Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Jailbreak Chardonnay

Witte wijn van de Chardonnay druif gemaakt in het zonnige Californië. Mooie en heldere gele kleur in het glas. De wijn heeft een sterk aroma met tonen van ananas en witte bloemen. De wijn is volumineus en fruitig met elementen van tropisch fruit en hints van vanille. Kan zowel alleen worden genoten als voor gerechten met licht vlees, vis en pasta. Puike wijn voor drie knaken!

Deze wijn – zie tabje ‘extra informatie’ voor de prijsklasse – loopt niet via de winkelmand. Bestel via formulier hieronder:

    Gratis thuisbezorgd in de Drechtsteden vanaf een doosje 6 flessen! - Verzenden: bijkomende porto 9,95= t/m 30 kg vracht (3 dozen van 6 - afwijkende tarieven voor grote flessen) - levering na ontvangst vooruitbetaling op factuur! (Tussentijdse) prijswijzigingen, jaargangen en drukfouten voorbehouden!

    Uw naam (verplicht)

    Uw adres (verplicht)

    Uw postcode (verplicht)

    Uw woonplaats (verplicht)

    Uw e-mail (verplicht)

    Uw telefoon (verplicht)

    Uw geboortedatum (verplicht)

    M/V (verplicht)

    Uw bestelling - vermeld aantal en wijn!

    Artikelnummer: 1525-9011 Categorie: Tag:

    Beschrijving

    Jailbreak Chardonnay – wijnbouw Amerika

    Jailbreak Chardonnay – De wijnbouw in Amerika is relatief jong, maar heeft toch al aardig wat crisissen doorstaan. De grootste schade betrof de vernietiging van de wijngaarden door de druifluis, eind 19e eeuw. Na de druifluis volgde in 1920 de drooglegging, het algehele verbod op alcohol in de Verenigde Staten. Deze drooglegging resulteerde in een bloeiende illegale handel. In 1933 werd het verbod weer opgeheven. Toen volgde de crisis van de jaren dertig en aansluitend WOII. Uiteindelijk bleven een handjevol wijnhuizen over die het vervolgens moesten opnemen tegen de groeiende import van Europese wijnen. De belangrijkste wijnregio in Amerika is Californië. De wijnbouw kwam hier op gang rond het jaar 1769, toen Spaanse monniken wijnstokken meenamen vanuit Mexico. Het totale wijngaardoppervlak is inmiddels uitgegroeid tot circa 208.000 hectare. Californië kent een groot aantal microklimaten en bodemsoorten. De diversiteit aan wijn is enorm. Veel subregio’s als Napa Valley, Sonoma Valley, bezitten een grote internationale bekendheid.

    Jailbreak Chardonnay – Een aantal druivenrassen genieten een grotere populariteit. Chardonnay en Cabernet Sauvignon zijn heer en meester met Merlot en Zinfandel als runner-ups. Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Sauvignon Blanc, Pinot Gris en Viognier winnen aan betekenis. Andere bekende wijnregio’s in de VS zijn Washington en Oregon. Deze liggen ten noorden en noordoosten van Californië. Door een andere bodemdiversiteit en een meer noordelijke ligging specialiseert elk gebied zich in bepaalde druivenrassen. Voor Washington gelden de Bordeauxvariëteiten als belangrijkste druivenrassen. Vooral witte wijnen zijn in de meerderheid met de Riesling als belangrijkste druif. Overige witte druivenrassen zijn de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon en Gewürztraminer. Verder wint de Syrah de laatste jaren sterk aan populariteit.

    Tussen de Stille Oceaan en Washington ligt Oregon. De invloed van de zee is hier bepalend voor het klimaat. De koele zeewind tempert het klimaat. Koele klimaatrassen, waaronder Pinot Noir en Chardonnay, doen het hier goed.

    Aan de oostkust van de VS liggen de gebieden New York State en het Finger Lake District. De hiervan afkomstige wijnen bereiken niet de kwaliteit om werkelijk internationaal door te breken. Dit is vooral te danken aan een korter groeiseizoen en een beduidend vochtiger klimaat, waardoor de druiven zich hier niet optimaal kunnen ontwikkelen.

    Landinwaarts vindt ook wijnbouw plaats, waaronder in Texas, Nebraska en Kentucky. Echter de wijnbouw hier is voornamelijk gericht op lokale consumptie.

    Jailbreak Chardonnay – American Viticultural Areas (AVA)

    Amerika kent net als Europa een gecontroleerde herkomstaanduiding. Sinds 1983 is dit classificatiesysteem “American Viticultural Areas” bindend. Dit systeem bepaalt o.a. de voorschriften met betrekking tot de herkomstaanduiding op het etiket, het jaartal en de gebruikte druivenrassen.

    Jailbreak Chardonnay – Californië

    Wie Amerikaanse wijn zegt, zegt bijna in één adem Californische wijn. Hoewel in bijna alle staten van de VS wel enigerlei vorm van wijnbouw bedreven wordt, ligt het zwaartepunt van de Amerikaanse wijnbouw van oudsher in de staat Californië. Die neemt in zijn eentje circa 90% van de totale productie voor zijn rekening. Californië is dan ook niet zo maar een staat. Het heeft de oppervlakte van een groot Europees (wijn)land als Italië en kent bijgevolg een enorme variatie aan bodems en klimaten. Bovendien hebben de meeste Amerikaanse producenten een onbedwingbare drang tot experimenteren, ongeacht of ze nu groot of klein zijn.

    De Central Valley (“Centrale Vallei”) is een zeer lange en platte vallei die door een groot deel van de Amerikaanse staat Californië loopt. De 8 AVA´s zijn: Clarksburg, Diablo Grande, Dunnigan Hills, Lodi, Madera, Merritt Island, River Junction and Salado Creek.

    De Central Valley strekt zich uit van noord naar zuid over een afstand van ongeveer 600 kilometer en bestaat uit twee delen: de noordelijke Sacramento Valley en de zuidelijke San Joaquin Valley. De twee helften komen samen bij de rivierdelta van de Sacramento- en San Joaquin-rivieren, een omgekeerde delta waarbij de rivieren in een delta in het binnenland samenkomen en dan als één rivier naar zee stromen. De vallei is aan alle kanten omgeven door bergketens: het Kustgebergte in het noorden, de Sierra Nevada in het oosten, de Tehachapi Mountains in het zuiden en de Coast Ranges en Baai van San Francisco in het westen. Geologen denken dat de Central Valley onder water gevormd werd door subductie van de Farallonplaat in een trog in de Grote Oceaan. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en zand. Verder zijn er ook alluviale gebeiden. De zomers zijn erg warm en de herfsten lang. Door het gehele jaar genomen valt er weinig neerslag.

    Jailbreak Chardonnay – verder zijn de volgende regels van toepassing:

    -De wijn moet minstens voor 85% bestaan uit wijn uit de wijnregio vermeld op het label.
    -De wijn moet minstens voor 95% bestaan uit wijn uit de wijngaard vermeld op het label.
    -De wijn moet minstens voor 95% bestaan uit wijn uit het jaar vermeld op het label.
    -De wijn moet minstens voor 75% bestaan uit druiven vermeld op het label.

    -Alle druivensoorten zijn toegestaan.

    In het gebied wonen zo’n 6,5 miljoen mensen. Het is de regio van Californië met de snelst toenemende bevolking. De grootste stad is Sacramento, de hoofdstad van Californië, met 2 miljoen inwoners in de hele agglomeratie. De vallei heeft een mediterraan klimaat en is één van de meeste productieve landbouwgebieden ter wereld. Het is de belangrijkste bron in de Verenigde Staten voor tomaten, amandelen, druiven, katoen, abrikozen en asperges.

    Jailbreak Chardonnay – nog even over chardonnay

    Chardonnay is zo populair dat het bijna synoniem is met witte wijn. Wij voelen ons er prettig bij. Het is gemakkelijk gezegd, en het klinkt alsof het eindigt met een glimlach. En omdat chardonnay zo alomtegenwoordig is, kan het gemakkelijk als vanzelfsprekend worden beschouwd. Hier zijn vijf dingen die u moet weten om uw chardonnay-ervaring zinvoller te maken.

    Het thuisland van Chardonnay is Bourgondië

    Chardonnay is ontstaan ​​in de Bourgogne in Frankrijk en ontleent zijn naam aan een klein stadje in de Maconnais, een gebied in het zuiden van Bourgondië dat relatief goedkope, hoogwaardige chardonnay’s maakt. Omdat het nu bijna overal wordt verbouwd waar wijn wordt gemaakt, en omdat we het labelen naar de druivensoort in plaats van naar de plaats van herkomst, zijn we geneigd te vergeten dat appellations als Montrachet, Meursault, Pouilly-Fuissé en Chablis synoniem zijn met chardonnay.

    Heb je bubbels? Zo ook snijbiet

    Chardonnay is een van de drie belangrijkste druiven die in champagne worden gebruikt, samen met (rode) pinot noir en pinot meunier. Een blanc de blanc champagne is allemaal chardonnay, en naar mijn mening de ultieme expressie van de druif. Veel mousserende wijnen uit de Nieuwe Wereld gebruiken ook een aanzienlijke hoeveelheid chardonnay.

    Het is verreweg de meest populaire witte wijn

    Californië had in 2018 93.148 hectare wijngaarden aangeplant voor chardonnay, volgens het jaarverslag van het Amerikaanse ministerie van landbouw . De volgende meest voorkomende druif voor witte wijn was de Franse colombard, ver achter op 18,246 acres, gevolgd door pinot gris en sauvignon blanc. (Cabernet sauvignon, de belangrijkste rode druif van Californië, overtrof chardonnay met slechts 100 hectare.) Wijnmakers houden van chardonnay omdat het gemakkelijk te kweken is. En aangezien de smaken niet zo onderscheidend zijn als andere variëteiten zoals riesling of sauvignon blanc, heeft chardonnay een “blanco canvas”-aspect dat wijnmakers in staat stelt hun techniek te buigen en hun eigen stempel op de wijn te drukken. David Ramey, die een belangrijke rol speelde bij het ontwikkelen van de huidige stijl van Californische chardonnay, legde onlangs de aantrekkingskracht van de druif uit tijdens een interview met sommelier/journalist Levi Dalton op de podcast “I’ll Drink to That”. “Chardonnay is de meest meeslepende en populaire witte wijn ter wereld, omdat het de rode wijn van witte wijnen is”, zei Ramey. “Het is zo complex, zo interessant. En het is de rode wijn van witte wijnen om twee redenen: vatfermentatie en malolactisch.” Dat brengt ons bij ons volgende punt.

    Chardonnay mag niet smaken als een boom of een emmer beboterde popcorn

    Het vergisten van de wijn in vaten geeft extra tannine en structuur, evenals enkele aroma’s van toast en kruiden, zoals kruidnagel, vanille of nootmuskaat. Nieuwe vaten geven meer van deze smaken aan de wijn, terwijl veroudering in oudere vaten textuur geeft. Een generatie Amerikaanse wijndrinkers maakte kennis met chardonnay, gefermenteerd en volledig gerijpt in nieuwe vaten, en we zijn die smaken gaan identificeren met de wijn in plaats van met het vat. Tegenwoordig hebben wijnmakers de neiging om slechts een deel van de wijn in nieuw eikenhout te vergisten en voor de rest oudere vaten te hergebruiken. Dat resulteert in een evenwichtiger wijn en bespaart geld op dure vaten.

    De malolactische Ramey die wordt genoemd, is een secundaire gisting die zuur appelzuur omzet in zachter melkzuur. (Denk aan groene appels tot room.) Alle rode wijnen hebben deze gisting, maar chardonnay is de enige witte wijn die het routinematig heeft. “Malo”, zoals het vaak wordt genoemd, verzacht de tannine en vermindert de bitterheid die uit de druivenschillen kan komen. Het wordt toegeschreven als de oorzaak van boterachtige smaken in chardonnay, hoewel er andere chemische factoren bij dat fenomeen betrokken zijn. Toasty smaken komen van de chardonnay op de nieuwe eiken vaten, maar de boter op die toast komt van malolactische gisting. Chardonnay gaat goed samen met beboterde popcorn, maar het zou niet zo moeten smaken.

    Snijbietmakers uit de Nieuwe Wereld hebben de eik afgezwakt, zelfs tot het punt van het maken van “naakte” of ongekookte chardonnay. Chehalem Winery in Oregon maakt er een genaamd Inox, voor roestvrij staal, en Virginia’s Chatham Winery maakt een smakelijke versie genaamd Steel. Veel chablisproducenten gebruiken traditioneel geen nieuwe eik en geven er de voorkeur aan de kalkrijke bodem van de regio door de wijn te laten uitdrukken. Ramey staat sceptisch tegenover de overstap naar ongekookte chardonnay. “Kun je te veel nieuwe eik gebruiken? Absoluut”, zei hij. “Maar het antwoord op het gebruik van te veel nieuw eikenhout is niet het vergisten in een roestvrijstalen tank. Dan haal je teveel van de nuance weg. Persoonlijk denk ik dat niet-malo-chardonnays een schaduw zijn van wat ze zouden kunnen zijn, en alleen omdat je door malo gaat, wil dat nog niet zeggen dat je een dikke, slappe wijn krijgt.

    Chardonnay drukt terroir uit

    Dat blanco canvas-aspect betekent dat chardonnay een goede spiegel is van het klimaat en de locatie – de mysterieuze kwaliteitswijnliefhebbers noemen terroir. In warmere klimaten kan het tropisch smaken (ananas, mango), terwijl koelere instellingen passen bij de verfrissende zuurgraad van de druif met aroma’s van boomgaardfruit zoals perziken en abrikozen. De kunst van de wijnmaker is om die uitdrukking vast te leggen zonder deze te verdoezelen met te veel eikenhout of andere technieken.

    Jailbreak Chardonnay

    Witte wijn van de Chardonnay druif gemaakt in het zonnige Californië. Mooie en heldere gele kleur in het glas. De wijn heeft een sterk aroma met tonen van ananas en witte bloemen. De wijn is volumineus en fruitig met elementen van tropisch fruit en hints van vanille. Kan zowel alleen worden genoten als voor gerechten met licht vlees en pasta.

    Jailbreak Chardonnay

    Extra informatie

    Alcohol

    Cuisine

    , ,

    Druivenras

    Inhoud

    Prijsklasse

    Wijnbouw

    Wijngebied

    Wijnstijl

    ,

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Wees de eerste om “Jailbreak Chardonnay” te beoordelen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.