Vino Amore

Ligurië / Liguria

Liguria sluit aan op de Franse Rivièra. Het is een smalle kuststrook die bekend staat als de Bloemenrivièra of Rivièra dei Fiori. Het is een toeristische trekpleister (met o.a. Cinque Terre) en tevens één van Italië’s meest idyllische plaatsen. Het gebied geniet een subtropisch klimaat. De hoge bergen van de Apennijnen beschermen het gebied tegen de koude noordenwind. Het zeewater houdt de warmte vast. De havenstad Genua is de belangrijkste plaats. Genua is een drukke havenstad waar een mix aan nationaliteiten aanmeert. Hierdoor zijn op culinair gebied onder andere de Portugese, Catalaanse, Provençaalse en Afrikaanse invloeden voelbaar in de dagelijkse keuken. Ze worden verwerkt in soepen zoals burrida, de eenvoudige ripieno, de pasqualina pastei en niet te vergeten de ravioli. Verder produceert de regio olijfolie van hoge kwaliteit.

Hoewel Liguria grenst aan zowel Piëmonte als aan Toscane zijn de wijnen totaal niet te vergelijken met deze van hun gereputeerde buren. Integendeel zelfs, er zijn maar weinig wijnen te vinden met een hoge kwaliteit. Door het grillige van de verschillende terroircomponenten is het niet gemakkelijk om er topwijnen te produceren. Beneden aan de zee is het klimaat mild en klassiek mediterraans, terwijl hogerop zowel de bodemstructuur als het weer veel ruwer zijn en de Poniente wind soms kan opzetten. De druiventeelt vindt plaats op de hellingen die naar de smalle kuststrook toelopen. Sommige hellingen zijn er erg steil. Er staan meer dan honderd druivenrassen aangeplant! Liguria produceert voornamelijk witte wijnen en beslaat na de Valle d’Aosta het kleinste wijnoppervlak van Italië. Gebruikte rode druivenrassen: Alicante, Barbera, Cabernet Franc, Canaiolo, Ciliegiolo, Dolcetto, Merlot, Pollera Nero, Rossese, Sangiovese. Gebruikte witte druivenrassen: Albana, Albarola, Bianchetta Genovese, Bosco, Greco, Lumassina, Malvasia Bianco Lunga, Moscato Bianco, Pigato, Rollo, Trebbiano Toscane, Vermentino.