Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett

14,50

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett – De 2019er Ockfener Bockstein Riesling Kabinett is gemaakt van fruit geoogst op 86 ° Oechsle en werd gefermenteerd tot fruitige niveaus van restsuiker (45 g / l). De wijn wordt nog steeds gekenmerkt door enkele restgeuren van zijn spontane fermentatie en onthult slechts geleidelijk wat ingetogen geuren van witte perzik, peer, abrikozenbloesem, kruidenelementen en een verleidelijke rokerigheid. De wijn is prachtig puur in het zijdeachtige gehemelte, waar een vleugje room mooi is omhuld door een rijpe en sappige zuurgraad. De afdronk wordt nog gekenmerkt door wat vroege zoetheid, maar er is hier werkelijk álles om een ​​mooie Kabinett wijn op te leveren, over een decennium of zo. Drinken nu is fris en zéér verleidelijk, maar kan ook van 2029-2049! Deze prachtige wijn kijkt niet op een jaartje! Saarwijnen kunnen immers stokoud worden!

Perswijn: Groen fruit, acaciahoning, grassig, fijne smaak! Zoet-zuur spel, goed gedaan!

Onder voorbehoud van beschikbaarheid!

Artikelnummer: 1110 - i2034 Categorie: Tag:

Beschrijving

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett – PERSWIJN Wijnconcours Duitsland

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett – De winnaars van het PERSWIJN Wijnconcours Duitsland zijn bekend! Na een oproep van PERSWIJN om wijnen in te sturen voor het PERSWIJN Wijnconcours Duitsland, kwamen honderden wijnen binnen waar het proefpanel zich over mocht buigen. Na de proefrondes hebben onze panelleden 100 finalisten gekozen. Uit de finalisten heeft de jury door middel van een blindproeverij de winnaars in de verschillende categorieën bepaald. De winnaars van deze competitie worden, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken in de PERSWIJN supplement Duitsland. Johannes Fischer Ockfener Bockstein Kabinett wint een EERVOLLE VERMELDING!

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett

Resultaat klasse (licht) zoete wijnen – Ergebnis (leicht) süße Weine

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett – SaarRieslingSommer

Op 24 augustus 2019 bezocht ik met mijn broer de SaarRieslingSommer! Als Duitsland specialist voor mij geen straf, maar een uitgelezen moment om mij nog verder te verdiepen in de aristocratie en schoonheid van de Saar wijnen!

Johannes Fischer Ockfener Bockstein Kabinett – Saardal

Op de steile hellingen van het Saardal is Riesling hofdame bij uitstek! De groeicondities aan de zijrivier van de Moezel zijn dusdanig ideaal voor dit edele druivenras dat bijna 80% van de wijngaarden ermee is beplant. In combinatie met extreem lage opbrengsten resulteert dat in unieke wijnen met een uitzonderlijke kwaliteit en een geheel eigen karakter. Enkele specifieke kenmerken zijn:

  • de Saar-wijngaarden liggen hoger dan die aan de Moezel;
  • het is in de Saar gemiddeld 2 graden koeler dan in de rest van de Moezel / Mosel wijnregio;
  • de Saar-riesling rijpt erg langzaam. Met zijn rond de 140 dagen heeft de druif hier misschien wel het langste groeiseizoen wereldwijd!;
  • de Saar-bodem bestaat voornamelijk uit het donkere leisteen, ook wel Devonschiefer genoemd naar de imaginaire aardlaag;
  • de Saar-riesling wijnen onderscheiden zich van andere Mosel wijnen door een opvallend aristocratisch karakter en een finesse en mineraliteit;
  • er bestaan nauwelijks lichtere wijnen dan de Saar Riesling Kabinett met haar alcoholpercentage van zo’n 8%;
  • de Scharzhofberg – een van de bekendste en absoluut beste Rieslingwijngaarden ter wereld – bevindt zich in het Saar gebied;
  • meer dan een derde van de Mosel VDP. Erste Lagen – dus de topwijngaarden in het Mosel-Anbaugebiet – bevinden zich in de Saar regio;
  • van de 31 VDP-wijnmakers in de Mosel-regio zijn er tien afkomstig uit de Saar;
  • wijnhuizen als Reichsgraf von Kesselstatt, Forstmeister Geltz-Zilliken, Van Volxem, Peter Lauer, Von Othegraven, Weingut Johannes Fischer (Bocksteinhof) en Egon Müller – produceren hun geweldige wijnen rond de oevers van de Saar!

Johannes Fischer Ockfener Bockstein Kabinett @ SaarRieslingSommer

SaarRieslingSommer – Op zo’n dag komt je er achter dat 12 wijnboeren ‘afklapperen’ eigenlijk te veel is voor één dag! Dat gaan we dus de volgende keer anders doen! Wat de feitelijke reden is dat ik enthousiast ben over deze wijnen is dat in de middag, toen de vermoeidheid dreigde toe te slaan, deze wijnen mij meteen wakker schudden! Deze wijnen waren totaal anders dan ‘gemiddeld’ geproefd! Wát een extract, wát een mineraliteit, wát een ‘eigen gezicht’! Zowel mijn broer en ik waren meteen enthousiast! Ik wil deze wijnen in Nederland voor het voetlicht zetten en ga daar mijn best voor doen!

Weingut Johannes Fischer – geschiedenis

Johannes Fischer Ockfener Bockstein Kabinett – Het historische landgoed Weingut Johannes Fischer – Bocksteinhof ligt in Ockfen, een klein dorp in een zijrivier in de buurt van de samenvloeiing van de rivieren de Saar en de Moezel in het verre westen van Duitsland. Schriftelijke gegevens over de wijnbereiding in Ockfen dateren uit het Villa Occava-klooster, dat in 975 werd gesticht; volgens wijnhistorici werd de wijnbouw echter meer dan 2000 jaar geleden door de Romeinen naar de regio Moezel-Saar-Ruwer gebracht.

Volgens de oorkonde is de familie Fischer sinds 1758 werkzaam in de wijnbouw. Het hoofdgebouw van de wijnmakerij is gelegen in Saarburg. Van 1950 tot 1952 werd het Bocksteinhof gebouwd aan de voet van de wereldberoemde Locatie “Bockstein” in Ockfen gebouwd door Dr. Hanns Heinz Fischer, de grootvader van de huidige eigenaar Johannes Fischer. De boerderij en de berg zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Johannes’ vader, Hans-Henning Fischer, runde de wijnmakerij samen met zijn vrouw Karin tot aan zijn dood in 1999; dit op zijn beurt alleen tot 2014, het jaar van de overdracht aan haar zoon. Onder leiding en participatie van de twee broers en zussen Anne en Stefan, leidt de jonge generatie de lange geschiedenis van de boerderij en de traditie van de wijnmakerij naar een nieuwe toekomst.

Eigen verantwoordelijkheid voor kwaliteit onafhankelijk van wat voor normen dan ook hebben in dit wijnhuis de hoogste prioriteit. De filosofie bestaat uit het produceren van heldere, minerale, fijne fruitige en terroir-reliëf gedreven Rieslings. Lagere opbrengsten, veel handmatig werk en met de hand geplukt in de steile hellingen zijn het middel om topkwaliteiten van jaar tot jaar te produceren. Alles, maar dan ook alles is ondergeschikt aan dit doel. De authenticiteit van de wijnen ligt na aan het hart van de familie.

Johannes Fischer Ockfener Bockstein Kabinett

Deze 2019er Ockfener Bockstein Riesling Kabinett is gemaakt van fruit geoogst op 86 ° Oechsle en werd gefermenteerd tot fruitige niveaus van restsuiker (45 g / l). De wijn wordt nog steeds gekenmerkt door enkele restgeuren van zijn spontane fermentatie en onthult slechts geleidelijk wat ingetogen geuren van witte perzik, peer, abrikozenbloesem en kruidenelementen. De wijn is prachtig puur in het zijdeachtige gehemelte, waar een vleugje room mooi is verzorgd door een rijpe en sappige zuurgraad. De afdronk wordt nog gekenmerkt door wat vroege zoetheid, maar er is hier alles om een ​​mooie Kabinett wijn op te leveren, over een decennium of zo. Drinken 2029-2049!

Perswijn: Groen fruit, acaciahoning, grassig, fijne smaak! Zoet-zuur spel, goed gedaan!

Drinken bij

Als een gerecht zo intens of vurig is dat bier de enige optie lijkt, probeer dan een niet-droge Riesling. De extra suiker in de wijn gaat de hitte tegen, terwijl de chilipepers in de schotel de wijn minder zoet laten smaken. Of het nu licht of decadent is, gerechten die zoete en hartige smaken combineren, werken het beste met zoete Rieslings die nog verfrissende zuren hebben. Zeer geschikt voor een zwoele zomeravond, een glas hiervan is verfrissend, fris en droog met tonen van citrus – perfect om te serveren naast een citroenachtige pasta met garnalen, een pot met gestoomde mosselen of probeer het te matchen met een prachtige roodbaarsfilet. Voedsel dat “groene” smaken heeft, zoals limoen, jalapeño en tomatillo in roodbaarsgerechten. Hun levendige zuurgraad en mineraliteit kunnen ook geweldig zijn met rijke gerechten op smaak gebracht met een scheutje limoen, zoals rundvleescurry. Gaat prachtig bij varkensvlees, appel-spek-rucola salade met oude balsamico, geroosterde bloemkool & uien met curry. Gekruide eendenbout, Indiase gerechten, Thai gerechten, spek, kip, garnalen, krab, fruitragout. Denk bij kruiden aan cayennepeper, gember, kruidnagel, kaneel, piment, geelwortel, Madras Curry, Sichuan-peper, sjalotten, sojasaus, sesam, marjolein, basilicum, rijstazijn en Teriyaki-saus.

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett

De Ockfener Bockstein

Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett

De Ockfener Bockstein

Andere wijnen van dit boeiende wijngoed:

https://vinoamore.nl/product/johannes-fischer-ockfener-bockstein-spatlese/

https://vinoamore.nl/product/johannes-fischer-steinbock-feinherb/

https://vinoamore.nl/product/johannes-fischer-bocksteinhof-feinherb/

https://vinoamore.nl/product/johannes-fischer-riesling-trocken/

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, , , , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

,

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, , , , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Johannes Fischer Ockfener-Bockstein Kabinett” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.