Beschrijving

Babylon’s Peak Viognier Roussanne

Babylon’s Peak Viognier Roussanne

Babylon’s Peak Viognier Roussanne – De privé-kelder van Babylon’s Peak is gelegen op de hellingen van Paardeberg, tussen Malmesbury en Paarl. De kelder is gebouwd op de boerderij Nooitgedacht, die vier generaties lang in handen was van de familie Basson. Zoon Stephan Basson is tegenwoordig naast eigenaar van het wijnlandgoed ook een zeer getalenteerde wijnmaker en geniet inmiddels bekendheid in de regio Swartland vanwege zijn prachtige wijnen. Hij maakt gebruik van het beste rijpe fruit, dat handmatig wordt geoogst, waardoor zijn wijnen elk jaar uniek en van hoge kwaliteit zijn.

De naam van de winery, Babylon’s Peak, is afgeleid van de granieten ‘piek’ die boven de wijngaarden uitsteekt en in de volksmond bekendstaat als ‘de Babylonstoren’. Het wijnlandgoed heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1948, toen de oude kelders onder het landgoed werden gebruikt voor wijnproductie. Later groeide dit uit tot een coöperatie van lokale wijnboeren. In 2001 besloot wijnmaker Stephan Basson de kelder te renoveren en zijn droom te verwezenlijken door het landgoed te kopen. Hij koos ervoor om lokale druiven te gebruiken als basis voor zijn wijnproductie en is ervan overtuigd dat Chenin Blanc en Shiraz de pareltjes van Paardeberg zijn. Zijn wijnproductie en kwaliteit werden al snel erkend en hij won voor drie opeenvolgende oogstjaren – 2007, 2008 en 2009 – een Veritas Gold Award. Tegenwoordig richt Babylon’s Peak zich ook op typische Rhône-stijl wijnen, gemaakt van Mourvédre, Grenache en Viognier.

De regio die bekend staat als Swartland, gelegen aan de westkust van Zuid-Afrika op ongeveer 50 kilometer ten noorden van Kaapstad, strekt zich uit over ongeveer 13.000 hectare. De naam ‘Swartland’ is afgeleid van de donkere, vruchtbare aarde van het gebied. Het werd voor het eerst ontdekt door Nederlandse kolonisten in 1660 en kreeg zijn naam vanwege de verkleuring van de bossen rondom het gebied, bekend als ‘Rhino Bush’. Het landschap is voornamelijk vlak met zandgronden, terwijl de heuvels meer graniet en kiezelachtige zandsteen bevatten. Over het algemeen is de bodem zeer vruchtbaar, maar vanwege het droge en zeer warme klimaat is irrigatie op de meeste plaatsen noodzakelijk. Temperaturen kunnen oplopen tot wel 44°C, maar de mist en zeewind bieden enige verlichting voor de wijngaarden en helpen de opbrengst laag te houden voor kwalitatief hoogwaardige druiven. De druiven worden vaak ’s nachts geoogst om vroegtijdige oxidatie te voorkomen.

Een opvallende eigenschap van de wijngaarden in Swartland zijn de Bush Vines, lage struiken waar de druiven aan hangen. Vanwege de hoge temperaturen worden de druiven kleiner maar geconcentreerder, wat resulteert in prachtige wijnen met intense aroma’s. De bush-vorm beschermt de wijnstok tegen harde winden en zorgt ervoor dat de druiven zo lang mogelijk kunnen genieten van de warmte die de aarde afgeeft, vooral ’s nachts. Dit is belangrijk omdat deze wijngaarden vaak in droge gebieden staan, zoals in Paardeberg, waar weinig water beschikbaar is om voedingsstoffen naar de lange, dunne uitlopers te transporteren. Om deze reden houdt de plant zijn bladeren groen en zo dicht mogelijk bij de stam.

Babylon’s Peak Viognier Roussanne

Deze prachtige wijn is geproduceerd volgens de traditionele methode voor het maken van witte wijn, met druiven van de oorspronkelijk Franse Viognier en Roussanne rassen uit de Rhône-regio. Na de gisting heeft de wijn nog 3 maanden gerijpt op de dode gistcellen. Verhaal achter het etiket: Het wijnlandgoed ‘Babylon’s Peak’ is vernoemd naar de hoge granieten piek op het landgoed, die door de lokale bevolking bekend staat als de Babylonstoren. Het betreft een volle, romige en complexe wijn met een rijp en aromatisch karakter. Het bouquet wordt gekenmerkt door frisse tonen van perzik en abrikoos, terwijl de smaak zich onderscheidt door een klassiek karakter met een zacht mondgevoel en aangename complexe tonen. Deze wijn wordt gekarakteriseerd als frisvol, kruidig, intens en robuust met een uiterst elegante en mooie balans. Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij diverse culinaire hoogstandjes. Zo is hij bijvoorbeeld een voortreffelijke begeleider van rauwe en gestoomde vette vis met een subtiele hint van citrus, alsook bij gegrilde en gebakken schaal- en schelpdieren verrijkt met verfrissende kruiden. Ook bij gebakken zwezerik in olie en gegrild kalfsvlees en witvlees met verfrissende accenten is deze wijn een verfijnde keuze. Bovendien weet hij zich uitstekend te combineren met frisse salades met warme bereiding van vis, lichte crèmesoepen met gekookte groenten en verfijnde witschimmelkazen.