Beschrijving

Blees Ferber Blanc de Noir Spätburgunder trocken

Blees Ferber Blanc de Noir Spätburgunder trocken – Weingut Blees Ferber is een traditioneel wijngoed waarin passie een grote rol speelt. Zo ken ik Stefan Blees ten voeten uit! Stefan cultiveert circa tien hectare wijngaarden, waaronder zeven topwijngaarden aan de centrale Moezel, regio Leiwen. Zijn wijnstokken groeien uitsluitend in Moezel leisteen reliëf, dat zijn zeer minerale bodems en dat vind je met name terug in de complexiteit van de wijnen. Het wijnhuis ligt aan de rand van het wijndorp Leiwen en wordt omringd door hun ‘Hausweinberg’, de Leiwener Klostergarten. Het Riesling potentieel is traditioneel en uitgebreid. Het behoud van het onmiskenbare terroir van deze unieke wijngaarden in de kelder is voor Stefan de echte kunst van het wijnmaken. Al zijn wijnen krijgen de tijd die het kost om te rijpen tot een karakter vol persoonlijkheid. Ervaring en rust zijn essentiële ingrediënten die in al zijn wijnen zitten. Het gourmetmagazine ‘Der Feinschmecker’ noteert Blees Ferber als één van de betere wijnhuizen in Duitsland. Natuurlijk is dat een grote stimulans om op het pad te gaan dat Stefan heeft gekozen. Het is natuurlijk ook een bevestiging dat zijn wijnen aan de hoogste normen voldoen. In 2015 werd Blees Ferber opnieuw geprezen door het gezaghebbende blad ‘Mosel Fine Wines’.

Ik citeer: “A special mention goes to the up-and-coming Weingut Blees-Ferber. After landing its TBA on our list of noble-sweet Riesling highlights in 2015, the Estate underlines its skills again in 2016 with one of the finest Eiswein of the vintage.” Bovendien werd de Eiswein van Stefan eveneens geroemd!

Blanc de Noir

Blanc de noirs is een uit het Frans afkomstige term en een benaming voor witte wijn gemaakt van blauwe druiven. De term wordt vooral gebruikt om het type champagne aan te geven. Deze witte wijn wordt van blauwe druivensoort pinot noir of pinot meunier of van een combinatie van beide gemaakt. Deze champagne is fruitiger en krachtiger van structuur dan bijvoorbeeld blanc de blancs champagnes en een grote groep bruts zonder jaartal (bruts sans millésime). Daarnaast wordt de benaming ook gebruikt voor wijnen als Cabernet Sauvignon of Pinot noir. Soms worden champagnes geassembleerd die uitsluitend uit de blauwe pinot noir zijn samengesteld. Een zeldzaam voorbeeld is de Bollinger Vieilles Vignes Françaises. Om Blanc de Noir-wijnen te maken, verwijdert men direct na het persen de schillen waardoor geen anthocyaan uit de schillen in de most terecht kan komen. Door een verschillende duur van het contact met de schillen kan de kleur van de wijnen variëren van lichtpaars tot abrikooskleurig.

Blees Ferber Blanc de Noir Spätburgunder trocken

Blanc de Noir is een uit het Frans afkomstige term en een benaming voor witte wijn gemaakt van blauwe druiven. Deze witte wijn wordt van blauwe druivensoort pinot noir of pinot meunier of van een combinatie van beide gemaakt. Om Blanc de Noir-wijnen te maken, verwijdert men direct na het persen de schillen waardoor geen anthocyaan uit de schillen in de most terecht kan komen. Door een verschillende duur van het contact met de schillen kan de kleur van de wijnen variëren van lichtpaars tot abrikooskleurig. Deze wijn is licht en fruitig, een aangename wijn! Uitstekend bij krab en avocado met citroendressing, Thaise keuken, geroosterd varkensvlees, fish and chips, kwartel, foie gras of halfzoete desserts. Op room gebaseerde soepen en gerechten met op room gebaseerde sauzen. Pinot Noir in al zijn vormen is een geweldige partner voor champignons. Kruiden die passen zijn o.a. steranijs en dragon. Gaat ook mooi bij pruimensaus.

Andere wijnen van Blees Ferber

Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein wát een juweel van een wijn!

Blees Ferber Sonnenuhr Auslese NonPlusUltra

Blees Ferber Sonnenuhr NonPlusUltra Riesling fast trocken

Blees Ferber Spätburgunder Rosé halbtrocken gegarandeerd verrassend!

Blees Ferber Spätburgunder trocken mooi rood uit de Moezel!