Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Dumanet Cabernet Sauvignon Les Vignerons Du Narbonnais

8,95

Diep kersenrood. Geur – pruimen, bosbessen en zwarte kersen, confiture, zwoel, rokerig, koffie, mooi fruitig. In de mond donker fruit, intens en krachtig, rijp en zwoel, gepolijst, chocola, vol en intens, romige finale met een klein pepertje. Lekker bij krachtige gerechten, ribeye van de grill, lamsbout met rozemarijn, pittige worstjes. Wijn en gerecht: gegrild rood vlees van de BBQGreen EggKamado JoOfyrBlack Bastard of de Oklahoma.

 

Artikelnummer: 1472 Categorie: Tag:

Beschrijving

Dumanet Cabernet Sauvignon Les Vignerons Du Narbonnais

Dumanet Cabernet Sauvignon – Languedoc

Historisch gezien is de Languedoc een zeer oud wijngebied. Reeds 2600 jaar geleden werd de wijnbouw er geïntroduceerd door de Grieken; later volgden de Romeinen die de wijnbouw sterk bevorderden. Na de Romeinen kwam de wijnbouw sterk in verval als gevolg van de verwoestende invloed van de Wisigoten. Pas rond 1450 vond opnieuw opbloei plaats door de opkomst van de kloosters. Rond 1868 werd het grootste deel van de wijngaarden vernietigd door de komst van de druifluis en het uitbreken van de schimmelziekten. Zeker tot in 1970 hadden de massawijnen uit de Languedoc een slechte naam; geleidelijk verdween het negatieve imago om verschillende redenen. De productie per hectare werd sterk teruggebracht, in 20 jaar tijd werden circa 100.000 hectaren gerooid om zo overproductie tegen te gaan, terwijl matige druivenrassen werden vervangen door betere.

Languedoc larzac

Languedoc larzac

Dumanet Cabernet Sauvignon – De wijnbouw

De laatste 20 jaar kende de wijnbouw een grondige herstructurering met de ontwikkeling van mediterrane wijnstokvariëteiten zoals grenache, mourvèdre of syrah, de favorieten van de nieuwe aanplantingen. Parallel heeft toegepast onderzoek toegelaten om de traditionele variëteiten aan te passen en de teelt te optimaliseren. De gescheiden vinificatie van de variëteiten, volgens hun rijpheid en hun gedrag in de gistkuipen, is de algemene regel. Na deze etappe gaat alle aandacht naar de assemblage of het samenvoegen van de verschillende soorten. Vanaf 1975 werd in de Languedoc een selectie per wijnbouwgebied toegepast. De vraag was: welke wijnstokvariëteit, voor welk gebied, voor welk product? De eerste ervaringen gebeurden met de Carignan in Caunes en in la Livinière in de Minervois, dat op het punt stond de eerste ‘appellation village’ te worden. Een onderzoek naar het karakter van de wijngebieden door de Chambre d’Agriculture van de Aude heeft toegelaten de ‘afstelling’ te bepalen volgens het type bodem (zandsteen, schist of kalk), de gedragingen van de bodem, de waterhuishouding en de wortelmorfologie.

De natuurlijke omstandigheden van het wijngebied en het klimaat worden gekoppeld aan een beperking van de gemiddelde opbrengsten in de AOC: 45 hectoliter/hectare voor de rode wijnen en 60 voor de witte. Deze rendementen liggen beduidend lager dan de nationale norm.

Dumanet Cabernet Sauvignon

De Languedoc maakt gebruik van diverse methodes van wijnbereiding.

Er is de traditionele gisting: de mechanisch gekneusde druiven laat men 6 tot 7 dagen inweken vooraleer te persen. In de grote kuipen kan dat tot 3 weken duren. Het inweken (maceratie) met hele druiven: dit is origineel voor de streek en wordt onder meer toegepast voor de Carignan. Het procédé laat toe een maximum aan aroma’s en tannines los te weken en een bewaarwijn te produceren. De saignéetechniek: (letterlijk: laten bloeden) voor de rosé laat men zeer snel het eerste sap wegvloeien, vooraleer de gisting begint. Het inweken met de schil: voor witte wijn laat men de druif 10 à 12 uur inweken vooraleer te persen. En tenslotte de vinificatie rechtstreeks in de vaten. De methodes voor de wijnbereiding worden gekozen in functie van de wijnstokvariëteiten en de oogsten. Gedurende lange tijd was een van de handicaps in de Languedoc de hoge temperatuur op het moment van de druivenoogst en de vlugge temperatuurwisselingen in de loop van het jaar. In een eerste fase heeft men dankzij koelgroepen verhinderd dat de fatale drempel voor de gist werd overschreden. Sindsdien hebben regelinstallaties toegelaten in te grijpen tijdens de gisting door afkoeling, maar ook door opwarming. Zo heeft men bewezen dat de Languedoc ook goede witte en roséwijnen kan maken. De controle van de temperaturen heeft zich uitgebreid tot de teelt en de opslag, onder meer door kuipen die half onder de grond zitten begraven.

Dumanet Cabernet Sauvignon

Dumanet Cabernet Sauvignon – Les Vignerons Du Narbonnais

Dumanet Chardonnay Reserve – Het huis ‘Les Vignerons Du Narbonnais’ waar deze Chardonnay vandaan komt ligt in de Languedoc, het zonnige zuiden van Frankrijk, de grootste wijnstreek van Frankrijk. Het huis Dumanet is echter ooit opgericht door een koetsier die tussen Narbonne en Carcasonne zijn vaste route had. Tot hij op een dag besloot zijn koets te verkopen en met deze centen een wijndomein op te zetten. Waar hij begon met 14 hectare is het huidige huis inmiddels uitgegroeid tot 300 hectare wijngaarden. Verspreid over vier dorpen in de buurt van Narbonne (Narbonne, Ouveillan, Sallèles d’Aude et Vinassan) spannen zo’n 330 wijnbouwers zich iedere dag in om van de druiven uit dit mooie gebied de meest prachtige wijnen te maken. Onder het gezamenlijke merk Néotera (letterlijk: ‘de geboorte van een nieuw terroir’) is hier een hypermoderne Cave Coopérative gestart met maar één doel: toegankelijke, karakteristieke wijnen maken met behulp de beste, moderne technologieën, zonder daarbij de oude tradities uit het oog te verliezen. De wijnboeren van Les Vignerons du Narbonnais zijn zich bijzonder bewust van de noodzaak om het unieke karakter en de historie van deze regio te bewaren voor toekomstige generaties. De teelt, selectie, oogst en verwerking van de druiven verlopen daarom duurzaam, met respect voor de bodem, de natuur in en rond de wijngaarden en, zoals het Fransen betaamt, de sociale cohesie.

Dumanet Cabernet Sauvignon – over cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon is een laatrijpende druif met kleine bessen en een taaie schil. Het is één van de hoofdrassen die veelvuldig gebruikt worden. Deze druivensoort geeft aan de wijn kleur, karakter, finesse en bewaarkracht. Jonge Cabernet Sauvignon geurt naar zwarte bessen (cassis) en groene pepers. Zijn karakter is hoekig. De wijn veroudert wel heel mooi want met de jaren wordt hij milder en voller. De aroma’s worden rijk en complex en zijn doorweven met een typische viooltjesgeur. Dit ras voelt zich bijzonder goed thuis op de kiezelgronden van de Médocstreek. De Cabernet Sauvignon schuwt wel extreme temperaturen.

Dumanet Cabernet Sauvignon

Diep kersenrood. Geur – pruimen, bosbessen en zwarte kersen, confiture, zwoel, rokerig, koffie, mooi fruitig. In de mond donker fruit, intens en krachtig, rijp en zwoel, gepolijst, chocola, vol en intens, romige finale met een klein pepertje. Lekker bij krachtige gerechten, ribeye van de grill, lamsbout met rozemarijn, pittige worstjes. Wijn en gerecht: gegrild rood vlees van de BBQGreen EggKamado JoOfyrBlack Bastard of de Oklahoma.

Dumanet Chardonnay Reserve

 

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Dumanet Cabernet Sauvignon Les Vignerons Du Narbonnais” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.