Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann

9,95

Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann – de 2243 hectare wijngaard in het Kremstal zijn verdeeld in drie verschillende zones, allereerst met een rotsachtige bodem in de Kremstal rivier vallei en in de historische plaats Krems, daarnaast ook in Stein dat in het westen ligt. De tweede zone zijn de diepe löss bodems in het oosten van Krems, en als derde de zuidelijke hellingen van de Danube rivier aan de andere kant van Krems. De DAC Kremstal is ontstaan in 2007 en staat voor spannende en volle Grüner Veltliners en delicatie mineraalrijke Rieslings. Zowel klassiek frisse wijnen als stevige Reserve wijnen worden geproduceerd. Wit droog – groen fruit, witte peper! Frisse wijn met een verleidelijk aroma van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit, iets kruidig. Verkwikkende afdronk. Bij geroosterde varkensvlees tot loempia’s, vleeswaren, salades, lichte groentegerechten en vis, Thaise en Vietnamese gerechten, asperges, artisjokken, gerookte ham , vooral flinterdun gesneden zoals de Oostenrijkers het doen, gerookte vis zoals gerookte zalm of forel, rauwe vis zoals sushi, sashimi, carpaccio en tartares – vooral met Aziatische kruiden zoals gember of wasabi, salades, gerechten met kruiden als dille, dragon, munt en peterselie, kip met een kruidenkorst bijvoorbeeld, lichte groentegerechten zoals gestoofde venkel, courgette / courgettegratin of een quiche met groenten. Pittige maar niet te hete Zuidoost-Aziatische gerechten met gember of laos en citroengras. Zoals dim sum, lichte roerbakgerechten en milde Thaise curries. Grüner Veltliner is vooral goed met Vietnamese gerechten, met name zomerbroodjes en noedelsalades. Gefrituurd voedsel, waarbij schnitzel het voor de hand liggende voorbeeld is, maar je zou Grüner ook bij vis en patat of zelfs gebakken kip kunnen drinken. Verse kazen zoals geitenkaas, jonge pecorino of mozzarella. Je kunt Grüner Veltliner ook combineren met veel pastagerechten op basis van vis en groente of risotto’s, maar ik zou liever een Italiaans wit kiezen en ik denk niet dat Grüner Veltliner met gekookte tomatensauzen werkt. Rijkere stijlen passen goed bij geroosterd varkensvlees of kalfsvlees, vooral met een romige saus maar niet met een intense vlezige ‘jus’.

Artikelnummer: 1063-8002 Categorie: Tag:

Beschrijving

Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann

Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann – Het estate is gelegen in de charmante wijnmakersplaats Theiss, ten noorden van de Danube rivier, niet ver van de stad Krems. In 2007 heeft Alois het estate overgenomen van zijn ouders Alois en Edeltraud. Voor Alois jr. was het geen moeilijke keuze om wijnmaker te worden. Het werk in de wijngaarden, in de kelder en het proces van vruchtzetting tot wijn heeft hem altijd geintrigeerd. Voordat hij in 2007 de wijnmaker is geworden heeft hij in diverse werelddelen stage gelopen om te zien hoe men daar wijn maakt en om andere technieken en invalshoeken onder de knie te krijgen. De essentie van zijn inzichten die hij heeft opgedaan ligt in: concentreer je op waar je goed in bent, dit is dan ook de reden dat hij meer in de wijngaard dan op kantoor te vinden is!

De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie waardoor de druiven lang rijpen door de vele zonuren, de koude bries uit het Waldviertel zorgt voor een verfrissende zurenstructuur in de wijnen. Beroemde wijngaardnamen zijn bij het estate in bezit zoals, Kremser Gebling, Kremser Sandgrube en Rosshimmel. Elk met zijn unieke kenmerken als bodem en microklimaat. Elke wijngaard krijgt zijn eigen behandelmethode en dat is ook de reden dat bij de vinificatie de wijngaarden afzonderlijk worden gevinifieerd. Hierbij wordt ook schilinweking toegepast om de wijnen meer body en structuur te geven!

Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann

Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann – de 2243 hectare wijngaard in het Kremstal zijn verdeeld in drie verschillende zones, allereerst met een rotsachtige bodem in de Kremstal rivier vallei en in de historische plaats Krems, daarnaast ook in Stein dat in het westen ligt. De tweede zone zijn de diepe löss bodems in het oosten van Krems, en als derde de zuidelijke hellingen van de Danube rivier aan de andere kant van Krems. De DAC Kremstal is ontstaan in 2007 en staat voor spannende en volle Grüner Veltliners en delicatie mineraalrijke Rieslings. Zowel klassiek frisse wijnen als stevige Reserve wijnen worden geproduceerd. Wit droog – groen fruit, witte peper! Frisse wijn met een verleidelijk aroma van groene appel, citrus aangevuld met een milde kruidige ondertoon. Frisse, sappige smaak met accent op fris fruit, iets kruidig. Verkwikkende afdronk.

Grüner Veltliner – wijn en spijs

Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann – Bij Klassieke geroosterde varkensvlees tot loempia’s, vleeswaren, salades, lichte groentegerechten en vis, Thaise en Vietnamese gerechten, asperges, artisjokken, gerookte ham , vooral flinterdun gesneden zoals de Oostenrijkers het doen, gerookte vis zoals gerookte zalm of forel, rauwe vis zoals sushi, sashimi, carpaccio en tartares – vooral met Aziatische kruiden zoals gember of wasabi, salades, gerechten met kruiden als dille, dragon, munt en peterselie, kip met een kruidenkorst bijvoorbeeld, lichte groentegerechten zoals gestoofde venkel, courgette / courgettegratin of een quiche met groenten. Pittige maar niet te hete Zuidoost-Aziatische gerechten met gember of laos en citroengras. Zoals dim sum, lichte roerbakgerechten en milde Thaise curries. Grüner Veltliner is vooral goed met Vietnamese gerechten, met name zomerbroodjes en noedelsalades. Gefrituurd voedsel, waarbij schnitzel het voor de hand liggende voorbeeld is, maar je zou Grüner ook bij vis en patat of zelfs gebakken kip kunnen drinken. Verse kazen zoals geitenkaas, jonge pecorino of mozzarella. Je kunt Grüner Veltliner ook combineren met veel pastagerechten op basis van vis en groente of risotto’s, maar ik zou liever een Italiaans wit kiezen en ik denk niet dat Grüner Veltliner met gekookte tomatensauzen werkt. Rijkere stijlen passen goed bij geroosterd varkensvlees of kalfsvlees, vooral met een romige saus maar niet met een intense vlezige ‘jus’.

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, , ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Grüner Veltliner Kremstal DAC Weingut Zimmermann” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.