Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Negroamaro Salento Rosso Cantina Sociale Cupertinum

9,75

Rood droog – vol, cassis, rond! De Negroamaro is de meest verbouwde druif in Puglia en een favoriet van de lokale wijnbouwers. Doordat dit druivenras goed tegen ziektes en droogte kan, is de productie stabiel. Een groot deel van de productie is voor de interne markt. Maar gelukkig kunnen we ook hier in Nederland steeds meer genieten van de wijnen gemaakt van deze druif. Deze fraaie Negroamaro wordt half september geoogst, de vinificatie gebeurt gecontroleerd en er wordt licht geperst. Dit geeft deze wijn zijn prachtige diep paarse kleur met in de smaak fruitig cassis en rode bessen. Maar ook zoethout, vanille en koffie. De wijn heeft body is fluweelzacht en harmonieus, lange afdronk met een klein bittertje. Zeer elegante en ronde wijn. Wijn en gerecht: Pastagerechten, rood vlees , pittige kazen. Uiteraard ook bij gegrilled klasse rundvlees gegrild vlees van de BBQGreen EggKamado JoOfyrBlack Bastard of de Oklahoma. Heerlijk als aperitief.

Artikelnummer: 0217-4570 Categorie: Tag:

Beschrijving

Negroamaro Salento Rosso Cantina Sociale Cupertinum

Apulië

Negroamaro Salento Rosso Cantina Sociale Cupertinum – Apulië, ligt in het zuidoosten van Italië. Het deelt, afwisselend met Sicilië, de tweede plaats in wijnproductie. Veneto staat met zijn wijnproductie op de eerste plaats. Apulië stond lange tijd bekend als ‘de wijnschuur van Italië’. De meeste productie verdween als massawijn naar het buitenland of werd gebruikt om de wijnen uit andere regio’s te concentreren. Een nieuwe generatie wijnmakers kiest echter voor een ander pad door zich volledig te richten op het maken van kwaliteitswijn. Door de gunstige ligging aan de Adriatische zee en de Ionische zee, profiteert Apulië van haar temperende invloed op het klimaat. De meeste wijngaarden liggen dan ook in het zuiden en aan de kust, rondom Salento en nabij Brindisi. Het landschap is overwegend heuvelachtig. De wijngaarden liggen verspreid tussen en/of op heuvels. De bodem is veelzijdig en varieert van kalk- en kleihoudend tot zanderig. Apulië kent geen DOCG-wijnen, maar wel een hoge concentratie aan DOC-wijnen. Desondanks maken de DOC-wijnen maar 4% van het totale wijnaanbod uit.

Negroamaro

Negroamaro is een autochtoon blauw druivenras uit Apulië. Het deelt met de primitivodruif de heel rijpe smaak, maar heeft in tegenstelling tot deze laatste een uitgesproken bittere toets. Dit keert ook terug in de naam van de druif: negro (zwart) en amaro (bitter). De wijnen proeven naar rijp, zwoel zwart fruit met licht bittere en kruidige toetsen en zijn doorgaans niet goed bestand tegen veroudering. Zelfs de topwijnen drink je best binnen de tien jaar na oogstdatum. De Negroamaro-druif is de grote overlever van het zuidelijk gelegen Salento. Vandaag de dag is zowat 30.000 hectare in Puglia aangeplant met deze druif en beslaat hij, zelfs na de massale rooiingspolitiek van de jaren 80 en 90, ¼ van de totale wijngaard van deze regio.

Er is eigenlijk weinig bekend over de herkomst van deze druif. Er zijn geen sporen terug te vinden in geschriften van vorige eeuw en de reden hiervoor is dat er niemand hoog inzat met de locale wijnen. Het wordt algemeen aangenomen dat de druif, via een passage in Albanië, uit Griekenland afkomstig is. Alles wijst er op dat hij een verwante is van de wijdverspreide Griekse Xinomavro-druif.

Waarom overleefde de Negroamaro wel en andere niet? De druif was (en is) de lieveling van de wijnbouwers. Zijn productie is stabiel, hij is goed bestand tegen ziektes en kan tegen droogte (wat geen luxe is in Puglia). Verrassend genoeg is de druif ook in staat kwaliteitswijnen voort te brengen. De etymologische verklaring is vrij duidelijk. De naam is afgeleid van het dialect ‘Niuru Maru’. De wijnen die op basis van deze druif worden gemaakt hebben meestal een zeer diepe, bijna zwarte kleur (negro). Ten tweede hebben ze in de afdronk een aangenaam bittertje (amaro) die perfect de fruitigheid compenseert. Het is opvallend dat deze druiven, ondanks de hitte, voldoende zuren behouden om de wijn in evenwicht te houden. Men vindt zelden Negroamaro als monocépage. Hij is bijna altijd als dominante speler aanwezig in een blend maar wordt dikwijls aangevuld met montepulciano, malvasia nera of primitivo.

Als de druif verbouwd wordt volgens het arbarello-systeem, bekomt men volle, geconcentreerde en aromatische wijnen. Belangrijk is ook dat de prijzen zeer toegankelijk blijven. Het is hier dat men de beste prijs/kwaliteitsverhouding kan aanbieden. Er wordt een brede waaier aan wijnen gemaakt op basis van deze druif. De bepalende factoren zijn het rendement en het moment van oogsten. Voor een dikke, volle wijn met een hoog alcoholgehalte wacht men best tot eind oktober, zelfs begin november. Regen wordt dan de grootste vijand. Voor een verfijnde en meer gebalanceerde wijn wordt er best in de tweede helft van september geoogst en rijpt men de wijn in barriques. De Negroamaro wordt ook zeer dikwijls gebruikt voor het maken van ‘zuiderse’ rosato. Deze wijnen hebben eigenlijk de structuur van lichte rode wijn en zijn gastronomisch goed inzetbaar.

Copertino Rosso IGT – Cantina Sociale Cooperativa Cupertinum

Het jaar 1935 vertegenwoordigt een mijlpaal in de geschiedenis van de Salento oenologische economie: zesendertig wijnproducenten begonnen met de coöperatie van Copertino 15 km ten zuidwesten van Lecce. Het doel was en is nog steeds om gezamenlijk te vinifieren en hun wijnen op de markt te brengen. Een tweede ambitie van de oprichters was om samenwerking te verbreden en zodanig het individuele karakter van de regio Salento te benadrukken. Vandaag zijn er 350 producenten die hun jaarlijkse oogst aan de coöperatie leveren. De wijngaarden, zijn gelegen rondom Copertino. Circa 400 ha worden gecultiveerd als druivenbomen en zijn verspreid over verschillende gebieden met hun eigen naam en unieke terroir en klimaat. Met de wijsheid afkomstig vanaf traditie, innovatie, druiven, unieke terroirs en ‘gobelet’ wijngaarden, worden uitstekende wijnen geproduceerd, welke experts en enthousiastelingen zal verrassen!

Negroamaro Salento Rosso Cantina Sociale Cupertinum

Rood droog – vol, cassis, rond! De Negroamaro is de meest verbouwde druif in Puglia en een favoriet van de lokale wijnbouwers. Doordat dit druivenras goed tegen ziektes en droogte kan, is de productie stabiel. Een groot deel van de productie is voor de interne markt. Maar gelukkig kunnen we ook hier in Nederland steeds meer genieten van de wijnen gemaakt van deze druif. Deze fraaie Negroamaro wordt half september geoogst, de vinificatie gebeurt gecontroleerd en er wordt licht geperst. Dit geeft deze wijn zijn prachtige diep paarse kleur met in de smaak fruitig cassis en rode bessen. Maar ook zoethout, vanille en koffie. De wijn heeft body is fluweelzacht en harmonieus, lange afdronk met een klein bittertje. Zeer elegante en ronde wijn. Wijn en gerecht: Pastagerechten, rood vlees , pittige kazen. Uiteraard ook bij gegrilled klasse rundvlees gegrild vlees van de BBQGreen EggKamado JoOfyrBlack Bastard of de Oklahoma. Heerlijk als aperitief.

 

 

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Negroamaro Salento Rosso Cantina Sociale Cupertinum” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.