Vino Amore

Pays D’Oc

De Vins de Pays d’Oc vormen een groot oenologisch lappendeken, naast de lokale en regionale AOC’s, en beschikken over een unieke productieomgeving in Frankrijk. Ondertussen zijn ze al lang niet meer het aanhangwagentje van de AOC-wijnen van de Languedoc. De Vins de Pays d’Oc vormen zijn een belangrijke speler in de totale productie van de Franse Vins de Pays van het zuiden. Ze worden geproduceerd in 4 departementen langsheen de Middellandse Zeekust. De wijnboeren verbouwen hun wijnen op de terroirs van de departementen Hérault, Aude, Gard en Pyrénées Orientales. De monocépagewijnen maken nog steeds het leeuwendeel uit van de appellatie. Toch winnen de assemblagewijnen, in wit en vooral in rood, aan belang.
De Vins de Pays d’Oc zijn een oenologisch paradijs voor vele wijnbouwers. Zowel de autochtone als de nieuwe investeerders vinden hier een bewegingsvrijheid in het produceren van hun wijnen. Het is immers een uniek feit dat men kan overgaan tot het assembleren van cabernet en grenache, van syrah en merlot of van chardonnay en sauvignon in dergelijke klimatologische omstandigheden.