Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Lapilli Aglianico IGT Beneventano vráágt om ribeye!

14,25

Een echte Italiaan met stijl , karakter en expressie van het terroir! Lapilli betekend vulkaansteentjes en die zitten dan ook volop in de bodem van het Zuid Italiaanse bergachtige gebied waar deze druivenstokken gedijen. Een prachtige serie met inheemse druiven uit de regio Campanië. De inheemse druif genaamd Aglianico gedijd in het bergachtige gedeelte van de provincie Beneventano. Eigenlijk waren het de Grieken die deze vreemde druif introduceerde, maar inmiddels is het een serieuze Italiaanse trots. Diep donker rood vol en intens van smaak met tonen van gedroogde pruimen en chocola.Gegrild rood vlees en pittige kazen passen prima bij dit glas! De structuur van Aglianico is uiteindelijk een voordeel voor voedselcombinaties met hoge intensiteit. Vanwege de hoge zuurgraad doet Aglianico het heerlijk naast barbecuesaus. Ook smeken wijnen met een hoge tannine zoals Aglianico om rijk vlees met een hoog vetgehalte om de adstringentie te absorberen. Als je vegetariër bent, ga dan voor smaken met een rijke umami-noot, zoals zwarte bonensaus, sojasaus, tempeh of gerechten die geroosterde champignons bevatten. Wijn en gerecht: runderborst, gerookt varkensvlees, soppressata, barbecue rundvlees, Carne Asada, gebakken prime rib, Buffalo burgers, hertenvlees, runderstoofpot, chili, konijnenstoofpot, ossenstaart. kazen als Pecorino, Asiago, Grana Padano, Cheddar, Monterey Jack, Provolone, Qua kruiden is een match met knoflook, zwarte peper, witte peper, oregano, salie, komijn, kruidnagel, piment, sojasaus, Chinese zwarte bonensaus. Groenten: Portobello steaks, geroosterde champignons, gebakken bonen, Tempeh, zwarte bonen, Black Eyed peas, linzen, krokante boerenkool, paarse aardappelen, geroosterde paarse bloemkool, rucola. En niet te vergeten Italiaanse keuken, lam, pasta’s en gegrilled klasse rundvlees & gegrild vlees van de BBQGreen EggKamado JoOfyrBlack Bastard of de Oklahoma.

Artikelnummer: 1286 - 2016010.16 Categorie: Tag:

Beschrijving

Lapilli Aglianico IGT Beneventano

Lapilli Aglianico IGT Beneventano – Campanië

Lapilli Aglianico IGT Beneventano – Campanië, aan de zuidwestkust van Italië (net onder Napels), is een relatief onbekende wijnstreek. Toch is er – zoals in bijna elke Italiaanse wijnstreek – het nodige te beleven op het gebied van inheemse druivenrassen, die hier ruim in voorraad zijn. Naast oude, traditionele wijnboeren en een groepje gevestigde, grotere namen vind je in Camapnië tegenwoordig ook heel enthousiaste nieuwe producenten. Allemaal zijn ze trots op hun streek en hun wijnen. Samen werken ze aan nieuwe kansen voor Campanië. Campanië is niet zo bekend als Toscane of Piemonte en onze DOCG Taurasi is bij lange na niet zo beroemd als de DOCG Brunello of Barolo. Als die wijnen in proeverijen met elkaar worden vergeleken komt de Taurasi vaak erg goed uit de bus. Toch kopen mensen voor hun geld liever een Barolo dan een Taurasi. Er worden in Campanië steeds betere witte wijnen gemaakt en de bekendheid en populariteit van wijnen als Greco di Tufo en Fiano di Avellino stijgen.

Al van in de Romeinse oudheid is Campanië de bakermat voor kwaliteitswijn in heel het Middellandse Zeegebied. De topwijn Falernia (of Falernum) was toen de hoogst aangeschreven wijn in Italië: een witte wijn die zowel in droge als zoete versie werd geproduceerd. Tegenwoordig bestaat hier trouwens een moderne reïncarnatie van: Falerno del Massico. Anderzijds bulkt de regio sinds enkele decennia van moderne wijndomeinen die met de allernieuwste technologie jaar in jaar uit loepzuivere, sexy en bovenal bijzonder smakelijke wijnen weten te produceren. Dit contrast keert ook terug in de geografie van de regio: de weelderige schoonheid van toeristische plaatsen zoals Capri, de Amalfitaanse kust of de baai van Napels staat in schril contrast tot het ruige, wat verlaten en eerder arme binnenland. Ook op het gebied van appellaties blijft Campanië boeien: hoewel er heel wat DOC’s en DOCG’s voor de regio werden opgericht, worden enkele van de beste wijnen van de regio nog steeds onder IGP-vlag in de markt gezet. Daarnaast vind je enkele van de meest bekende herkomstbenamingen van het land hier zij aan zij met nobele onbekende DOC’s.

Geografie

  • Klimaat: maritiem mediterraans met warme zomers en zachte winters;
  • Bodem: vulkanisch en vruchtbaar rond de Vesuvius, elders kalkrijk met klei;
  • Ligging: heel divers naargelang druivensoort en beoogde wijn.

Culinaire specialiteiten

Alles wat napolitana heet in pasta en pizza wordt traditioneel gemaakt met pummarola, een tomatensaus op basis van de lokale Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese, een tomatensoort die ten zuiden van de Vesuvius het beste is. Napolitanen staan bekend als veggies. Hun vruchtbare vulkaangronden staan vol groenten en slasoorten, afgewisseld met vijgen, perziken, meloenen en druiven. Rond Sorrento groeien de limoenen die zorgen voor de befaamde limoncello. Mis zeker ook de ‘meringhe alla crema di Nocciola di Giffoni’ niet, een topdessert.

Lapilli familiebedrijf

Lapilli is een technische term die de grootte identificeert van 2 tot 64 mm van de fragmenten van tefra, de set materialen geproduceerd tijdens een vulkaanuitbarsting. Lapilli (enkelvoud: lapillo) betekent in het Latijn “kleine stenen”. Lapilli werd in 1996 geboren als familiebedrijf in het uiterste zuidwesten van de provincie Avellino en wordt sindsdien zorgvuldig beheerd door een toegewijd team. In een regio met een hoge roeping in de wijnbouw, wil Lapilli deze premium wijnen iets toegankelijker maken zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Het resultaat is een reeks verleidelijke en elegante wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en met karakteristieke hints, smaken die onmiddellijk verwijzen naar de inheemse wijnstokken waar ze vandaan komen, betrouwbare en schone complexiteit en consistentie.

Lapilli Aglianico IGT Beneventano

Lapilli de steentjes

Pyroclastische gesteente of effusief gesteente is gesteente gevormd uit materiaal dat tijdens vulkaanuitbarstingen uitgeblazen wordt. Dit materiaal wordt tefra of pyroclasten genoemd. Pyroclastisch gesteente is een vulkanisch gesteente, maar wordt soms ook als een afzettingsgesteente gezien. Tefra kan op drie manieren getransporteerd worden: door een pyroclastische stroom (gloedwolk), pyroclastische golf (verwant aan een pyroclastische stroom, maar kan door lichter materiaal ook over heuvels heen) of door pyroclastische neerslag (transport door de lucht). Als sprake is van een pyroclastische stroom of een lahar, zal deze in een ontsluiting te herkennen zijn omdat hij, zoals elke vloeibare stroom, oneffenheden in de onderliggende lagen opvult. Als de tefra uit de lucht komt vallen spreekt men van fall-out en zullen lagen met een zeer regelmatige dikte gevormd worden. Al deze vulkanische lagen kunnen consolideren tot een pyroclastisch gesteente.

Lapilli Aglianico IGT Beneventano

Tefra is de verzamelnaam van al het materiaal dat tijdens een vulkanische uitbarsting uit de lucht naar beneden valt, ongeacht de samenstelling of deeltjesgrootte ervan. De meeste tefra wordt gevormd bij vulkanisme dat explosief verloopt. Deze erupties vinden voornamelijk plaats bij vulkanen die felsische magma uitstoten omdat de viscositeit van dit type magma erg hoog is. Het magma stroomt niet of nauwelijks, komt moeilijk naar buiten en kan tot verstoppingen in de kraterpijp van een vulkaan leiden. De druk onder de verstopping kan zeer hoog oplopen, en de daarop volgende uitbarstingen kunnen geweldig explosief verlopen. De tefra kan de lucht in geslingerd worden en vallen (de zogenaamde ash-fall), of met een lavastroom (ash-flow) of als lahar afgevoerd worden. De tefra van felsische oorsprong is meestal uit ryolieten samengesteld. Vulkaanerupties waarbij het veel vloeibaardere mafische lava uit de kratermond stroomt, verlopen in de regel veel rustiger waardoor er veel minder tefra wordt uitgestoten.

Draden vulkanisch glas wordt wel Pele’s hair (Haar van Pele) genoemd. Deze vezels of fiberachtige draden ontstaan doordat kleine deeltjes van gesmolten materiaal hoog in de lucht worden geworpen, en vervolgens door de wind tot lange draden uiteen worden getrokken. De diameter is minder dan 0,5 mm, en ze kunnen wel tot 2 meter lang worden. Pele’s haar is donkergeel of goud van kleur, en wordt normaliter windafwaarts van de kratermond gevonden. Sommige uitgeworpen lavabrokjes die in gesmolten vorm weer vallen, nemen een druppelvorm aan. Indien ze vervolgens stollen en op de grond terechtkomen, worden ze Pele’s tranen genoemd. Pele’s tranen en het haar zijn vernoemd naar Pele, de Hawaïaanse godin van de vulkanen. Het tefra dat op de grond valt kan als zodanig blijven liggen. Indien de laag dik genoeg is, of de temperatuur ervan hoog genoeg is kan het consolideren tot pyroclastisch gesteente. Gesteente dat uit vulkanische as ontstaat wordt tufsteen genoemd. Gesteenten die uit grotere fragmenten bestaan worden vulkanische agglomeraten genoemd. Verschillende lagen tefra kunnen zich in de loop der jaren bij nieuwe vulkaanuitbarstingen gaan opstapelen. Deze gelaagdheid van tefra wordt door de tefrochronologie bestudeerd.

Lapilli Aglianico IGT Beneventano

Vesuvius gezien vanuit Pompeï – foto Peter Taams 2014

Aglianico

Aglianico is een volle rode wijn die bijna uitsluitend in Zuid-Italië voorkomt in de regio’s Campania en Basilicata. Jonge Aglianico-wijnen staan ​​bekend om de opvallend hartige smaken van leer, witte peper, zwart fruit en gezouten vlees die bij het rijpen zachte stoffige aroma’s van gedroogde vijgen en zongebruind leer ontwikkelen. Voor degenen onder ons die fan zijn van rustieke, door de aarde aangedreven wijnen, is Aglianico een ster. “Samen met Nebbiolo en Sangiovese wordt algemeen aangenomen dat Aglianico één van de drie beste wijndruiven van Italië is, maar naar mijn mening is het veel meer …” – Ian D’Agata, inheemse wijndruiven van Italië.

Smaken en aroma’s

Witte peper, gebarsten peperkorrel, zwarte kers, bosbes, braambes braambes, zwarte pruim, gedroogde cranberry, gedroogde framboos, wilde aardbei, zwarte truffel, potgrond, kreupelhout, champignonbouillon, gedroogd vlees, gerookt vlees, leer, wild, rook, cacao , Nootmuskaat, kaneel, as, ceder, tabak, sigarenkistje, wierook, teer, koffie, zoethout, gedroogde oregano, gedroogde rozen.

Structuur: Volle kracht – hoge tannines – hoge zuurgraad – medium tot medium plus alcohol – ouderingspotentieel – 10-20 + jaar.

Net als zijn Noord-Italiaanse wijngaardbuddy Nebbiolo (de enige druif die is toegestaan ​​in de majestueuze Barolo en Barbaresco), beginnen goed gemaakte Aglianico-wijnen pas op hun tiende op hun best te komen. De tijd verzacht de stevige tanninestructuur van de wijn en de zuurgraad die het glazuur verwijdert, waardoor weelderige lagen gezoet fruit en gedroogde bloemige aroma’s worden vermengd met stoffige en gekruide rookkruidige smaken.

Sommige producenten kennen Aglianico’s starre karakter en maken er een veel frissere, gemakkelijk te drinken stijl van. Gezien het feit dat de druif zoveel tannine en zuurgraad heeft, is hij gemakkelijk bestand tegen nieuw-eiken veroudering en moderne wijnbereiding. De technieken voor het maken van wijn zijn bedoeld om Aglianico’s wildheid te onderwerpen aan een chocoladeachtige, rijpe, rijke wijn met een matig hoog alcohol percentage en een lage zuurgraad. De moderne stijl van Aglianico zal niet zo lang meegaan als de traditionele dingen, en heeft minder een uitdrukking van een bepaalde plaats , maar aan de positieve kant is het verleidelijk om de wijn nu te drinken en zal prachtig matchen met bijvoorbeeld mooi rundvlees.

Lapilli Aglianico IGT Beneventano

Een echte Italiaan met stijl , karakter en expressie van het terroir! Lapilli betekend vulkaansteentjes en die zitten dan ook volop in de bodem van het Zuid Italiaanse bergachtige gebied waar deze druivenstokken gedijen. Een prachtige serie met inheemse druiven uit de regio Campanië. De inheemse druif genaamd Aglianico gedijd in het bergachtige gedeelte van de provincie Beneventano. Eigenlijk waren het de Grieken die deze vreemde druif introduceerde, maar inmiddels is het een serieuze Italiaanse trots. Diep donker rood vol en intens van smaak met tonen van gedroogde pruimen en chocola.Gegrild rood vlees en pittige kazen passen prima bij dit glas! De structuur van Aglianico is uiteindelijk een voordeel voor voedselcombinaties met hoge intensiteit. Vanwege de hoge zuurgraad doet Aglianico het heerlijk naast barbecuesaus. Ook smeken wijnen met een hoge tannine zoals Aglianico om rijk vlees met een hoog vetgehalte om de adstringentie te absorberen. Als je vegetariër bent, ga dan voor smaken met een rijke umami-noot, zoals zwarte bonensaus, sojasaus, tempeh of gerechten die geroosterde champignons bevatten. Wijn en gerecht: runderborst, gerookt varkensvlees, soppressata, barbecue rundvlees, Carne Asada, gebakken prime rib, Buffalo burgers, hertenvlees, runderstoofpot, chili, konijnenstoofpot, ossenstaart. kazen als Pecorino, Asiago, Grana Padano, Cheddar, Monterey Jack, Provolone, Qua kruiden is een match met knoflook, zwarte peper, witte peper, oregano, salie, komijn, kruidnagel, piment, sojasaus, Chinese zwarte bonensaus. Groenten: Portobello steaks, geroosterde champignons, gebakken bonen, Tempeh, zwarte bonen, Black Eyed peas, linzen, krokante boerenkool, paarse aardappelen, geroosterde paarse bloemkool, rucola. En niet te vergeten Italiaanse keuken, lam, pasta’s en gegrilled klasse rundvlees & gegrild vlees van de BBQGreen EggKamado JoOfyrBlack Bastard of de Oklahoma.

Lapilli Aglianico IGT Beneventano

 

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, , , , , , , , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Lapilli Aglianico IGT Beneventano vráágt om ribeye!” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.