Beschrijving

Cava Divino Oro BRUT

Spanje

Cava Divino Oro BRUT – Spanje is, gemeten in wijngaard oppervlakte, het grootste wijnland ter wereld. Als het gaat om de wijnproductie neemt Spanje slechts een bescheiden plaats in. Dit heeft grotendeels te maken met het droge klimaat met gemiddeld lage opbrengsten per hectare.

Wijn toen en nu

Spanje is van oudsher bekend om zijn versterkte of zoete wijnen als Sherry en Malaga. Sinds de toetreding tot de EU eind jaren 80, heeft het land zich in rap tempo ontwikkeld. Moderne wijntechnieken, aanplant van internationale druivenrassen en een nieuwe generatie wijnmakers zorgden ervoor dat Spanje zijn internationale marktpositie in een relatief korte tijd wist neer te zetten. In de laatste tien jaar heben veel wijnregio’s de officiële herkomstbenaming, DO (Denominación de Origen), verworven. De wijnwet werd onlangs uitgebreid met een nieuwe categorie wijnen, de Vinos de Pago. Dit vormt nu de hoogste categorie wijnen, waarbij de wijnen afkomstig zijn uit één wijngaard. Sinds korte tijd vindt er een herontdekking plaats van lokale druivenrassen.

Klimaat

Spanje kent een grote verscheidenheid aan microklimaten. Van mediterraans- tot gematigd landklimaat. Het milde zeeklimaat aan de kust verschilt enorm met de extreme hitte en koude van de hoogvlakten in het binnenland. In het noordwestelijk gelegen Galicië is het uiterst koel en vochtig. In Andalusië, in het verrre zuiden, kan de temperatuur in de zomer oplopen tot wel 40¢ª C. Droogte komt overal in Spanje voor. Irrigatie is tot een bepaalde datum toegestaan (31 juli in Avila en Valladolid en 15 augustus in Segovia).

Wijngebieden

De meeste Spaanse wijngaarden liggen in het noorden en het oosten van het land. Het grootste wijngebied ter wereld, La Mancha, ligt echter ten zuiden van Madrid.

Druivenrassen

Het bekendste Spaanse druivenras is de Tempranillo. Deze is onder diverse synoniemen terug te vinden in veel van Spanje’s wijnregio’s, o.a. in: Rioja, Navarra, Ribera del Duero, La Mancha, Valdepeñas en langs de Middellandse Zee. Andere bekende blauwe druivenrassen van Spaanse afkomst zijn de Monastrell/Mourvèdre en de Garnacha Tinta, ook bekend onder de naam Grenache Noir. Bekende Spaanse witte druivenrassen zijn de Macabeo, de Albariño, de Verdejo en de Palomino. De Macabeo levert het fruit voor een groot aantal wijnen in het noorden en noordoosten van Spanje. De Albariño vinden we terug in Rías Baixas. De Verdejo in Rueda en de Palomino in Jeréz. Verder kent Spanje een hoge influx van internationale druivenrassen en vindt er een herontdekking van inheemse druivenrassen plaats.

Classificaties

De Spaanse wijnwet kent meerdere gecontroleerde herkomstbenamingen. De Denominación de Origen (DO) en de Denominación de Origen Calificada (DOCa) vormen de hoogste categorie. Een raad van toezicht, een Consejo Regulador, ziet toe op naleving van de voorschriften van de DO’s. Elke Consejo Regulador kent zijn eigen garantiezegel en logo. In 2003 vond er een herziening van de wijnwet plaats met als resultaat twee nieuwe appellaties: 1) de Vinos de Pago, wijnen afkomstig uit een specifieke topwijngaard en 2) de VCIG, wijnen met een geografische herkomstbenaming, een voorloper op de DO).

Houtrijping gereguleerd in wijnwet

Verder kent Spanje een duidelijke wijnwet als het gaat om de indicatie van houtrijping. Afhankelijk van de totale duur van de rijping dragen de wijnen de aanduidingen: Cosecha, Crianza, Reserva en Gran Reserva. Een wijn met de aanduiding Jovén (jong) heeft geen houtrijping ondergaan.

Cava Divino Oro BRUT – Penedès

Penedès ligt direct aan de Middellandse Zee en is in de afgelopen jaren uitgegroeid tot één van de belangrijkste wijngebieden van Spanje. Dit heeft één voornamelijke reden is dat is de productie van de Cava, de mousserende wijn van Spanje. Het gebied heeft een heerlijk mild klimaat en dat is gunstig voor het verbouwen van de druiven. Aan de kust is het er warm, waar volle en krachtige rode wijnen gemaakt worden. Landinwaarts liggen de wijngaarden hoger en hierdoor zijn de druiven die hier geteeld worden meer geschikt voor de productie van witte wijnen. Ongeveer 90% van de Cava’s die in Spanje geproduceerd worden komen uit Penedès.

Cava Divino Oro BRUT – Divino Oro cava

Gevestigd in de omgeving van Valdepeñas. Oorsponkelijk een klein familiebedrijf (1904) in handen van Don Juan Media Sanchez. In 1989 kwam het in handen van Doroteo Navarro Donado. Hij investeerde in de modernste apparatuur en keldertechnieken. Het wijngaardbezit groeide uit naar 173 hectare, van dit prachtige areaal worden sinds een aantal jaren ook prachtige Cava’s gemaakt! Listed in the Peñin Guide!

Cava Divino Oro BRUT – Hoe zat het ook al weer?

• Brut, een zeer droge cava met een dosage van minder dan 15 gram per liter;
• Extra Sec, met een dosage van minder dan 20 en meer dan 12 gram per liter;
• Sec, met een dosage van minder dan 35 en meer dan 17 gram per liter;
• Demi-Sec, met een dosage van minder dan 50 en meer dan 35 gram per liter;
• Doux, een zoete cava met een dosage van meer dan 50 gram per liter.

Cava Divino Oro BRUT van klein fijn familiebedrijf!

Mousserend droog – fris, mineraal! 40% Macabeo, 30% Parellada en 30% Xarello volgens de Methode Traditionelle (2e vergisting op de fles). Een klassieke, droge Cava met wat mineraliteit. Een massa van uitbundige kleine belletjes, romige aroma’s van peer, sinaasappel en vanille. Wijn en gerecht: Aperitief, tapas, salades, charcuterie, oesters, gazpacho, olijven en visgerechten.