Vino Amore

Magistrale Jean Faux Bordeaux Supérieur

Jean Faux Bordeaux Supérieur

Jean Faux Bordeaux Supérieur

In de wereld van de biologische wijnen kom je allerlei typen tegen, van haast wereldvreemde mensen, die troebele haast ondrinkbare wijnen maken, tot super scherpe, internationaal denkende vakmensen die schandalig mooie wijnen produceren. Tot de laatste categorie behoort Pascal Collotte, ooit medeoprichter van het vermaarde wijnvatenbedrijf Saury. In 2002 kocht hij een verlopen domein in de omgeving van St. Emilion. Hij ging voortvarend aan het werk, vanaf de eerste dag biologisch en bracht wijngaard en kelder weer geheel op orde. In 2010 nam hij definitief afscheid van zijn vaten bedrijf om zich geheel toe te gaan leggen op de productie van wijn. Het domein telt ruim 12 hectaren wijngaard waarvan er 6 op een plateau zijn gelegen, de rest op de prachtige groene, glooiende hellingen. Bij het proeven van de wijnen van Château Jean Faux valt de grote (smaak)concentratie op. Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘remontage’ wordt tot drie maal daags uitgevoerd. Zo ontstaat een wijn,  Jean Faux Bordeaux Supérieur, met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd. Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt (!), later neemt die dorst af en behoeft er minder frequent te worden bijgetapt. Een tot de rand toe vol vat vraagt ook om minder (beschermende) SO2, hetgeen geheel past in de visie van deze vakman pur sang! Hoe minder zwavel hoe beter. Jean Faux is in vergelijking met veel andere Bordeaux Châteaux een ‘kleintje’ met een opbrengst van circa 60.000 flessen.

Jean Faux Bordeaux Supérieur – wijn van de maand

Grote woorden zijn wij wel gewend in de wijnwereld, maar zonder te blikken of blozen zeggen wij hardop dat Château Jean Faux de ultieme top is voor de Appellation Bordeaux Supérieur. Dat is nogal wat! Het kasteeltje ligt in het dorp Sainte Radegonde, nabij St. Emilion. Wel op tijd remmen, want je bent erdoor voor je het weet. Kasteelheer is Pascal Colotte, een geweldige kerel. Uit merlot en cabernet-franc druiven maakt hij de geconcentreerde, diep donkere ‘Grand Vin de Jean Faux’. Gelet op zijn achtergrond als vatenmaker spreekt het voor zich dat het ‘houtgebruik’ bij Jean faux op wereldniveau is. Dit is ‘Bordeaux 2.0’ geen wijn die ‘kaal’ overkomt, maar ook geen ‘mopper tannines’ zoals Harold Hamersma schrijft. Jean Faux is een grote, volle, zachte wijn. Veel concentratie en rijkdom. Prachtige nuance van beide druivenrassen aanwezig in de wijn. Kortom, als er een betere Bordeaux Supérieur bestaat, dan horen wij dat graag! Dankzij de bio-dynamische technieken in de wijngaard daalt ook stukje bij beetje het alcohol percentage, nu is dit nog 13.5% maar enkele jaren terug een vol punt hoger. Het lagere alcohol percentage samen met de grote, geheel natuurlijke, concentratie lengte en diepte van deze ‘Grand Vin’ maakt Jean Faux tot een super Bordeaux.

La Dame de Jean Faux 2014 € 17,95 (jonge wijnstokken, 20% nieuw hout)
Grand Vin de Jean Faux 2011 € 24,95 (oude wijnstokken en 40% nieuw hout)

(prijzen per publicatiedatum)

Gratis thuisbezorgd in de Drechtsteden vanaf een doosje 6 flessen! - Mogen zeker ook verschillende wijnen zijn! - Verzenden: bijkomende porto 9,= per doos van 6 - levering na ontvangst vooruitbetaling op factuur! (Tussentijdse) prijswijzigingen, jaargangen en drukfouten voorbehouden!

Uw naam (verplicht)

Uw adres (verplicht)

Uw postcode (verplicht)

Uw woonplaats (verplicht)

Uw e-mail (verplicht)

Uw telefoon (verplicht)

Uw geboortedatum (verplicht)

M/V (verplicht)

Uw bestelling

 

Please follow and like us: