Vino Amore

Wijnkennis

Tannat

Tannat

Tannat is een druivensoort. Het is een blauwe druif, vermoedelijk afkomstig uit de Béarn. De term Tannat komt uit het Occitaans: Tanat, van tan tanin, dat wil zeggen gebruind, wat komt door de sterke concentratie tannin, of door de donkere…
Lees meer

Botrytis cinerea

Billie McKay

Enchanté! Botrytis cinerea fascineert mij al een jaar of dertig, dus hoog tijd om er eens wat over te schrijven. Maar dan wel met een vleugje cachet! Tachtig ingrediënten, 23 elementen en 55 etappes: Heston Blumenthal’s ‘wetenschappelijke, edelrot geïnspireerde’ Botrytis cinerea…
Lees meer