Voor Home klik op het Vino Amore logo! info@vinoamore.nl

Vino Amore

Abi Duhr Château Pauqué Fossiles

35,95

Vol en rijk, lange inweking. Je hebt zelden zulke mooie Pinot Blanc! Abi laat de wijn erg lang op de lie rijpen: zuiver en toch fris en mineraal tegelijk, kent zijn gelijke niet. Geen ingrepen, geen klaring met bentoniet, maar werken met eigen gistcellen. Eerst is er de inweking van de druiven, daarna langzame vergisting van 8 -10 maanden op barriques. Eventueel malo, de melkzure gisting. Gebeurt soms wel, soms niet, kortom: heel precies wijn maken. Dit proef je duidelijk terug in de Pinot Blanc. Lekker bij asperges, witvis, schaaldieren, geitenkaas, zuurkool, zalmachtigen, schelpdieren!

Artikelnummer: 0727 Categorie: Tag:

Beschrijving

Abi Duhr Château Pauqué Fossiles

Luxemburg

Abi Duhr Château Pauqué Fossiles – Het kleine wijnland Luxemburg telt zo’n 1500 hectare aan wijngaarden. Deze zijn gelegen in een strook van 42 kilometer lengte en 300-400 breed langs de Moezel. Circa 850 wijnbouwers zijn er werkzaam, voor het merendeel aangesloten bij een van de zes grote coöperaties, die samen ruim 62% van het wijnbouwareaal exploiteren. Zo’n 50 wijnbouwers produceren wijn onder eigen naam; de meest vooraanstaande onder hen is Abi Duhr.

Château Pauqué

Begonnen op het wijngoed van zijn familie, Domaine Abi Duhr & fils, is Abi Duhr inmiddels met zijn eigen Château Pauqué uitgegroeid tot een van de pioniers van de Luxemburgse wijnbouw. Hij geldt als een van de voorlopers bij het maken van terroir wijnen, waar veel andere wijnboeren de druif vooral voor het voetlicht willen brengen. Abi Duhr is echter van mening dat er een volgende stap moest worden gemaakt. Naar wijnen met een duidelijke terroir expressie en met meer diepgang en complexiteit. Terwijl de meeste andere producenten van oudsher vooral het karakter van de druivenrassen benadrukken, zag Duhr al vroeg in dat je door goed gebruik te maken van klimaat, ligging, bodem en kwaliteit van het oogstjaar, en door gedoseerde inzet van eikenhout, wijnen kon maken die zich veel duidelijker onderscheidden. Het resulteerde in een breuk met zijn familie en de oprichting van zijn eigen domein, Château Pauqué, dat over 4,5 hectare aan steile tot zeer steile wijngaarden beschikt, gelegen in de lieux-dits Mertert Herrenberg, Grevenmacher Fels, Paradäis, Wormeldange Nussbaum, Ehnen Bromelt, Stadtbredimus Dieffert en –Fels en Schengen Fels.

Clos du Paradis

Vanuit dat idee creëerde hij in 1988 de ‘Clos du Paradis’, een wijn waarbij de wijngaard voorop stond en niet zozeer de druif. Het was de bekroning van een ontwikkeling van een aantal jaren, met veel vernieuwingen in het wijn maken, zoals het gebruik van eikenhout (1982) en het toepassen van de appelmelkzure gisting (1987) oftewel malolactische fermentatie (MLF). Voor Luxemburg in die tijd revolutionaire vernieuwingen.

Essentie Château Pauqué

Château Pauqué telt, na een recente aankoop van een hectare prachtige wijngaarden in het dorp Schengen, in totaal 4,5 hectare wijngaarden. Vrijwel alle stokken staan aangeplant op steile hellingen langs de Moezel, essentieel voor de beste kwaliteit. De wijngaarden zijn beplant met pinot blanc, elbling, auxerrois, riesling, pinot gris en chardonnay. De wijngaarden vinden we in de lieux-dits Mertert Herrenberg, Grevenmacher Fels en Paradäis, Wormeldange Nussbaum, Ehnen Bromelt, Stadtbredimus Dieffert en Fels en Schengen Fels, de enige wijngaard in het Luxemburgse deel van de Moezel op rode zandsteen. In zijn werk heeft Abi Duhr zich sterk laten beïnvloeden door de Franse, met name de Bourgondische manier van wijn maken.

Plukken

Abi Duhr streeft naar harmonieuze, gastronomisch breed inzetbare wijnen met diepgang, mineraliteit, complexiteit en alcoholpercentages van 12 à 12,5%, waarbij de expressie van terroir en oogstjaar centraal staan. Om die kwaliteit te bereiken onderscheidt zijn productiemethode zich op belangrijke punten van die van zijn collegawijnbouwers. Zo oogst hij bijvoorbeeld zo laat mogelijk, wanneer de druiven optimaal rijp zijn. Daarbij werken zijn plukkers met twee manden: één voor de allerbeste druiven en één voor een tweede kwaliteitsniveau. De vinificatie begint met een trage gisting die soms wel tot 10 maanden kan duren. De malolactische gisting wordt beschouwd als bijzaak en vindt alleen plaats indien hij spontaan optreedt.

Duhr was begin jaren tachtig zo ongeveer de eerste wijnmaker in Luxemburg die zijn wijnen liet gisten en rijpen in eikenhouten vaten. De rieslingdruif speelt, net als langs het Duitse deel van de Moezel, een hoofdrol, maar ook met pinot blanc, chardonnay en auxerrois – zijn favoriete druif – boekt Duhr uitstekende resultaten. Door de focus op terroir en oogstjaar doen zijn wijnen qua stijl dikwijls denken aan betere witte wijnen uit de Elzas of de Bourgogne.

AOP Moselle Luxembourgeoise

Wijnen die onder de beschermde geografische oorsprongsaanduiding « Moselle Luxembourgeoise » op de markt worden gebracht, moeten zich houden aan de voorwaarden van het lastenboek van de « AOP – Moselle Luxembourgeoise » en ook een scheikundige en zintuigelijke analyse doorstaan. Alleen dan mogen ze de benaming «Moselle Luxembourgeoise» dragen. De flessen die daaraan voldoen, worden voorzien van een etiket met het staatscertificaat.Het is de bedoeling van de « Appellation d‘Origine Protégée – Moselle Luxembourgeoise » om herkomstaanduiding en kwaliteitsgarantie aan elkaar te koppelen. Hoe hoger we in de kwaliteitspiramide naar de top opschuiven, hoe meer het terroir tot zijn recht moet komen. In deze tijd van globalisering wordt de herkomstaanduiding steeds belangrijker. Ze vormt een tegengewicht voor de technisch vaak uitstekend geproduceerde maar karakterloze wijnen uit alle hoeken van de wereld.

Abi Duhr Château Pauqué Fossiles

Vol en rijk, lange inweking. Je hebt zelden zulke mooie Pinot Blanc! Abi laat de wijn erg lang op de lie rijpen: zuiver en toch fris en mineraal tegelijk, kent zijn gelijke niet. Geen ingrepen, geen klaring met bentoniet, maar werken met eigen gistcellen. Eerst is er de inweking van de druiven, daarna langzame vergisting van 8 -10 maanden op barriques. Eventueel malo, de melkzure gisting. Gebeurt soms wel, soms niet, kortom: heel precies wijnmaken. Dit proef je duidelijk terug in de Pinot Blanc. Lekker bij asperges, witvis, schaaldieren, geitenkaas, zuurkool, zalmachtigen, schelpdieren!

 

Extra informatie

Gewicht1.5 kg
Alcohol

Cuisine

, ,

Druivenras

Inhoud

Prijsklasse

Wijnbouw

Wijngebied

Wijnstijl

, ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Abi Duhr Château Pauqué Fossiles” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.