Vino Amore

Judea

Harey Yehuda, ofwel de heuvels van Judea liggen tegen Jeruzalem aan. De wijngaarden liggen verspreid in de regio, op heuvels die de wijnstokken beschermen tegen teveel zon en warmte. De koele nachten geven de druiven de gelegenheid om langzaam tot rijpheid te ontwikkelen. Droge wijnen van Chardonnay, Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon, vaak gerijpt op Frans eiken. Ook koosjere wijnen, zelfs in een zoete stijl, worden hier geproduceerd. Domaine du Castel is een wijnhuis dat geroemd wordt om haar wijnen, veelal koosjer.