Vino Amore

Sylvain Loichet Pernand Vergelesses

Sylvain Loichet Pernand Vergelesses ‘Les Belles Filles’

Sylvain Loichet – Vernieuwend jong talent binnen een gevestigde orde

Vers afgestudeerde Sylvain wilde van meet af aan alleen met biologisch geteelde druiven werken, om het terroir van alle verschillende bourgogne appellaties zo goed mogelijk uit te drukken. Hij oogst handmatig en sorteert alleen rijpe druiven, waarbij een perfecte  aromatische rijpheid in samenhang met alcohol en zuurgraad de basis vormt  voor het maken  van een hoge wijn. Na selectie op de “table de trie” ( sorteertafel ) laat hij zijn druiven inweken. De witte druiven worden zacht geperst en verdwijnen na een nacht in de houten gistingskuipen, waarna de Premier en Grands-Cru’s (deels) in nieuwe eiken houten vaten rijpen, terwijl de gemeente appellaties rijpen in oudere vaten De rode wijnen krijgen per type en kwaliteit hun rijpingstijd, deels op nieuw hout en deels op oudere houten vaten, naar gelang de kracht en complexiteit van de betrokken wijn en het oogstjaar. La Revue du Vin de France en Jancis Robinson lieten zich onlangs lovend uit over de wijnen van Loichet! Chorey les Beaune Rouge  17/20 (Vin de France) / Ladoix blanc 17/20 (Jancis Robertson).

Wijn van de week – Sylvain Loichet Pernand Vergelesses ‘Les Belles Filles’ – (46)

Mooie meisjes

Sylvain Loichet heeft slimme ouders. Zij bezitten de steengroeve van Comblanchien in het zuidelijk deel van de Côte d’Or, hartje Bourgogne. Alle winsten worden geïnvesteerd in wijngaarden. Zoon Sylvain volgde de Oenologische faculteit in Dijon en nam, volgend op zijn afstuderen, het wijnmaken ter hand. Alle wijngaarden zijn biologisch of bio-dynamisch. De familie Loichet bezit een wijngaard hoog op de heuvel waar ook de Grand Cru Corton-Charlemagne ligt. Deze wijngaard heet ‘Les Belles Filles’, de mooie meisjes, en kijkt uit op de voorname grand cru. De afstand tussen Les Belles Filles en Corton Charlemagne is slechts enkele tientallen meters! Het enig toegestane druivenras chardonnay en alle wijnen krijgen vatrijping in houten fusten waarvan er jaarlijks ongeveer 25% nieuw worden gekocht. Het effect hiervan is een mooie, ingetogen droge witte Bourgogne van prima niveau. Nu prachtig op dronk!

Sylvain Loichet Pernand Vergelesses ‘Les Belles Filles’ –  € 39,95

(prijzen per publicatiedatum)

Gratis levering in de Drechtsteden vanaf 6 flessen! - Bij verzending: bestellingen dienen minimaal 6 flessen (mag verschillend) / 1 doos te zijn - bijkomende porto 9,= per doos van 6 - levering na ontvangst vooruitbetaling op factuur!

Uw naam (verplicht)

Uw adres (verplicht)

Uw postcode (verplicht)

Uw woonplaats (verplicht)

Uw e-mail (verplicht)

Uw telefoon (verplicht)

Uw geboortedatum (verplicht)

Uw bestelling

Please follow and like us: