4%.

16,9% van de bevolking van Wallis heeft geen Zwitsers paspoort (2002).

Het kanton is vanouds het gemakkelijkst te bereiken vanuit het westen, via het Rhônedal. De verbinding met de Berner Alpen in het noorden wordt gevormd door de Lötschbergtunnel en de Lötschberg-Basistunnel (beide alleen spoortunnels) en over de Grimselpas. De Nufenenpas ontsluit het kanton naar het zuidoosten (Ticino) en de Furkapas naar het oosten (Uri). Frankrijk wordt bereikt via onder andere de Col de la Forclaz. Italië is bereikbaar over de Simplonpas (tevens spoortunnel) en de Grote Sint-Bernhardpas (tevens tunnel).

Eind 14de eeuw werd Wallis door graaf Amadeus VII van Savoye toegevoegd aan het rijk van Savoye. In de 16de eeuw kwam Wallis als vazalstaat van Bern bij de Zwitserse Confederatie. Na het Eerste Franse Keizerrijk trad Wallis in 1815, toe tot de Zwitserse Confederatie. De bevolking is overwegend rooms-Katholiek.

Cultuur

In Wallis zijn er tal van musea waaronder als een van de beroemdste de Foundation Pierre Giannada, een museum met regelmatige tentoonstellingen over beroemde artiesten en een Oud-Romeinse site. Het museum is gelegen in Martigny. Ook het enige boekendorp van Zwitserland is gelegen in de Valais: Saint-Pierre-de-Clages, een pittoresk dorp in het dal, op 10 minuten van Sion, in de gemeente Chamoson. Elk jaar organiseren de boekhandelaars van het dorp “La Fête Du Livre”, dat soms 20.000 bezoekers lokt in de zomer.

Pentes Brûlées Fendant du Valais

Aanrader in Gruyère – crème de la Gruyère met verse frambozen!

Vruchten

Wallis exporteert drie producten: vruchten, wijn en kaas. Het kanton heeft de meeste zonuren van Zwitserland en produceert veel vruchten, vooral peren, abrikozen en frambozen. Een deel van de opbrengst wordt ook langs de weg verkocht. Het bekendste product is de Poire William, waar de poire Williamine van gemaakt wordt. In 2001 heeft Poire William het AOC-label, Appellation d’Origine Contrôlée, gekregen.

Wijn

De hooggelegen wijngaarden van Visperterminen zijn een begrip! Ongeveer 40% van de Zwitserse wijn komt uit Wallis. Er is ruim 5.000 ha wijngaarden. Bekend is vooral de witte wijn gemaakt van de druif Chasselas. Hier Fendant genoemd. De rode Dôle wordt gemaakt van Pinot noir en Gamay. Van de witte Petite Arvine zowel een droge als een zoete variant. Ook op de rotsachtige heuvels op grote hoogte groeien veel wijnstokken. In Visperterminen tot bijna 1000 meter.

Kaas

Zwitserland kent ruim 400 eigen kaassoorten, waarvan een deel uit Wallis komt. Raclette wordt veel in volksgerechten gebruikt en alleen gesmolten gegeten. Ook de kaasfondue komt uit Wallis, en behoort tot de nationale gerechten. De kaasfondue wordt gemaakt van een mengsel van Gruyère en Emmentaler, dus kazen die niet uit Wallis komen. Wallis staat ook bekend om zijn gedroogd rundvlees (Viande sêché, Bünderfleisch), dat in heel dunne plakjes gegeten wordt, meestal vergezeld van augurken en zilveruitjes.

Pentes Brûlées Fendant du Valais – Introductie Wijnen

Met 15.000 ha wijngaarden behoort Zwitserland tot de kleinste en waarschijnlijk de meest onbekende wijnlanden van de wereld. De productie is gemiddeld per jaar 1 miljoen hectoliter wijn. Slechts 2% daarvan wordt geëxporteerd. Het grootste deel consumeren de Zwitsers dus zelf. Dat zal naar verwachting veranderen. In toenemende mate willen de producenten namelijk een trouwe klantenkring in het buitenland opbouwen. De wijnbouw in Zwitserland is een afspiegeling van de culturele werkelijkheid. Drie talen nl. Duits, Frans en Italiaans verdelen Zwitserland in drie verschillende culturele regio’s.

3 regio’s

De wijnbouw volgt min of meer deze 3 culturele grenzen. Het grootste wijnbouwgebied ligt in het Franstalige westen van Zwitserland, met een wijngaardareaal van 11.420 ha wijngaarden. Daarin liggen de grote wijnkantons Wallis, Waadt en Genève. Ook de kleinere wijngebieden van Neuenburg, Freiburg en Bielersee behoren tot West-Zwitserland. Het tweede wijngebied van Zwitserland betreft het Duitsprekende deel van Oost-Zwitserland met de wijnregio’s van Züich, Schaffhausen, Graubünden, Aargau, St. Gallen en Basel met 2.600 ha wijngaarden. Tessin is het derde grote, Italiaans sprekende wijngebied van Zwitserland met 1000 ha. wijngaarden. Veel Zwitsers weten zelf niet dat er eigenlijk in alle kantons wijnbouw wordt uitgeoefend. Zelfs in kleine Zwitserse berggebieden vindt men wijngaarden.

Druivenrassen

In Zwitserland cultiveert men maar liefst meer dan 50 verschillende druivenrassen. In de laatste jaren is het aandeel blauwe druivenrassen aanzienlijk gestegen. Er wordt nu meer rode dan witte wijn geproduceerd. In West-Zwitserland maakt de witte wijn op basis van de chasselas (Duits: gutedel) echter de dienst uit. V.w.b. de rode wijnen in West-Zwitserland domineren de pinot noir en gamay. Deze laatste variëteit wordt in toenemende mate vervangen door de nieuwe rassen gamaret en garanoir. In Oost-Zwitserland worden naast regionale specialiteiten, blauburgunder (pinot noir) en müller-thurgau gecultiveerd. Zuid-Zwitserland richt zich daarentegen volledig op de rode wijn vooral op basis van de merlot. Wat vooral Zwitserland als wijnproducerend land interessant maakt, is de productie van wijn op basis van autochtone druivenrassen. De schatkamer van deze bijzondere variëteiten is Wallis met o.a. petite arvine, amigne, humagne blanche, cormalin en humagne rouge. De Zwitserse wijngaarden liggen vaak op moeilijk bereikbare, steile hellingen langs de rivieren de Rhône, Rijn en Ticino of aan de oevers van de vele Zwitserse meren.

Geschiedenis

In 500 jaar voor Christus werd uit Massila (het huidige Marseille) al wijn naar Basel vervoerd. De Romeinen brachten de wijnstok tussen 16 en 15 jaar voor Christus naar het huidige Zwitserland. De eerste wijnstokken gingen in de buurt van Basel en Windisch de grond in. 600 jaar na Christus plantten monniken uit de Bourgogne wijnstokken rond het klooster St. Maurice bij het plaatsje Aigle in het kanton Waadt. Zoals ook elders in Europa, zorgden de Cisterciënzer monniken voor de wijnbouw. Midden 8ste eeuw verrezen wijngaarden in het Churer Rheintal en rond het Bodenmeer. In 1142 werd rondom het klooster van Dézaley aan het meer van Genève (kanton Waadt) voor het eerst op terrassen de wijngaarden aangelegd. De herkomstbenaming Dézaley behoort nog steeds tot de prominentste van Zwitserland. In 1884 bereikte de wijnbouw in Zwitserland een hoogtepunt met 34.380 ha. wijngaarden. In de 19e eeuw liep de wijnbouw echter sterk terug vanwege concurrentie en de meeldauw. Zwitserland kreeg als laatste wijnland van Europa ook te maken met de vernietigende werking van de druifluis.

West-Schweiz

De West-Schweiz bestaat uit de kantons van Genève, Waadtland, Neuenburg, Freiburg, Bern en Jura. Het is de grootste wijnregio van Zwitserland. Het klimaat van de West-Schweiz wordt grotendeels beïnvloed door de aanwezigheid van de grote meren (meer van Genève, Neuenburgersee, Bielersee en Thunersee) die als temperatuurregelaar en als warmteverspreider fungeren. Als je van west naar oost reist neemt de neerslag toe naarmate je de Alpen nadert. De bodemsamenstelling in de West-Schweiz is gevarieerd. Naast geërodeerd steen van de gletsjers, leem en kalk bevat de bodem ook mineralen. De teeltwijze is hier voornamelijk de ‘Gobelet’. De chasselas staat aan de basis van de meeste witte wijnen in dit gebied. Op de tweede plaats gevolgd door de riesling-sylvaner. Andere variëteiten zijn: chardonnay, pinot gris, pinot blanc, aligoté, gewürztraminer, sauvignon, muskat,kerner, findling, sylvaner en auxerrois. De aanplant van blauwe druivenrassen is minder gevarieerd: gamay en blauburgunder treft men hier het meeste aan, gevolgd door variëteiten zoals gamaret, granoir, cabernet en plant robert (een zeldzaam ras die alleen in het plaatsje Cully te vinden is). De grote kellereien zorgen veelal voor de verwerking van de druiven. Wijncoöperaties en kleine zelfstandige producenten hebben een klein aandeel in de productie.

Lavaux

Met een wijnbouwgebied van 800 hectare vormen de wijnbergterrassen het grootste samenhangende wijnbouwgebied van Zwitserland en terras na terras worden de beste (voor)uitzichten geboden. Geterrasseerde wijnhellingen, onder bij Lac Léman, daarachter besneeuwde bergen – men moet de tijd nemen om echt van dit landschap te genieten! St-Saphorin, Dézaley, Epesses: wijnliefhebbers laten deze namen op hun tong smelten en raken enthousiast over de ligging van Lavaux, hoog boven het Meer van Genève. En inderdaad: de landschappelijke, culturele en culinaire hoogtepunten mogen gezien worden. De in terrasvorm aangelegde steile wijngaarden profiteren op drie manieren van de zonne- en warmtestraling: Rechtstreeks van de zon, weerspiegeld in het Meer van Genève en opgeslagen in de vele stenen muurtjes. Dat gaat erg gemakkelijk in de blauw-gele «Train des vignes», die zich in twaalf minuten van Vevey langs de diepgroene wijnranken omhoog slingert naar Puidoux-Chexbres. In de kleine plaatsjes kan men proeven van wat hier groeit: proeverijen zijn er in bijna alle kelders.

Nauwe steegjes en karakteristieke huizen van wijnboeren kenmerken dorpjes zoals St. Saphorin met herberg de l’Onde, die kan bogen op een eeuwenoude traditie van gastvrijheid en waar men op drie verdiepingen lokale lekkernijen serveert. En wie echt goed aan zijn trekken wil komen, moet één van de charmante Pinten (cafés) bezoeken. De minirestaurants zijn even kenmerkend voor Lavaux als de oorspronkelijke wijnbouwdorpjes en de schilderachtige oevers van het Meer van Genève aan de voet van de wijnbergen. Alles bij elkaar is het de Unesco een onderscheiding waard: als werelderfgoed. Verken de 800 hectare grote wijnterrassen van Lavaux te voet of op de fiets. Een 32 km lang voetpad voert van Lausanne-Ouchy naar Slot Chillon. Dit traject telt 7 circuits met informatieborden over alle facetten van de lokale wijnbouw. Laat je bij een wijnproeverij in een wijnkelder verrassen door de wijnen uit de regio.

Cave de Moratel Patricia en Denis Longet runnen een familiewijnhuis in Cully, idyllisch gelegen aan het meer van Genève. De wijnmakers nemen hun gasten mee op een wandeling door de wijngaarde en naar een proeverij in de kelder. Daar vertellen zij over de regionale wijncultuur, de werkzaamheden en het resultaat.

Pentes Brûlées Fendant du Valais – Wallis

Wallis is het dal van de Rhône, beschermd door de Alpen grenst het in het noorden aan de West-Schweiz en in het zuiden aan Italië en Frankrijk. Het aantal zonuren is het hoogste van Zwitserland (gemiddeld 2100 uur per jaar). Met 5.255 ha wijngaarden is Wallis het belangrijkste wijnkanton van Zwitserland. De Wallis kenmerkt zich door de vele microklimaten, de gecompliceerde bodemstructuur en de lokale winden. De rechteroever van de Rhône heeft een zuidelijke expositie en profiteert daardoor van een hoog aantal zonuren. De lokale winden kunnen krachtig zijn. De invloed van de ‘Föhn’ is gunstig voor de druiven. Er valt weinig regen (gemiddeld per jaar 600 mm). De wijngaarden van Visperterminen op een hoogte van 1100 meter in Oberwallis behoort tot de hoogst gelegen wijngaarden van Europa.
De fendant (in Wallis de naam voor chasselas) is met een aandeel van 45% belangrijkste voor de productie van witte wijnen. De sylvaner, die als Johannisberger op de markt komt ligt op de tweede plaats. De andere druivenvariëteiten kunnen als specialiteiten van Wallis worden aangemerkt: amigné, petite arvine, humagne blanc, rèze, marsanne blanche, muskat en savagnin blanc (heida > Visperterminen). Ook vind je in dit gebied chardonnay, riesling, riesling-sylvaner, gewürztraminer, pinot blanc en pinot gris (malvoisie genoemd). In Oberwallis treft men oude autochtone rassen aan zoals: gwäss, himbertscha en lafnetscha. Blauwe raasen: pinot noir, gamay, humagne rouge, cornalin, syrah, diolinoir (kruising van diolly en pinot noir) en durize. Typisch voor Wallis is heida (in het Frans Paien genoemd) die familie is van de savagnin blanc, de witte druif van de Jura. In Wallis groeit deze druif tot op 1.000 meter hoogte ( in Visperterminen liggen de hoogste wijngaarden van Europa). De bekendste rode wijn van Wallis is de Dôle, een blend van pinot noir, gamay en andere variëteiten. Eigen ervaring: het wijndorp Salgesch is een bezoek méér dan waard. Maar dat geldt feitelijk voor het gehele Rhônedal! Zonder anderen tekort te doen: Mathier, Cave Constantin, La Madeleine en vele, vele anderen! Voor Amigne moet u naar Vetroz!

Gletscherwein

De naam ‘gletscherwein’ zorgt voor verwarring. De naam staat niet voor een wijn die gemaakt is van druiven uit percelen die op of direct naast een gletsjer liggen. Gletsjerwijn heeft twee betekenissen: de wijn gemaakt van een autochtone rassen zoals resi gecultiveerd in het dal, maar in hoog gelegen kelders dichtbij gletsjers op hout en zeer oxidatief geouderde witte wijn of de wijn gemaakt van heida, een ras dat oorspronkelijk uit de Jura komt en in Visperterminen op 1.000 meter hoogte wordt gecultiveerd met uitzicht op de gletchers.

Wijnbouw

De klassieke teeltwijze in Wallis is het Gobelet-systeem. De bodem is over het algemeen licht, goed belucht en bevat weinig leem. Kalk treft je overal in Wallis aan. In de regio Sion heeft men meer leisteen.
Meer dan 22.000 wijngaard bezitters hebben in Wallis gezamenlijk 5.200 ha wijnstokken. De meeste wijngaard eigenaren exploiteren de wijngaard als nevenberoep. Vaak verkopen ze hun druiven aan de coöperaties (Provins Valais 30%) of aan de kellereien (Union der Weinhänler in Wallis UNVV: 55%. De rest van de wijnproductie komt voor rekening van 700 kleine wijnbouwers.

Oost-Zwitserland

Het wijnbouwgebied Oost-Zwitserland (Ost-Schweiz of Deutschschweiz genoemd) omvat het gehele Duits sprekende deel van Zwitserland. Daarbij hoort ook het kleine wijngebied van Basel met 2.600 ha wijngaarden. In oppervlakte zijn de kantons van Zürich, Schaffhausen en Graubünden, Aargau, Thurgau en St. Gallen het belangrijkste. De hoogte van het wijngebied varieert tussen 320 en 600 meter. De gemiddelde jaarlijkse regenval ligt tussen 800 en 1300 mm. Niet zelden is vorst een gevaar voor de wijnbouw. De bodem in Oost-Zwitserland bestaat uit graniet en bergpuin dat aan de voet van gletsjers te vinden is. Het klimaat in Oost-Zwitserland staat de teelt van laat rijpende druivenvariëteiten niet toe. De meerderheid van de druiven (70%) is blauw. Waar in West-Zwitserland de chasselas domineert, overheerst in Oost-Zwitserland de pinot noir die hier blauburgunder of clevner genoemd wordt. De belangrijkste witte variëteit is hier müller-thurgau (vaak nog riesling & sylvaner) genoemd. Daarnaast vind je in Oost-Zwitserland nog specialiteiten zoals pinot gris, gewürztraminer, räuschling, freisamer, kerner, elbling, completer en granoir. Van de wijnproductie in de Ost-Schweiz verwerken 20 grote ‘kellereien’ ongeveer 50%, wijncoöperaties 30% en zelfstandige wijnbouwers 20%.

Tessin

Het kanton Tessin is het zuidelijke deel van Zwitserland, ligt zuidelijk van de Gotthard en grenst aan Italië.De voertaal is Italiaans. Wallis wordt in 2 regio’s verdeeld nl. Sopraceneri en Sottoceneri. Het klimaat is anders dan dat ten noorden van de Gotthard en is meer mediterraan van karakter. Hoewel de gemiddelde regenval aan de hoge kant is (1.800 mm per jaar) heeft het gebied veel zonuren (> 2.000 zonuren). Hagelbuien vormen vaak een gevaar. De belangrijkste druif van het 1.000 ha grote wijngaard areaal in Tessin (4e grootste wijnkanton) is de merlot. Deze variëteit is na de alles vernietigende Phylloxera uit Frankrijk gehaald en met succes aangeplant. De merlot is goed voor 80% van de productie, gevolgd door de pinot noir, bondola, cabernet franc, cabernet sauvignon, clinton, nostrano americano, syrah, chardonnay, chasselas, kerner, pinot blanc, pinot grigio, riesling-sylvaner, sauvignon blanc en sémillon. De wijnstokken in de dalen en oude percelen worden vaak volgens het pergola-systeem geleid. De Guyot wint echter aan populariteit. De bodem in Wallis bestaat voornamelijk uit kristalhoudend graniet en gneis, is licht en zanderig. De PH-waarde ligt tussen 5,5 en 6,5. In Mendrisiotto in het zuidelijke deel van Tessin is de bodem meer alkalisch met een hoog kalkgehalte. Veel kleine wijngaard bezitters verzorgen de wijnstokken in hun vrije tijd. De druiven gaan voornamelijk naar de coöperaties, zoals Cantina Giubiasco of Cantina Sociale Mendrisio. Sinds 2 decennia nemen innovatieve wijnbouwers nu ook zelf de vinificatie ter hand.

Pentes Brûlées Fendant du Valais – Cave St- Pierre

De Cave St-Pierre heeft een historische gezien zijn wortels in de Wallis streek waar zij al ruim 40 jaar kwaliteit wijnen maken. De Cave heeft zich in de jaren sterk ontwikkeld tot professioneel productie bedrijf gericht op kwaliteit. Zo hebben ze naast de moderne techniek ook zeer ervaren oenologen in dienst die de kwaliteit en oorsprong van de wijn monitoren. Door de groei en ervaring is Cave St-Pierre in staat alle klassieke wijnen uit de Wallis streek te produceren zoals Heida, Petite Arvine, Cornalin, Humagne en uiteraard de bekendste wijnen de Dôle en de Fendant. Wallis is het belangrijkste wijnbouwgebied van Zwitserland, de wijngaarden liggen langs de oevers van de Rhône waarvan de beste wijngaarden op de rechteroever liggen naar het zuiden gekeerde steile hellingen. Het klimaat is er droog en zonnig en wordt sterk beïnvloed door de hete wind, föhn genaamd, die de rijping van de druiven bevordert en rotting voorkomt. Alleen een Chasselas uit kanton Wallis mag Fendant heten. Het gebied Valais ( in het Duits Wallis ) is zowel kwantitatief als kwalitatief het belangrijkste wijnbouwgebied van Zwitserland. De wijngaarden liggen langs de oevers van de bovenloop van de Rhône. De beste wijngaarden liggen op de rechteroever, op de naar het zuiden gekeerde steile hellingen. Het klimaat is er droog en zonnig en wordt sterk beïnvloed door de hete wind, föhn genaamd, die de rijping van de druiven bevordert en rotting voorkomt. Alleen een Chasselas uit kanton Wallis mag Fendant heten.

Pentes Brûlées Fendant du Valais Cave St- Pierre

100% Chasselas – Droog, fris, intens en rijk – Een fruitige wijn in de traditie van de echte Fendant. Zeer zacht van smaak met tonen van rijp fruit als peer en perzik. Mineraliteit en licht sprankelend. Goudgeel, fruitig en zacht. Ideaal als apéritief, maar past ook perfect bij schaaldieren en visgerechten als ook bij traditionele kaasgerechten zoals raclette en kaasfondue. Serveer temperatuur: 7-10 graden.

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Pentes Brûlées Fendant du Valais Cave St-Pierre” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.