Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie

(1 klantbeoordeling)

11,20

La Mondeuse is een typisch Savoyaards druivenras (het is een van de grootouders van de Syrah). Chevallier Bernard teelt dit ras op 2,25 hectare in de gemeenten Jongieux en Billième in Savoie. De trossen zijn groot en de bessen zijn blauwzwart. Deze variëteit produceert tanninewijnen met een paarse rode kleur, robuust, rijk aan aroma’s van rood fruit en specerijen. Net als bij onze andere druivenrassen is de oogst handmatig en vindt de wijnbereiding plaats in de kelder. La Mondeuse past goed bij je vlees in saus en alle Savoyaardse gerechten. Voor nieuwe sensaties, probeer het op raclette of tartiflette in plaats van de traditionele witte wijn!

Artikelnummer: 1471 Categorie: Tag:

Beschrijving

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie Domaine Chevallier Bernard

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie – Domaine Chevallier Bernard

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie – In deze hoek van Savoye werden altijd wijnstokken verbouwd. Op het landgoed specialiseerden Marcelle en Francis Chevallier zich in de wijnbouw in de jaren 70. Wat ons betreft, Jean-Pierre Bernard en Chantal Chevallier, wij ontmoetten elkaar in Beaune tijdens onze studies in BTS in oenologische wijnbouw. Voordat we het landgoed in 1996 overnamen, werkten we in Beaujolais in andere wijn- en wijngebieden. Toen we de winery overnamen, hebben we onze twee achternamen gecombineerd om het landgoed Chevallier Bernard te creëren. In 2016 kwam onze zoon Antoine bij ons.

De wijngaarden in Savoye hebben een lange gemeenschappelijke geschiedenis die al meer dan 2 millennia is geschreven. Drie data markeren hun unie:

  • 1432: de Altesse-druivensoort, die de beroemde Roussette de Savoie geeft, wordt geïmporteerd uit Cyprus door de graaf van Marest, terug van de kruistocht. De wijn die op de karakteristieke Jongieux-heuvel wordt geproduceerd, zal dus de naam Marestel aannemen, net als de Jongieux Marestel-heuvel;
  • 1973: verkrijgen van het gecontroleerde oorsprongslabel Vin de Savoie. De democratisering van de wintersport en de verbetering van de kwaliteit van de wijnen zorgden toen voor een aanzienlijke ontwikkeling van de wijngaard;
  • 1989: de wijngaard van Jongieux krijgt een geografische naam en de geproduceerde wijn heet nu Vin de Savoie Jongieux. Het is een belangrijke datum voor alle Jongiolans!

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie – Mondeuse

Mondeuse noire is een van de druivenrassen waarvan wordt gespeculeerd dat het de Allobrogica- druif is die wordt beschreven door Plinius de Oudere en andere oude Romeinse schrijvers. Er zijn verschillende theorieën over de oorsprong van de naam Mondeuse . Dit kan worden afgeleid uit:

  1. de Frans-Provençaalse termen voor snoeien , émonder en monder , wat een verwijzing zou kunnen zijn naar het feit dat Mondeuse noire-wijnstokken hun bladeren beginnen af te werpen voordat de druiven worden geoogst ; of
  2. de woorden moduse en moda , die van oudsher worden toegepast op druivenrassen die een hoog gehalte aan most opleveren ; of
  3. de Franse term mal doux , wat “slecht zoet” betekent en mogelijk een verwijzing is naar de bittere smaken van Mondeuse noire-bessen wanneer ze van de wijnstok worden geproefd. Tot op de dag van vandaag wordt het synoniem Maldoux nog steeds geassocieerd met Mondeuse noire in wijngebieden zoals de Jura in het oosten van Frankrijk.

De meeste ampelografen geloven dat Mondeuse noire inheems is in de Dauphiné- regio in het zuidoosten van Frankrijk in een gebied dat nu deel uitmaakt van de departementen Drôme, Hautes-Alpes en Isère. Een vroege theorie, gepopulariseerd in 1887 door de Franse ampelograaf Pierre Tochon, is dat Mondeuse noire de oude Romeinse druif Allobrogica zou kunnen zijn, beschreven door Plinius de Oudere en Columella , evenals door de 2e eeuwse Griekse schrijver Celsus. Ampelografen zijn het oneens over de identiteit van deze druif, die op grote schaal groeide in het land van de Allobrogesnaar wie het is genoemd, met andere theorieën die speculeren dat de druif in plaats daarvan de voorouder was van Pinot noir of Syrah. De eerste vermelding van Mondeuse noire, onder het synoniem Maldoux , dateert van een decreet van 3 februari 1731 van het parlement van Besançon in het departement Doubs van de Franche-Comté. Dit decreet verplichtte dat alle aanplant van verschillende druivenrassen, waaronder Maldoux, Enfariné, Foirard noir, Foirard blanc, Valet noir en Barclan blanc, die na 1702 werden geplant, moest worden gerooid en vervangen door graangewassen . Onder de naam Mondeuse noire werd de druif vermeld in archieven vanaf 1845 die in de vallei van de Isère groeiden.

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie – De wijngaarden

De wijnstokken gedijen op de berghelling op zeer steenachtige bodems. Een groot deel van de wijngarden kan volledig gemechaniseerd geplukt worden, alleen de percelen die op de helling van Marestel worden gecultiveerd zijn dat niet. De verschillende druivenrassen die op de 13 hectare van het Domaine worden verbouwd, zijn:

  • la Jacquère
  • l’Altesse
  • le Chardonnay
  • le Gamay
  • la Mondeuse

Van 2006 tot en met 2017 was de vignoble Agriculture Raisonnée gecertificeerd. In lijn met deze aanpak heeft het domaine eind 2016 de High Environmental Value-certificering verkregen, die getuigt van hun aanpak ten gunste van biodiversiteit door hun engagement voor milieuvriendelijke praktijken. Elke actie die in de wijngaard wordt uitgevoerd, wordt het hele jaar door bepaald door observaties of analyses. De heggen zijn behouden, de hellingen en de wijngaard zijn met gras begroeid, wat een grote diversiteit aan flora en fauna bevordert.

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie – De kelder

De nieuwe kelder is operationeel sinds de oogst van 2004 en werd ontworpen en gebouwd om de integriteit van de druif het best te respecteren en de overdracht van sap en wijn te beperken. Dit respect, evenals traditionele werkmethoden gecombineerd met moderniteit, maakt het mogelijk om authentieke wijnen te verkrijgen, typisch voor de terroirs. Het gebouw herbergt de wijnkelder en de opslag van wijnen en flessen in ruimtes met airconditioning. In 2014 hebben de eigenaren dit gebouw vergroot om meer functionele flessenopslag en ordervoorbereiding te bieden.

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie – Guide Hachette Des Vins 2021

Roussette De Savoie Cru MarestelMet trots en groot genoegen kondigden Jean-Pierre en Chantal aan dat ze door de Guide Hachette des vins 2021 zijn verkozen tot Wijnmaker van het Jaar! “Notre Jongieux Blanc Jacquère est coup de coeur!” De Jongieux Blanc – Vin De Savoie is ontwikkeld in de meest pure traditie, zonder malolactische omzetting, om de sprankeling en frisheid die zo kenmerkend is te behouden. Het is een “dorstige” wijn, en dat is tegenwoordig echt een pré! “Slechts 11°, zoals de wijnen die mijn vader Françis maakte, er is tegenwoordig veel vraag naar het lage alcoholpercentage”. De witte Jongieux is erg licht, in tegenstelling tot de Rousette de Savoie. “We hebben het geluk zeer oude wijnstokken te hebben in een van de mooiste terroirs van Savoye. Het is het land dat alles doet. Je herkent een Rousette aan zijn tonen van gekonfijte druiven en zijn aroma’s van honing. Het zijn de gletsjermorenen die rusten op kruimelige kalkstenen rotsen die het deze smaak geven.” – “We doen er alles aan om mooie en fruitige wijnen te verkrijgen. Op onze gamays, zoals in Beaujolais, gebruiken we een semi-koolzuurmaceratie die het rode fruit naar voren brengt.”

Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie

La Mondeuse is een typisch Savoyaards druivenras (het is een van de grootouders van de Syrah). Chevallier Bernard teelt dit ras op 2,25 hectare in de gemeenten Jongieux en Billième in Savoie. De trossen zijn groot en de bessen zijn blauwzwart. Deze variëteit produceert tanninewijnen met een paarse rode kleur, robuust, rijk aan aroma’s van rood fruit en specerijen. Net als bij onze andere druivenrassen is de oogst handmatig en vindt de wijnbereiding plaats in de kelder. La Mondeuse past goed bij je vlees in saus en alle Savoyaardse gerechten. Voor nieuwe sensaties, probeer het op raclette of tartiflette in plaats van de traditionele witte wijn!

Roussette De Savoie Cru Marestel

Extra informatie

Alcohol

Cuisine

, , , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

,

Wijngebied

Wijnstijl

,

1 beoordeling voor Jongieux Rouge Mondeuse Vin De Savoie

  1. Peter & Esther

    De meeste ampelografen geloven dat Mondeuse noire inheems is in de Dauphiné regio in het zuidoosten van Frankrijk in een gebied dat nu deel uitmaakt van de departementen Drôme, Hautes-Alpes en Isère. Een vroege theorie, gepopulariseerd in 1887 door de Franse ampelograaf Pierre Tochon, is dat Mondeuse noire de oude Romeinse druif Allobrogica zou kunnen zijn, beschreven door Plinius de Oudere en Columella, evenals door de 2e eeuwse Griekse schrijver Celsus. Ampelografen zijn het oneens over de identiteit van deze druif, die op grote schaal groeide in het land van de Allobrogesnaar wie het is genoemd, met andere theorieën die speculeren dat de druif in plaats daarvan de voorouder was van Pinot noir of Syrah. In ieder geval doet de kleur, robijnrood met een typisch paarse gloed mij meteen aan Syrah denken! De Mondeuse druif groeit alleen in de bergen van de Franse Savoie. Het plaatselijke bergvolk drinkt hem graag bij haar Reblochon de Savoie, een mild Alpenkaasje. Dat vinden ze zo lekker dat ze elk jaar vrijwel de hele oogst opdrinken. In de neus aangename aroma’s van rood fruit en kruiden, pepertje, wat bos en stallucht, ik ontwaar amarena kersen, bosaardbei, frambozen, bramen en een zweempje van leer. In de mond prettige zuren op de achtergrond, lichte maar aanwezige tannines, heel prettig, en een medium body. Met 12% alcohol is dit een vriendelijke wijn. Bent u liefhebber van Beaujolais of Bourgogne dan is dit een mooie ontdekking! Wijn en gerecht: ik denk meteen aan een mooie Brie, Savoie kaas, raclette, tartiflette of diot! Een diot is een worst uit de Franse regio Savoye (La Savoie) die in verschillende varianten verkrijgbaar is. Sommige dioten worden meestal gekookt gegeten (gegrild, gekookt of op de traditionele manier, met witte wijn), andere worden gedroogd. Ze kunnen zowel koud als warm worden gegeten. Als ze warm worden gegeten, worden ze meestal geserveerd met gekookte aardappelen of polenta. Als ze koud worden gegeten, worden ze meestal bedekt met pittige mosterd (bij voorkeur uit Dijon) of worden ze in sandwiches of salades geplaatst. Rood vlees gaat ook prima bij deze wijn!

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.