Vino Amore

Grüner Veltliner Reserve Rosshimmel

Grüner Veltliner Reserve Rosshimmel

Weingut Zimmermann

Het estate is gelegen in de charmante wijnmakersplaats Theiss, ten noorden van de Danube rivier, niet ver van de stad Krems. In 2007 heeft Alois het estate overgenomen van zijn ouders Alois en Edeltraud. Voor Alois jr. was het geen moeilijke keuze om wijnmaker te worden. Het werk in de wijngaarden, in de kelder en het proces van vruchtzetting tot wijn heeft hem altijd geintrigeerd. Voordat hij in 2007 de wijnmaker is geworden heeft hij in diverse werelddelen stage gelopen om te zien hoe men daar wijn maakt en om andere technieken en invalshoeken onder de knie te krijgen. De essentie van zijn inzichten die hij heeft opgedaan ligt in: concentreer je op waar je goed in bent, dit is dan ook de reden dat hij meer in de wijngaard dan op kantoor te vinden is! De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie waardoor de druiven lang rijpen door de vele zonuren, de koude bries uit het Waldviertel zorgt voor een verfrissende zurenstructuur in de wijnen. Beroemde wijngaardnamen zijn bij het estate in bezit zoals, Kremser Gebling, Kremser Sandgrube en Rosshimmel. Elk met zijn unieke kenmerken als bodem en microklimaat. Elke wijngaard krijgt zijn eigen behandelmethode en dat is ook de reden dat bij de vinificatie de wijngaarden afzonderlijk worden gevinifieerd. Hierbij wordt ook schilweking toegepast om de wijnen meer body en structuur te geven!

Grüner Veltliner Reserve Rosshimmel

Witgouden kleur, neus van jonge druiven, frisse honingtonen met anijs. In de smaak een karaktervolle aanzet met veel kruidigheid, zeer elegante smaak met veel structuur van onder andere citrusfruit. Aantrekkelijk, complex en krachtig spel van zuren en fruit.

Wijn en spijs – Grüner Veltliner Reserve Rosshimmel

De structuur van de Kremstal DAC- wijnen vol nuances zorgt voor perfecte combinaties met verschillende gerechten, van het klassieke geroosterde varkensvlees tot loempia’s, alsook vleeswaren, salades, lichte groentegerechten en vis – denk aan het soort gerechten dat je zou serveren met een sauvignon blanc of een riesling. Verder zijn ze een geweldige keuze in Aziatische of Aziatische fusion restaurants, vooral met Thaise en Vietnamese gerechten. Oostenrijkers houden van asperges – er zijn hele aspergemenu’s in de lente en de vroege zomer. Het zijn voornamelijk witte asperges die worden geserveerd in een salade of warm met hollandaise, maar je kunt Grüner Veltliner net zo goed drinken bij de groene variant. Denk ook aan artisjokken, gerookte ham , vooral flinterdun gesneden zoals de Oostenrijkers het doen, gerookte vis zoals gerookte zalm of forel, rauwe vis zoals sushi, sashimi, carpaccio en tartares – vooral met Aziatische kruiden zoals gember of wasabi, salades, gerechten met kruiden als dille, dragon, munt en peterselie, kip met een kruidenkorst bijvoorbeeld, lichte groentegerechten zoals gestoofde venkel, courgette / courgettegratin of een quiche met groenten. Pittige maar niet te hete Zuidoost-Aziatische gerechten met gember of laos en citroengras. Zoals dim sum, lichte roerbakgerechten en milde Thaise curries. Grüner Veltliner is vooral goed met Vietnamese gerechten, met name zomerbroodjes en noedelsalades. Gefrituurd voedsel, waarbij schnitzel het voor de hand liggende voorbeeld is, maar je zou Grüner ook bij vis en patat of zelfs gebakken kip kunnen drinken. Verse kazen zoals geitenkaas, jonge pecorino of mozzarella. Je kunt Grüner Veltliner ook combineren met veel pastagerechten op basis van vis en groente of risotto’s, maar ik zou liever een Italiaans wit kiezen en ik denk niet dat Grüner Veltliner met gekookte tomatensauzen werkt. Rijkere stijlen passen goed bij geroosterd varkensvlees of kalfsvlees, vooral met een romige saus maar niet met een intense vlezige ‘jus’.

Grüner Veltliner Reserve Rosshimmel – prijsklasse III € 10 – € 15 – prijs bij publicatie € 14

Gratis thuisbezorgd in de Drechtsteden vanaf een doosje 6 flessen! - Mogen zeker ook verschillende wijnen zijn! - Verzenden: bijkomende porto 9,= per doos van 6 (afwijkende tarieven voor grote flessen) - levering na ontvangst vooruitbetaling op factuur! (Tussentijdse) prijswijzigingen, jaargangen en drukfouten voorbehouden!

Uw naam (verplicht)

Uw adres (verplicht)

Uw postcode (verplicht)

Uw woonplaats (verplicht)

Uw e-mail (verplicht)

Uw telefoon (verplicht)

Uw geboortedatum (verplicht)

M/V (verplicht)

Uw bestelling

Please follow and like us:
error