Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Cava Organic Brut Dignitat

De Penedès ademt en verspreidt de Mediterrane lucht naar het noordwesten, met name richting het Montserrat gebergte, welke de wijngaarden beschermt tegen de koude Noordelijke winden. Het landgoed ligt circa 40 km ten zuiden van Barcelona. Strogele kleur met groenige tinten. Helder. Bleek lichtgeel van kleur met groene reflecties. Fijne goed aanhoudende mousse. Subtiele rijpingaroma’s van bloemen en citrusvruchten. Levendig van smaak, gecombineerd met elegantie en balans. Cava Dignitat is een brut die gemaakt wordt van de 3 lokale druiven. Een flesrijping van 10 tot 12 maanden na de 2e gisting zorgt voor een fijne mousse en geeft een zeer mooie cava. Wijn en gerecht: Aperitief, tapas, toastjes, bittergarnituur, nootjes. Kaasplankje, gedroogde ham. Garnalencocktail. Gerookte paling op toast. Als afsluiting van een heerlijk diner.

Deze wijn – zie tabje ‘extra informatie’ voor de prijsklasse – loopt niet via de winkelmand. Bestel via formulier hieronder:

    Gratis thuisbezorgd in de Drechtsteden vanaf een doosje 6 flessen! - Verzenden: bijkomende porto 9,95= t/m 30 kg vracht (3 dozen van 6 - afwijkende tarieven voor grote flessen) - levering na ontvangst vooruitbetaling op factuur! (Tussentijdse) prijswijzigingen, jaargangen en drukfouten voorbehouden!

    Uw naam (verplicht)

    Uw adres (verplicht)

    Uw postcode (verplicht)

    Uw woonplaats (verplicht)

    Uw e-mail (verplicht)

    Uw telefoon (verplicht)

    Uw geboortedatum (verplicht)

    M/V (verplicht)

    Uw bestelling - vermeld aantal en wijn!

    Artikelnummer: 1362-4982 Categorie: Tag:

    Beschrijving

    Cava Organic Brut Dignitat

    Cava Organic Brut Dignitat – De persoon achter dit wijnhuis is Josep Masachs Llorach. Hij begon met het maken van Cava in zijn vrije tijd. Het was echter zijn zoon José die er een echt bedrijf van maakte. Het is nu reeds de 4e generatie die deze fantastische cava’s maakt! In deze streek rondom Barcelona zijn meerdere archeologische overblijfselen van Romeinse wijnproductie gevonden. De Penedès wordt gezien als het meest vooruitstrevende wijnbouwgebied van Spanje. In de jaren ’70 was het het eerste gebied in Spanje dat de wijnen liet vergisten op roestvrijstalen tanks. Sindsdien maken de producenten in Penedès prachtige moderne wijnen van zowel inheemse als Franse druiven.

    De Penedès

    De wijnmaker heeft deze cava gemaakt van de authentieke cava druiven Xarello, Macabeo en Parellada, alle 33%, welke onder streng biologische en ecologische regels zijn geteeld. Gerijpt gedurende 15 maanden. Er worden géén insecticiden, chemische hulpmiddelen, aromaverbeteraars, kleur- en smaakstoffen gebruikt en deze mousserende wijn bevat geen toegevoegde suikers en sulfieten. De Denominación de Origen (D.O.) Cava bevindt zich in het traditionele Penedès gebied. De samenstelling van het land varieert van klei- en kalkgebieden tot aan zandgrond, waar de wijnranken op verschillende dieptes hun wortels planten. Het klimaat is typisch Mediteraans, milde winters en zomers die niet te heet zijn. Dit alles, gecombineerd met een gematigde neerslag verdeelt over het jaar, zorgt voor een optimaal microklimaat om mousserende wijnen te produceren. De Penedès ademt en verspreidt de Mediterrane lucht naar het noordwesten, met name richting het Montserrat gebergte, welke de wijngaarden beschermt tegen de koude Noordelijke winden. Het landgoed ligt circa 40 km ten zuiden van Barcelona.

    Xarel-Lo

    Een witte druif die de dragende kracht is voor de mousserende Cava wijnen en vaak samen met de Macabeo (= Viura) en Parellada het basistrio daarvoor vormt. Deze druif brengt zeer aromatische wijnen voort en is een belangrijke druif voor de D.O.’s Alella (onder de naam ‘Pansà Blanca’), Costers del Segre, Penedès, Tarragona en Cava. De Xarel-Lo heeft een hoog zuurgehalte.

    Macabeo

    Macabeo wordt verbouwd in heel Noord-Spanje en in zuidelijker gelegen delen waar men Cava mag maken. In Catalunya wordt hij geassembleerd met xarel-lo en parellada, met een van de beste mousserende wijnen van Spanje als resultaat. Cava’s van buiten Catalunya zijn meestal 100 procent macabeo. Wat stille wijnen betreft is de macabeo de belangrijkste witte druif voor Rioja en Navarra. Het ras eist een arme bodem en is zeer hitte- en droogteresistent, tamelijk productief en wordt laat geoogst. Soms wordt de druif verweten wat neutraal te zijn, maar een kundig wijnmaker weet de goede aroma’s en de kruidige neus er wel in te krijgen. Klassieke op eikenhout gerijpte Rioja’s zijn meestal voornamelijk viura met 5-10 procent malvasiá riojana. De strogele tot amberkleurige wijnen hebben een relatief laag zuur en een hoog alcoholgehalte en worden vaak als aperitief gedronken. Ze zijn droog, fruitig, licht en fris. De Macabeo wordt vooral gebruikt voor Cava. In Catalunya wordt hij geassembleerd in andere streken is hij de enige druif voor de Cava’s. Ook gebruikt in de witte wijnen in Rioja en Navarra. In Frankrijk is de druif aangeplant in de Languedoc, de Provence, de Roussillon en de zuidelijke Rhône.

    Parellada

    Dit ras groeit in heel Catalunya en wordt voor alledaagse witte wijnen gebruikt. De Parellada geeft de zachte, romige basis voor de Cava; Macabeo voegt daar frisheid en zuur aan toe, en Xarel-lo geeft de ondersteunende kracht. Cépages zijn meestal prettige, lichte, gemakkelijk te drinken alledaagse wijnen, bedoeld om meteen te drinken.

    Cava Organic Brut Dignitat

    Dignitat is Catalaans voor waardigheid en deze klassieke cava doet die naam ook eer aan: dit schoolvoorbeeld van stijlvolle Spaanse schuimwijn koppelt een mondvullende structuur aan beschaafd en aangenaam zuur. Na een flesrijping van een jaar krijgt fijn fruit het goede gezelschap van een tintelende textuur . Als stijlvol aperitief zal hij je zeker verleiden, maar hij is ook gedroomd gezelschap om een waaier aan verfijnde gerechten te begeleiden. Deze cava heeft een licht strogele kleur met heldergroene reflecties. Verfijnde bubbels en elegant. Frisse en fruitige Aroma’s met smaken van tropische vruchten, meloen, peer, appel en tonen van gedroogd fruit. Zeer levendig in de mond gevolgd door een prettig rijke en lange en frisse afdronk. Fijne goed aanhoudende mousse. Subtiele rijpingaroma’s van bloemen en citrusvruchten. Levendig van smaak, gecombineerd met elegantie en balans. Cava Dignitat is een brut die gemaakt wordt van de 3 lokale druiven. Een flesrijping van 10 tot 12 maanden na de 2e gisting zorgt voor een fijne mousse en geeft een zeer mooie cava. We raden aan om de cava te schenken op een temperatuur van ongeveer 6 – 8ºC. Deze cava is perfect als aperitief, als voorgerecht en met vis- en schaaldieren. Wijn en gerecht: Aperitief, tapas, toastjes, bittergarnituur, nootjes. Kaasplankje, gedroogde ham. Garnalencocktail. Gerookte paling op toast. Als afsluiting van een heerlijk diner.

     

    Extra informatie

    Gewicht1.7 kg
    Alcohol

    Cuisine

    , , , ,

    Druivenras

    , ,

    Inhoud

    Prijsklasse

    ,

    Wijnbouw

    ,

    Wijngebied

    Wijnstijl

    ,

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Wees de eerste om “Cava Organic Brut Dignitat” te beoordelen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.