Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

La Grange de Quatre Sous Bu N’Daw wat een trouvaille!

16,95

Bu N’Daw – Deze wijn is gemaakt van een enkel druivenras Petite Arvine. Omdat dit ras oorspronkelijk afkomstig is uit Wallis in Zwitserland – niet wettelijk toegestaan in de Languedoc – valt deze wijn buiten de appelatie en is een “gewone” Vin de France. Het ras groeit op klei-kalksteen-grond, en daardoor heeft deze prachtwijn een goede zuurgraad. Er zijn aroma’s van kweepeer, bloemen, bijenwas en hooi. In de mond ontwikkelt het een mooie mineraliteit, ondersteund door aroma’s van perziken. De licht zoute afdronk gaat gepaard met tonen van honing. Petite Arvine (100%) – Vergisting: directe persing en fermentatie in een roestvrijstalen tank onder gecontroleerde temperaturen met inheemse gisten. Aantal flessen: rond de 1.200 (!) Houdbaarheid +/- 8 jaar. Deze wijn smaakt perfect bij Cornichons geserveerd met gesmolten raclettekaas. Andere pittige gerechten die gecombineerd kunnen worden met Petite Arvine zijn Gerst Risotto met Champignons en Gremolata, Siciliaanse groentelasagne, mac and cheese, Chinese Ravioli, Aziatische noedelsauté met groenten, bieten.

12 op voorraad (kan nabesteld worden)

Artikelnummer: 1280-8203490 Categorie: Tag:

Beschrijving

La Grange de Quatre Sous Bu N’Daw wat een trouvaille!

La Grange de Quatre Sous

La Grange de Quatre Sous Bu N’Daw – “La Grange de Quatre Sous” ligt 500 meter ten zuiden van Assignan, omgeven door wijngaarden aan de rand van de oude Romeinse weg. De gebouwen, van zeer oude oorsprong, moeten toebehoord hebben aan de ridders van de orde van Malta. In de buurt van de schuur van Quatre Sous werden tijdens het scheuren van de wijnstokken veel archeologische overblijfselen ontdekt: onder andere een Romeinse villa en sarcofagen.

Languedoc-Roussillon

Les Plos Grande Réserve – Languedoc-Roussillon profiteert niet alleen van een zacht en zonnig klimaat, maar is tevens ideaal gelegen tussen de Cevennen, Pyreneeën, Camargue en de Middellandse Zee. Dit maakt het de streek mogelijk zijn bezoekers een breed palet van landschappen te bieden, met afwisselend zandstranden, lagunes, struikgewassen, wijngebieden, heuvels, ongerepte bergkloven en bergachtige gebieden. Behalve deze natuurlijke rijkdommen die uitermate geschikt zijn voor de beoefening van recreatieve activiteiten als wandelen, kitesurf of windsurfen, om er maar enkele te noemen, zullen ook de amateurs van bouwkunst en oude gebouwen volop aan hun trekken komen. Zoals in de steden van Kunst en Geschiedenis Beaucaire, Carcassonne, Lodève, Narbonne, Nîmes, Perpignan en Uzès; dorpen vol charme als Castelnou, Eus, Sainte-Enimie, La Garde-Guérin en Lagrasse, of de indrukwekkende katharenburchten zoals Peyrepertuse, Quéribus, Lastours en Puilaurens. Zijn rijke gastronomisch erfgoed, met alom bekende specialiteiten als de cassoulet van Castelnaudary, kabeljauwbrandade, Corbières wijn, de mousserende witte wijn “blanquette de Limoux”, het pélardon geitenkaasje en de Cevennen honing dragen ook bij tot de aantrekkingskracht van de Languedoc-Roussillon.

Klimaat

De grote diversiteit aan wijnen is vooral te danken aan de verscheidenheid van bodemsoorten en verschillende klimaatsinvloeden. Over het algemeen heeft Languedoc-Roussillon een mediterraan klimaat met hete droge zomers, regenachtige winters en een gematigde lente en herfst. Gemiddeld schijnt de zon er 300 dagen per jaar, maar er zijn per gebied behoorlijke verschillen. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico van onweer groot. De koude noordelijke mistral kan een afkoelende werking hebben in het gebied. Verder kent het klimaat veel extremen met invloeden van droogte en soms harde winden. In het grote gebied ten zuiden van Montpellier bestaat de grond voornamelijk uit zandsteen vermengd met kiezel en kalkhoudende klei.

Druivenrassen

Vooral blauwe druivenrassen kunnen hier wel tegen een stootje. De belangrijkste druivenrassen vormen de: Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah en Mourvèdre. Daarnaast wordt er ook gewerkt met Cabernet Sauvignon en Merlot, meestal als mengdruif maar soms ook als cépage. Op dit moment maken veel vergeten inheemse druivenrassen weer een ‘comeback’, Voor witte wijnen zijn: Clairette, Tibouren, Grenache Blanc, Terret, Picpoul Blanc, Vermentino, Marsanne en Rousanne en Ugni Blanc de druivenrassen voor wit. Daarnaast is de Chardonnay en Sauvignon Blanc erg populair als mono-cépage.

Appellation

De regio Languedoc bezit inmiddels zijn eigen appellation. De term Midi of Het Zuiden behoort hiermee tot de verleden tijd. Het totale wijngaardoppervlak strekt zich uit tussen de westelijke oever van de Rhône en de noordgrens van de oostelijke Pyreneeën. De regionale appellations, A.C. Languedoc en A.C. Roussillon, zijn verder onder te verdelen in een groot aantal gemeenteappellations. Grote gemeenteappellations, waaronder Corbières en Minervois, kennen diverse subappellations. Een bekende naam binnen de appellation Minervois is bijvoorbeeld A.C. Minervois- La Livinière.

La Grange de Quatre Sous

Het wijngoed heeft Zwitserse roots en wordt beheerd door Hildegard Horat & Alioune Diop. Ongeveer 2 ha wijnstokken omringen het landgoed. De rest van de wijngaard ligt achter het dorp Assignan op arme, steenachtige gronden, geschikt voor het produceren van geconcentreerde wijnen. Vooral Alioune zorgt voor de wijngaard. De bodems worden geploegd. Voor de bescherming van de plant gebruiken ze koper- en zwavelproducten. De wijnstokken en bodems worden verzorgd met compost. Om het terroir tot uitdrukking te laten komen, hechten beiden veel belang aan werk met respect voor de grond en zo dicht mogelijk bij het ritme van de natuur.

De wijngaard

De wijngaard van de Grange de Quatre Sous beslaat 8 ha. Voor de witte wijnen zijn er de volgende rassen aangeplant: Marsanne, Viognier, Chardonnay en ………… Petite Arvine! Voor de rosé en de verschillende rode wijnen: Syrah, Grenache, Cinsault, Malbec, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijnstokken zijn in Lyres getrelliseerd, in een V-vorm. Binnenin is er een microklimaat dat gunstig is voor de wijnstok en de druiven: het bladoppervlak dat wordt blootgesteld aan de zon is groter en een goede beluchting van de trossen elimineert grotendeels aanvallen van botrytis.

Werk in de kelder

Gezonde en rijpe druiven zijn voor Hildegard het essentiële begin van de ontwikkeling van goede wijnen. Hildegard leidt dan ook het werk in de kelder. Voor witte wijnen en rosé worden de druiven direct in de pneumatische pers geperst. De druiven voor de rode wijnen worden ontsteeld wanneer ze in de kelder aankomen voordat ze in roestvrijstalen tanks worden gepompt. De fermentatie begint met de inheemse gisten van de druiven. De druiven voor de rode wijn fermenteren, afhankelijk van het druivenras, min of meer snel. Tijdens hun fermentatie gaan ze verder naar de “varkensstal”: regelmatig duwen ze de drafhoed naar beneden die dankzij de productie van CO² naar de oppervlakte komt. Na 25 tot 30 dagen fermentatie en maceratie wordt de most geperst. De rijping van de witte wijnen en de rode wijnen vindt plaats in vaten van 500 l en vaten van 18 hl in de half begraven kelder met airconditioning. Het bottelen vindt plaats na 6 maanden voor de rosé, na 18 maanden voor de witte wijnen en, zoals al de wijnen, in de afnemende maan. De “Cuvée Garsinde”, die in zijn jeugd kan worden gedronken, wordt gebotteld na 10 maanden veroudering en de rode wijnen na 30 maanden, zonder filtratie, om al het potentieel te behouden. Voor de rijping van wijnen is de lage temperatuur van de winters belangrijk, bijvoorbeeld voor de afzetting van wijnsteen. Het is beter dat het in tanks plaatsvindt dan in flessen. Wanneer de temperatuur van de wijn daalt, associeert calcium met wijnsteenzuur en wordt het als wijnsteen afgezet. Als flessenwijn wordt blootgesteld aan lage temperaturen, kan dit kalkaanslag veroorzaken. Dit verandert de kwaliteit van de wijn niet, maar is esthetisch niet wenselijk. Dergelijke problemen met wijnproducten zijn altijd op te lossen, maar dat past niet in de filosofie van wijnproductie.

Nog even over Petite Arvine

Petite arvine is afkomstig uit Wallis (Valais), en dus eigenlijk een Zwitserse witte druif. Wie het ras goed beheerst, kan er kruidige wijnen mee voortbrengen met een mooie mollige fruittoets (citrus), gedragen door frisse zuren. Ampelologen vermoeden dat deze zeer oude druif van Italiaanse afkomst is, maar haar naam ontleende aan het Arvedal.

In de Valais wordt zij als kwaliteitsdruif gezien en groeit op steile terrasvormige wijngaarden. In 2009 ongeveer 150 hectare. Hier krijgt zij op windbeschutte plekken zo veel mogelijk zonneschijn. In het voorjaar lopen de ranken al vroeg uit. Daarentegen laat de rijping van de druif lang op zich wachten en wordt zo toch nog als een van de laatste druivensoorten geoogst. Het resultaat is dan wel een druif met een hoog suikergehalte van meer dan 90 graden oechsle en evenwichtige zuren.

De wijnen van deze druif zijn rijk en vol van smaak. Fris, een beetje “zoutig” en aroma’s van rozen, citrusfruit, rabarber en ananas. De meeste wijnen van de Petite Arvine komen als droge wijn op de markt. Soms laat men de druif langer dan gebruikelijk aan de plant hangen. Doordat de druiven dan indrogen verkrijgt men een wijn die lijkt op trockenbeerenauslese.

De Grande Arvine is een andere variëteit die enkel in Zwitserland groeit.

La Grange de Quatre Sous Bu N'Daw

Normaal groeit Petite Arvine hier……

La Grange de Quatre Sous Bu N’Daw wat een trouvaille!

Bu N’Daw – Deze wijn is gemaakt van een enkel druivenras Petite Arvine. Omdat dit ras oorspronkelijk afkomstig is uit Wallis in Zwitserland – niet wettelijk toegestaan in de Languedoc – valt deze wijn buiten de appelatie en is een “gewone” Vin de France. Het ras groeit op klei-kalksteen-grond, en daardoor heeft deze prachtwijn een goede zuurgraad. Er zijn aroma’s van kweepeer, bloemen, bijenwas en hooi. In de mond ontwikkelt het een mooie mineraliteit, ondersteund door aroma’s van perziken. De licht zoute afdronk gaat gepaard met tonen van honing. Petite Arvine (100%) – Vergisting: directe persing en fermentatie in een roestvrijstalen tank onder gecontroleerde temperaturen met inheemse gisten. Aantal flessen: rond de 1.200 (!) Houdbaarheid +/- 8 jaar.

Deze wijn smaakt perfect bij Cornichons geserveerd met gesmolten raclettekaas. Andere pittige gerechten die gecombineerd kunnen worden met Petite Arvine zijn Gerst Risotto met Champignons en Gremolata, Siciliaanse groentelasagne, mac and cheese, Chinese Ravioli, Aziatische noedelsauté met groenten, bieten.

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “La Grange de Quatre Sous Bu N’Daw wat een trouvaille!” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.