Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Castello di Gabbiano Dark Knight Toscana IGT

15,95

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. Intens, vol en rond. Castello di Gabbiano: Is zo’n echt kasteel uit een middeleeuwse film. In de 11e eeuw werd er al gebouwd. Verschillende eigenaren hebben door de eeuwen heen het kasteel uitgebreid, dat is te zien door de verschillende bouwstenen die zijn gebruikt. Er zijn documenten terug gevonden dat er in 1124 al wijn en olijfolie werd geproduceerd. Dark Knight klinkt heftig, maar deze wijn is vooral stoer en intens met een klein hartje. Een glas wijn waarbij je letterlijk even weg droomt over ridders en kastelen. Viva Italia!

Artikelnummer: 0824 Categorie: Tag:

Beschrijving

Castello di Gabbiano

Castello di Gabbiano – Toscane vormt het bruisende wijnhart van Italië. De regio bevindt zich aan de kust in noordoost-Italië. Het bergketen, de Apennijnen en de Tyrrheense Zee vormen de natuurlijke begrenzing. De belangrijkste steden in Toscane, Florence, Siena en Pisa, kennen een rijke historie en cultuur met ontelbare kunstschatten. Toscane is van grote invloed geweest op de culturele ontwikkeling in Europa. Het gebied straalt een voorname rijkdom uit. Jaarlijks trekt het een groot aantal bezoekers van zowel wijn- als cultuurliefhebbers.

Landschap

Het mooie landschap met rijen cipressen kent veel idyllische dorpjes gelegen op glooiende heuvels. Romantische vissersdorpjes kleuren de kust. In de lente bloeien er fonkelrode klaprozen. Gedurende de zomer, zijn de uitgestrekte velden gevuld met zonnebloemen. De herfst kleurt alles warm met roodbruin en okertinten. Rond deze periode zijn de druiven rijp en klaar om geoogst te worden. Toscane is diepgaand door de wijnbouw beïnvloed. Ongeveer 1/5 van de cultiveerbare bodem is met wijnstokken beplant.

Bodem en klimaat

De bodem bestaat uit galestro (een stenige leisteem bodem met mergel), keien en leisteen. De regio profiteert van de zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt en van de bescherming van de Tosco-Emiliaanse Apennijnen. De winter is gematigd, de zomer warm en de lente en herfst regenachtig.

Wijnbouw

Het waren overwegend de rijke stedelingen uit Noord-Italië of uit het buitenland, die zich deels uit passie en deels uit noodzaak over de wijnbouw ontfermden om hun grote investeringen rendabel te maken. De meeste van hen hadden geen enkele ervaring, zodat ze gebruik moesten maken van ervaren oenologen. Kwaliteit was het hoogste bod en zo voerden ze niet alleen wezenlijke elementen van de wijngaarden en de kelderpraktijk uit andere landen in, zoals de Franse druivenrassen, temperatuur gecontroleerde gisting en de opvoeding van wijnen in barriques, maar ze begonnen ook vrij onbevangen met de creatie van een geheel nieuwe topwijnen. Een moeilijke opgave staat de Toscaanse wijnbouw echter nog te wachten: de enorme herstructurering van vele wijngaarden. Nog steeds is het aantal witte druiven, waarvoor in de gemoderniseerde D.O.C. statuten geen plaats meer is, te hoog. In een deel van de prestigieuze wijngaarden zijn de wijnstokken zo uitgeput of door ziekte aangetast dat men zich afvraagt hoe deze wijnboeren de toegestane maximale hectare opbrengst realiseren. Het vermoeden bestaat dat er druiven van buiten de regio worden aangevuld.

Super Toscan’s

Als geen andere Europese wijn wet houden de Italiaanse regels zich bezig met bijzonder onbelangrijke details zodat opkomende kwaliteit in Toscane aanvankelijk de kop wordt ingedrukt. Een achterhaalde assemblage, zoals bij Chianti met zijn verplichte aandeel witte wijn, of bij Brunello de verouderde vinificatie methoden zoals de veel te lange opslagtijden, maakte volgens de echte experts echte topkwaliteit onmogelijk. Wijnboeren en producenten gaven er de voorkeur aan met Franse variëteiten als Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah en Merlot te experimenteren, omdat zij meenden dat dit veelbelovender is dan de moeizame, langdurige selectie van de beste Sangiovese of Trebbiano stokken. Ze wilden hun wijnen liever een kortere tijd aan kruidig, nieuw hout blootstellen dan ze jarenlang in oude houten vaten te laten vergaan.

Complexiteit

Met de in Frankrijk en Californië ontwikkelde ideeën en processen bleek het snel en eenvoudig te zijn de wijnen steviger en méér geconcentreerd te maken en ze meer elegantie, houdbaarheid en aromatische complexiteit te geven.  Innovatieve wijnboeren die deze nieuwe paden in Italië wilden betreden, waren gedwongen hun hoogwaardige wijnen te declasseren als eenvoudige tafelwijnen op de markt te brengen. De eerste voorbeelden van deze nieuwe stijl kwamen al begin jaren ’70 op de markt: de Sassicaia van Incisa en de Tignanello van Antinanori. Vooral de Tignanello, een cuvée van Sangiovese en Cabernet Sauvignon (80-20 verhouding), maakte de weg vrij voor beroemde wijnen als Camartina, Vigorello, I Grifi, Balifico, Cabreo, Monte Vertine of Convivio. Andere wijnen werden onversneden van Sangiovese geperst of bstonden voornamelijk, zij het niet onversneden, uit Cabernet Sauvignon. Wat de Italiaanse wetgever helemaal niet van plan was toe te staan, werd door de markt snel en enthousiast ontvangen en de schijnbaar eenvoudigste van alle wijnen wonnen reeds na korte tijd zoveel prijzen, dat menig producent van kwaliteitswijn aan het denken werd gezet. Halverwege de jaren ’80 had het voorbeeld ver buiten de grenzen van Toscane navolging gekregen en er was vrijwel geen wijngoed dat niet ten minste één van deze eersteklas tafelwijnen produceerde, die door de Amerikaanse critici enthousiast “Super Toscans” werd genoemd. Nog geen 10 jaar later was alle drukte bijna voorbij. De wetgever had in vele regio’s nieuwe D.O.C. gebieden opgericht, de productiebepalingen van reeds bestaande D.O.C.’s aangepast en bovendien de categorie van de wijnen met indicazione geografica, de tafelwijnen met geografische herkomstbenaming, doorgevoerd. Veel van de eerst ongebruikelijke tafelwijnen worden tegenwoordig met D.O.C. of I.G.T nam aangeboden.

Vin Santo

Een traditie die gekoesterd wordt door vele Toscaanse wijnmakers, zelfs bij de modernste, is het maken van Vin Santo (heilige wijn). Het is een passito wijn, wat betekent dat hij gemaakt is van gedroogde druiven. In Toscane worden druiven traditioneel aan dakspanten gehangen om te drogen. In de moderne wijnmakerijen wordt hiervoor hete lucht gebruikt. De rozijnen worden geperst en de resulterende wijn wordt verzegeld in kleine vaten, caratelli, voor en periode van 4 tot 6 jaar. De wijn kan droog of zoet zijn. Oorspronkelijk was er alleen een zoete versie. De wijn wordt gedronken bij de harde amandel noten koekjes, cantucci genaamd, die in de wijn worden gedoopt. Vooral de witte druivenrassen Trebbiano en Malvasia worden gebruikt voor deze wijn.

Castello di Gabbiano Dark Knight Toscana IGT

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. Intens, vol en rond. Castello di Gabbiano: Is zo’n echt kasteel uit een middeleeuwse film. In de 11e eeuw werd er al gebouwd. Verschillende eigenaren hebben door de eeuwen heen het kasteel uitgebreid, dat is te zien door de verschillende bouwstenen die zijn gebruikt. Er zijn documenten terug gevonden dat er in 1124 al wijn en olijfolie werd geproduceerd. Dark Knight klinkt heftig, maar deze wijn is vooral stoer en intens met een klein hartje. Een glas wijn waarbij je letterlijk even weg droomt over ridders en kastelen. Viva Italia!

 

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

, ,

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Castello di Gabbiano Dark Knight Toscana IGT” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.