Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Château Haut Bommes Sauternes – fijne klassieker!

23,50

Château Haut Bommes staat bekend als een uiterst betrouwbare en kwalitatief mooie Sauternes. Het is de tweede wijn van de befaamde Sauternes Clos Haut-Peyraguey. De wijn is modern van stijl, d.w.z. niet log en kent een prachtige elegantie en complexiteit. Zoet – Nobel zoet, elegant, complex! 40 jaar oude stokken. Opvoeding vindt plaats op het Château Haut-Peyraguey. Afkomstig uit een buitengewoon mooi wijnjaar (2010) voor Sauternes en tevens de de eerste jaargang waar de zeer kundige, jonge wijnmaker, Anthony Defive voor verantwoordelijk was. Rijpe, elegante stijl met veel verfijning, accent op honing. Wijn en gerecht: Crème brulée, foie gras!

Artikelnummer: 1230-2698 Categorie: Tag:

Beschrijving

Château Haut Bommes Sauternes

Château Haut Bommes Sauternes – De geschiedenis van dit château is nauw verweven met die van Château Peyraguey. Ooit vormde het één bedrijf met een onderverdeling in Clos Haut-Peyraguey en Château Lafaurie-Peyraguey. In 1914 kwam het bedrijf in handen van Eugene Garbay, de eigenaar van het naburige gelegen Château Haut-Bommes. Zijn twee kleinkinderen namen beide bedrijven over en tot op de dag zijn beide bedrijven in familiehanden gebleven. Momenteel runt Martine Langlais-Pauly, de 5e generatie, de familiebezittingen.

Château Haut Bommes Sauternes – ligging en terroir

Beide chateaux liggen op een hoogte van 50-70 meter. De 12 hectare wijngaarden van Clos Haut-Peyraguey liggen tegenover Château d’Yquem in het hart van Sauternes, het beste deel van Sauternes. Op ongeveer 100 meter afstand ligt Château Haut-Bommes met in totaal 5 hectare aan wijngaarden. Door de kleine afstand, zijn de klimatologische omstandigheden nagenoeg gelijk. Beide chateaux bezitten een wijngaardligging met een noordoostelijke hellingsgraad. De bodem bestaat uit kiezel en zand met een bovenlaag van klei.

Wijnbereiding

De wijnbereiding is traditioneel met respect voor de natuurlijke omstandigheden. Er vindt uitsluitend handoogst plaats, waarbij de met botrytis aangetaste druiven – op verschillende momenten – en op het moment van perfecte rijping worden geplukt. Na de oogst vindt er een langzame koele vergisting plaats met daarna een rijping op nieuw Frans eikenhout.

Château Haut Bommes Sauternes

Château Haut Bommes Sauternes – Bordeaux en Sauternes

De wijnen van de Bordeauxstreek worden over het algemeen verkregen door vermenging (assemblage). Dit wil zeggen dat na de gisting en de rijping in tanks of vaten de wijnen van de verschillende druivenrassen worden samengevoegd tot een homogeen geheel. Deze techniek is even oud als de wijnproductie zelf. Waarom plant een wijnbouwer verschillende druivensoorten aan? Tal van factoren spelen een rol, zoals de bodem, het klimaat, de traditie en eventueel modetrends. Uiteraard blijft de wijnbouwer de spelbepalende figuur, want hij opteert finaal voor kwaliteit of kwantiteit. Het wijnproductiegebied van Bordeaux heeft een gevarieerde geologische structuur. Soms domineert kiezel, kalk, klei of zand, maar over het algemeen is de bodem een combinatie van deze elementen. Elk domein heeft meestal percelen met verschillende grondsoorten. Het ligt dus voor de hand dat de wijnbouwer probeert de ideale verhouding te vinden tussen de bodem en het druivenras. Zo voelt Cabernet Sauvignon zich wonderwel thuis op doorlaatbare kiezelgronden in de Médoc, terwijl Merlot op de zware gronden van Pomerol het meeste wordt aangeplant.

Bordeaux geniet wel van een gematigd klimaat, maar strenge wintervorst en verraderlijke lentevorst zijn reële gevaren. De wijnbouwer weet dat sommige rassen daardoor gevoeliger zijn dan andere. Hij zal dan ook aan risicospreiding doen en verschillende soorten aanplanten. Sommige rassen zijn vroeg rijp, anderen kunnen pas vanaf oktober worden geplukt. Sommige productiegebieden hebben bovendien een specifiek microklimaat, zoals in Sauternes waar de Sémillondruif de typische edele rotting ondergaat. De traditie speelt ook een belangrijke rol. De wijngaarden kunnen om praktische en financiële redenen niet zomaar in een handomdraai worden heraangeplant want het duurt verscheidene jaren vooraleer de jonge druivelaars opnieuw in productie komen. Tussen zijn twintigste en veertigste levensjaar geeft de wijnstok trouwens zijn maximaal rendement. Al deze factoren spelen een rol.

Sémillon rijpt laat en geeft zachte volle wijnen met een lage zuurtegraad. Dit ras kan droge, halfdroge of zoete wijnen opleveren. De bessen zijn zoet, sappig en aromatisch. Deze sterke plant is weinig gevoelig voor coulure. De productie ligt hoog. De bessen zitten dicht opeen en bij rijpheid krijgen de doorzichtige schillen een mooie gouden kleur. Sémillon is oorspronkelijk afkomstig uit Sauternes en voelt zich daar trouwens nog altijd uitstekend thuis. In de late herfst zijn de overrijpe druiven gevoelig voor edele rotting of pourriture noble veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea.

Château Haut Bommes Sauternes

Château Haut-Bommes staat bekend als een uiterst betrouwbare en kwalitatief mooie Sauternes. Het is de tweede wijn van de befaamde Sauternes Clos Haut-Peyraguey. De wijn is modern van stijl, d.w.z. niet log en kent een prachtige elegantie en complexiteit. Zoet – Nobel zoet, elegant, complex! 40 jaar oude stokken. Opvoeding vindt plaats op het Château Haut-Peyraguey. Afkomstig uit een buitengewoon mooi wijnjaar (2010) voor Sauternes en tevens de de eerste jaargang waar de zeer kundige, jonge wijnmaker, Anthony Defive voor verantwoordelijk was. Rijpe, elegante stijl met veel verfijning, accent op honing. Wijn en gerecht: Crème brulée, foie gras!

Extra informatie

Gewicht.75 kg
Alcohol

Cuisine

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

,

Wijnstijl

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Château Haut Bommes Sauternes – fijne klassieker!” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.